Nếu bạn đang lên kế hoạch thực hiện một bữa tối thịnh soạn và không thể quyết định món ăn theo cách nào thì hãy chọn ức vịt đút lò. Nó không khó để chuẩn bị nó, nhưng nó thành ra rất lễ hội, trang trọng và ngon miệng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ức vịt chắc chắn là một món ăn ngon yêu thích của nhiều người, được nhu cầu rộng rãi do hương vị tươi ngon và đậm đà, tính sẵn có và tính linh hoạt trong sử dụng. Ức vịt được chế biến dễ dàng như gọt vỏ lê, vừa mềm vừa thơm. Nên nhớ rằng ức vịt là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp và hơi béo hơn thịt gà. Tuy nhiên, chúng tôi có thể tự tin nói rằng những người hâm mộ các món ăn ít calo chắc chắn sẽ đánh giá cao sự đa dạng như vậy. Bạn cũng cần chú ý, vú chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin.
Nấu một món ăn đơn giản như vậy có đặc điểm riêng của nó, và để không có vấn đề trong quá trình nấu ăn, hãy làm theo một số mẹo sau. Việc đầu tiên cần làm là chọn phần phi lê. Chỉ chú ý đến phi lê đã được ướp lạnh. Không lấy những loại đông lạnh vì sau khi làm lạnh, một số đặc tính có lợi sẽ bị mất đi. Nhìn vào màu sắc: nó phải là màu tối, gần như màu xám-đỏ tía. Phi lê màu nâu nhạt không phải là vịt hoặc đã bị bở. Khi mua một con chim từ cửa hàng, hãy nhìn vào bao bì để biết nhãn hiệu Marget. Điều này có nghĩa là con chim đã được cho ăn đặc biệt để tạo ra gan ngỗng, tức là phi lê sẽ béo và bổ dưỡng hơn.
Tôi cũng muốn nói rằng nếu bạn nghĩ rằng bộ ngực vừa ý là dai thì bạn đã nhầm to. Nó được ngâm trước, làm cho nó mềm và không có mùi đặc trưng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 135 kcal.
- Khẩu phần - 2 Vú
- Thời gian nấu - 2-3 giờ
Thành phần:
- Ức vịt - 2 chiếc.
- Nước tương - 4 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 0,5 thìa cà phê
- Bột gừng - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
Cách làm ức vịt nướng:
1. Đổ nước tương, giấm ăn, mù tạt, nhục đậu khấu, bột gừng, tiêu xay và muối vào một cái bát nhỏ. Trộn đều.
2. Tôi đã có bộ ngực vịt với da. Như nhiều người đã biết, nó chứa rất nhiều cholesterol. Nếu không sợ thừa mỡ thì bạn có thể nấu phi lê với nó, nhưng mình ưu tiên bỏ đi. Ức vịt sau khi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt theo chiều dọc bằng một con dao sắc, qua đó gia cầm sẽ được nuôi dưỡng tốt bằng nước trái cây. Tìm một đĩa nướng tiện lợi và đặt bầu ngực vào đó.
3. Rưới đều nước sốt lên miếng thịt để nó ngấm vào các khe đã tạo trên miếng phi lê. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn và để vịt ướp trong vòng một đến hai tiếng. Sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ và nấu trong nửa giờ đầu dưới lớp giấy bạc, và sau 15 phút nữa nếu không có bánh, nếu bạn muốn có lớp vỏ vàng trên miếng phi lê. Nếu bạn thích thịt mềm và mềm hơn, hãy cho chim vào lò nướng trong vòng 45-50 phút dưới lớp giấy bạc.
Xem thêm video công thức cách nấu ức vịt với mật ong bằng lò nướng.
