Tìm hiểu cách chọn whey protein phù hợp và lý do tại sao tất cả những người tập gym nên dùng nó. Ngày nay, mọi vận động viên đều biết rằng nếu không tiêu thụ đủ protein thì không có chương trình tập luyện nào hiệu quả. Vì việc cung cấp đủ lượng protein cần thiết chỉ với sự trợ giúp của thực phẩm là vô cùng khó khăn, các vận động viên buộc phải sử dụng các chất bổ sung thể thao. Chúng là một loại bột có chứa 75 đến 95% protein.
Chúng tôi xin thông báo ngay với bạn rằng tất cả các chất bổ sung protein đều là sản phẩm tự nhiên và các nguồn protein thực vật hoặc động vật được sử dụng để sản xuất chúng. Trước khi bạn bắt đầu lựa chọn thực phẩm bổ sung, bạn nên biết về các loại whey protein hiện nay. Chúng tôi cũng sẽ thảo luận về các protein khác được sử dụng trong sản xuất chất bổ sung. Mỗi loại whey protein có thể hiệu quả nhất trong một tình huống cụ thể.
Đặc điểm của các loại protein khác nhau
Đạm whey
Ngày nay, các vận động viên đang tích cực mua các chất bổ sung protein đặc biệt này. Đối với sản xuất của họ, whey sữa được sử dụng, từ đó các tạp chất lạ được loại bỏ. Do tỷ lệ hấp thụ cao, các hợp chất whey protein được tiêu thụ tốt nhất trước / sau một buổi tập luyện. Điều này sẽ tăng tốc quá trình trao đổi chất, cung cấp tất cả các amin cần thiết cho cơ thể, và cũng làm chậm quá trình đồng hóa chất béo.
Hiện nay các loại whey protein sau được sử dụng để sản xuất thức ăn thể thao:
- Một tập hợp các hợp chất protein loại whey - nó chứa tối đa 89 phần trăm protein và một số lượng đường và chất béo sữa vẫn còn lại. Tốc độ đồng hóa của thức ăn tinh từ 1,5 đến 2 giờ.
- Whey Protein Isolate - Lượng protein trong loại whey protein này dao động từ 90 đến 95% với tối thiểu là chất béo và đường sữa. Chất phân lập được hấp thụ trong 60–90 phút.
- Whey protein hydrolysate là loại protein có độ tinh khiết cao nhất chứa 99% protein. Tốc độ đồng hóa tối đa là 60 phút.
Độ tinh khiết của tất cả các loại whey protein quyết định giá thành của chúng. Cô đặc và cô lập thường được các vận động viên sử dụng nhiều nhất, vì chúng là những loại whey protein có hiệu quả cao và rẻ tiền.
Khi chọn thực phẩm bổ sung, bạn nên biết những thông tin sau về các hợp chất whey protein:
- Tỷ lệ hấp thụ cao, khiến chúng không thể thiếu để uống trước / sau buổi tập.
- Giá trị sinh học cao.
- Hồ sơ amin đầy đủ (whey protein chứa tất cả các axit amin).
- Sở hữu khả năng hòa tan tuyệt vời và hương vị dễ chịu.
- Nó không được khuyến khích sử dụng giữa các bữa ăn và trước khi đi ngủ.
- Tác dụng lên cơ thể tối đa là 120 phút.
Casein
Đây là loại hợp chất protein chậm nhất và được cơ thể hấp thụ trong thời gian dài. Đó là lý do tại sao không có ý nghĩa gì nếu bạn thực hiện nó trước / sau khi hoàn thành khóa đào tạo. Giống như tất cả các loại whey protein, casein được làm từ sữa. Casein tốt nhất nên uống trước khi đi ngủ.
Thông tin sau đây cần được ghi nhớ về casein:
- Nó được cơ thể hấp thụ từ từ, do đó cung cấp cho nó các amin trong một thời gian dài.
- Loại hợp chất protein tốt nhất để tiêu thụ trước khi đi ngủ.
- Không dùng casein trước / sau một buổi tập luyện.
- Chứa một lượng lớn canxi.
- Khi so sánh với các loại whey protein khác, casein hòa tan kém hơn nhiều và hương vị của nó không quá lý tưởng.
- Thời gian tiếp xúc với cơ thể từ 4 đến 10 giờ.
Các hợp chất protein từ sữa
Ít phổ biến hơn so với các loại whey protein trước đây. Casein chiếm khoảng 80% thành phần của nó, phần còn lại là whey. Điều này giúp bạn có thể tiêu thụ lượng protein này giữa các bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ.
Bạn sẽ cần những thông tin sau về protein sữa:
- Vì nó có chứa một lượng lớn casein, nó có thể được sử dụng trước khi đi ngủ.
- Không sử dụng trước / sau khi tập luyện.
- Chứa nhiều lactose và không phải cơ thể nào cũng chấp nhận.
- Giá thấp.
- Thời gian tiếp xúc với cơ thể khoảng 180 đến 240 phút.
Hợp chất protein đậu nành
Vì protein đậu nành là một loại protein thực vật nên thành phần amin của nó không đầy đủ. Nó cũng không hiệu quả trong việc tăng cơ như tất cả các loại whey protein. Đồng thời, protein đậu nành thích hợp cho những người truyền đạo ăn chay hoặc những người không dung nạp đường lactose. Cũng nên nhớ rằng các hợp chất protein đậu nành có chứa phytoestrogen, và nó thường được các cô gái sử dụng, vì nó thúc đẩy quá trình tiết hormone sinh dục nữ. Đàn ông không nên quá quen với loại protein này.
Điều quan trọng cần nhớ là các thông tin sau về protein đậu nành:
- Trong số tất cả các hợp chất protein phổ biến, nó có giá trị sinh học thấp nhất.
- Hồ sơ amin không hoàn chỉnh.
- Nó chứa phytoestrogen, có lợi cho cơ thể phụ nữ, nam giới không nên sử dụng với số lượng lớn, vì tốc độ sản xuất testosterone có thể giảm xuống.
- Nó có tác dụng tích cực trong việc cân bằng lipid.
- Có khả năng hòa tan kém trong chất lỏng và không có hương vị dễ chịu nhất.
- Do bản chất thực vật của nó, nó có thể được sử dụng bởi những người ăn chay.
- Thời gian tốt nhất để thực hiện là ngay sau giờ học hoặc giữa các bữa ăn.
- Hành vi trên cơ thể từ 3 đến 5 giờ.
Hợp chất protein trứng
Đây là loại hợp chất protein có giá trị sinh học cao. Hơn nữa, các nhà khoa học so sánh tất cả các loại protein với lòng trắng trứng. Nó cũng rất dễ tiêu hóa, nhưng do giá thành tương đối cao nên không quá phổ biến so với tất cả các loại whey protein. Thường được sử dụng bởi các vận động viên không có lactose.
Thông tin sau đây về lòng trắng trứng sẽ rất hữu ích:
- Tuyệt vời để sử dụng trước / sau khi lên lớp và sau khi thức dậy từ giấc ngủ.
- Sở hữu giá trị sinh học cao nhất.
- Nó có thể được coi là một loại protein lý tưởng, vì tất cả các amin đều có trong phân tử.
- Có giá thành tương đối cao.
- Hành vi trên cơ thể từ 3 đến 5 giờ.
Phụ gia đa thành phần
Đây là một hình thức bổ sung protein khá phổ biến có chứa nhiều loại hợp chất protein khác nhau. Thông thường đây là tất cả các loại protein whey, đậu nành, trứng, sữa. Kết quả là, cấu hình amin của các chất phụ gia này hoàn chỉnh. Đồng thời, chúng là thực phẩm bổ sung đa năng có thể dùng sau giờ học và cả ngày. Lưu ý rằng các nhà sản xuất thường thêm các chất có lợi khác vào thành phần của các sản phẩm này, ví dụ, BCAA, chất béo lành mạnh, creatine, glutamine, v.v.
Có một số điều cần lưu ý về các chất bổ sung đa thành phần:
- Có thể sử dụng cả ngày và sau khi tập.
- Lựa chọn tốt nhất để bổ sung đa thành phần là kết hợp nó với nhiều loại whey protein và casein khác nhau.
- Giá trị sinh học không phải là cao nhất.
- Chi phí hấp dẫn.
- Nó ảnh hưởng đến cơ thể từ 3 đến 6 giờ.
Các hợp chất protein thịt bò
Đây là loại protein được lấy từ thịt bò tự nhiên và nhờ sử dụng các công nghệ thanh lọc hiện đại, tất cả các chất béo và cholesterol gần như được loại bỏ hoàn toàn khỏi sản phẩm cuối cùng. Loại hợp chất protein này được nhiều vận động viên thể hình chuyên nghiệp coi là nguồn cung cấp protein tốt nhất. Tuy nhiên, do giá thành khá cao nên những người nghiệp dư sử dụng nó tương đối ít.
Xét về tốc độ đồng hóa, giá trị sinh học, cũng như thành phần các amin, protein thịt bò có thể so sánh với whey protein. Tuy nhiên, như chúng tôi đã nói, chi phí của những chất bổ sung này khá cao và các vận động viên có cơ thể không chấp nhận lactose thường sử dụng các hợp chất protein trứng.
Hợp chất protein cây gai dầu
Khá là một loại phụ gia kỳ lạ cho thị trường của chúng tôi. Đồng thời, bạn nên biết về sự tồn tại của nó. Giống như các hợp chất protein đậu nành, cây gai dầu có nguồn gốc từ thực vật. Hạt của cây được sử dụng để sản xuất các chất bổ sung. Cần lưu ý rằng cây gai dầu chứa một lượng lớn axit béo có lợi. Điều này cho thấy protein cây gai dầu có tác động tích cực đến sự cân bằng của lipoprotein, bảo vệ cơ tim và hệ thống mạch máu khỏi một số lượng lớn bệnh tật.
Cũng cần nhớ rằng cây gai dầu chứa nhiều vi chất dinh dưỡng quan trọng cho các vận động viên, ví dụ như kẽm, phốt pho, lưu huỳnh, kali, v.v. Protein cây gai dầu là nguồn cung cấp các chất quý hiếm như meso-inositol (vitamin B8) và phytin. Chất đầu tiên có tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa carbohydrate và purin, tham gia tích cực vào quá trình tổng hợp các enzym hữu ích khác nhau, và cũng bình thường hóa sự cân bằng lipid.
Phytin là một chất giống như vitamin có thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ nếu không có đủ chất đạm. Cần lưu ý rằng cây gai dầu là chính và trên thực tế, là nguồn phytin duy nhất. Cuối cùng, hãy nói về sự hiện diện của pectins trong thành phần của hạt cây gai dầu, giúp bình thường hóa hệ vi sinh của đường ruột. So với protein đậu nành, protein cây gai dầu được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều.
Tìm hiểu thêm về các loại protein trong video này:
