Dầu giấm cổ điển là một món ăn truyền thống đơn giản của Nga có thể được chuẩn bị vào các ngày trong tuần cho bất kỳ dịp nào.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Món salad ăn vặt ngon và tốt cho sức khỏe "Vinaigrette" được các bà nội trợ biết đến. Nó xuất hiện dưới triều đại của Alexander I, chỉ được chế biến bởi những đầu bếp lỗi lạc và được phục vụ riêng cho bữa tiệc hoàng gia. Ngày nay, salad đã trở nên đơn giản đến mức trở thành món phổ biến nhất. Nó được coi là một món ăn nhẹ, có rất nhiều công thức nấu ăn cho nó. Mọi người có thể thử nghiệm với nhiều loại nguyên liệu và chế biến một món ăn theo ý thích của mình. Tuy nhiên, các thành phần chính của dầu giấm cổ điển của Nga, như khoai tây, củ cải đường, cà rốt, dưa chua, hành tây và dưa cải bắp, là cơ sở của tất cả các công thức nấu ăn dầu giấm. Do những sản phẩm này, món ăn rất có lợi cho sức khỏe con người, vì nó chứa nhiều khoáng chất, vitamin và quan trọng nhất là có hàm lượng calo thấp.
Tất cả các thành phần được sử dụng cho món salad được sử dụng với tỷ lệ gần như bằng nhau, ngoại trừ hành tây, được cho vào ít hơn một chút. Dầu giấm được trộn với giấm, muối và dầu thực vật. Nhưng nếu bạn muốn thêm sự đa dạng cho món salad cổ điển, bạn có thể thêm trứng luộc hoặc cá trích hơi muối vào đó, nhưng sau đó loại trừ dưa cải bắp và thay thế cà rốt luộc bằng cà rốt Hàn Quốc. Kết quả của việc bổ sung như vậy, giấm sẽ có một chút hương vị khác nhau.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 102 kcal.
- Khẩu phần - 1,5 kg
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt thực phẩm, cộng thêm thời gian để luộc và làm lạnh rau
Thành phần:
- Khoai tây luộc - 3 miếng.
- Cà rốt luộc - 3 chiếc.
- Củ cải luộc - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Dưa cải - 300 g
- Dưa chuột muối - 3 chiếc.
- Hành lá - bó
- Muối để nếm
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật tinh luyện - để tiếp nhiên liệu
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
Làm một lọ dầu giấm cổ điển
1. Trước hết, luộc khoai tây, củ cải và cà rốt trong nước muối nhẹ, sau đó để nguội hoàn toàn.
Sau đó, bóc vỏ hành tây, cắt đôi và ướp với giấm, đường và 50 ml nước ấm. Để yên trong ít nhất 15 phút, nhưng hành tây ướp càng lâu thì món salad sẽ càng ngon.
2. Tiếp theo, bạn gọt vỏ củ cải luộc và cắt thành từng khối có kích thước khoảng 8 mm.
3. Gọt vỏ và cắt khoai tây luộc có kích thước tương tự như củ cải đường.
4. Làm tương tự với cà rốt luộc - gọt vỏ và cắt khúc. Cắt tất cả các thành phần cho dầu giấm theo cùng một kích thước.
5. Dùng khăn giấy thấm nước dưa chuột để loại bỏ chất lỏng dư thừa và cũng cắt nhỏ.
6. Hành khô rửa sạch, thái nhỏ.
7. Gấp các sản phẩm vào một thùng lớn, cho dưa cải và hành muối vào đó, dùng tay vắt kiệt nước. Nêm salad với dầu thực vật, muối cho vừa ăn, trộn đều tất cả mọi thứ và dọn ra đĩa.
Xem thêm video công thức: Vinaigrette - cổ điển.
