Thịt viên trong lò là một món ăn tự làm thực sự mà chúng ta đã được thưởng thức trong thời thơ ấu, cả ở nhà và ở trường mẫu giáo. Mọi người nhớ và yêu quý họ! Vì vậy, tại sao không nấu và chiều chuộng gia đình của bạn với những koloboks thơm như vậy?
Nội dung:
- Nguyên tắc nấu thịt viên
- Bí mật chính
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nguyên tắc chung khi nấu thịt viên trong lò
Thịt viên - những viên thịt thơm ngon được hầm với cà chua, kem chua hoặc sốt hỗn hợp! Nấu chúng trong lò khá đơn giản, và quan trọng nhất là nhanh chóng. Chỉ cần 30 - 40 phút, và một món ăn thịnh soạn, tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. Cơ sở của thịt viên là thịt, rất giàu protein cần thiết cho hoạt động và đổi mới đầy đủ của cơ thể con người. Ngoài ra, ngũ cốc được thêm vào thịt viên, làm tăng giá trị dinh dưỡng và năng lượng của chúng.
Thịt viên nào cũng được: thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm… Trong ngũ cốc thì chủ yếu dùng gạo. Nhưng nó có thể được thay thế bằng kiều mạch hoặc lúa mạch ngọc trai. Thịt viên thường được phục vụ gọn gàng với nước sốt mà chúng được hầm.
Bí quyết nấu thịt viên chính
- Để món thịt viên trở nên đặc biệt ngon, hãy nấu chúng với thịt tươi, không đông lạnh và thịt nạc.
- Để tăng hương vị, bạn có thể cho bất kỳ loại rau nào vào thịt băm: ớt chuông, bí xanh, cà chua, đậu, đậu Hà Lan. Chúng sẽ tạo ra mùi vị, thêm độ ngon và làm lỏng cấu trúc, do đó món ăn sẽ nhanh chín hơn.
- Để giữ thịt viên tốt, hãy thêm các sản phẩm kết dính - tinh bột, trứng, bột mì, khoai tây nghiền.
- Dùng tay làm ẩm với nước lạnh để tạo hình viên thịt, khi đó chúng sẽ không dính vào lòng bàn tay của bạn.
- Cơm thịt viên có thể để nguyên hoặc luộc. Trong trường hợp đầu tiên, trong quá trình nấu thịt viên, gạo sẽ nở ra và gạo của nó sẽ dính ra khỏi viên thịt, giống như những con nhím.
- Thịt viên được chế biến và các đĩa có thành cao để có thể xếp thành một lớp. Hộp thủy tinh chịu nhiệt phù hợp để nấu chúng trong lò.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 170 kcal.
- Phần ăn - 12
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg (bất kỳ loại nào)
- Gạo - 150 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2-3 tép
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Cà chua - 4 chiếc.
- Lá non - 3-4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
Nấu thịt viên trong lò
1. Rửa thịt heo dưới vòi nước, lau khô và cắt bỏ hết gân và màng. Loại bỏ chất béo, nếu có, nếu muốn. Đặt một máy xay có lưới nướng vừa phải và cho thịt qua đó.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và xoắn qua máy xay thịt và qua cùng một giá dây.
3. Nêm thịt băm với gia vị, tiêu và muối. Cũng cho gạo sống đã vo sạch với nước, thay khoảng 3 - 4 lần. Trong trường hợp này, tôi đã sử dụng gạo sống, nhưng bạn có thể đun cho đến khi chín một nửa nếu muốn.
4. Cho thịt băm vào xào đều.
5. Tạo thành những quả bóng nhỏ và cho vào đĩa cách nhiệt trong lò nướng. Đây có thể là một tấm nướng bằng thủy tinh, đất nung hoặc gốm sứ.
6. Bây giờ chuẩn bị nước thịt. Cho cà chua đã rửa sạch và tách múi, tỏi đã bóc vỏ và thái nhỏ, tương cà chua, lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và tiêu đen vào chảo.
7. Đổ đầy nước vào các thứ, bắc lên bếp đun sôi khoảng 15 phút.
8. Đổ nước thịt đã chuẩn bị lên các viên thịt. Đậy nắp đĩa hoặc bọc trong giấy bạc nướng. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho thịt viên vào nướng trong vòng 40–45 phút. Dùng nóng thịt viên đã chuẩn bị. Bạn không cần phải nấu bất kỳ món ăn phụ nào cho chúng, vì thịt viên khá hài lòng do thực tế là chúng chứa cơm.
Xem video công thức làm thịt viên bằng lò nướng:
