Mô tả của gia vị. Hàm lượng calo của cây và thành phần hóa học của nó. Hoa hồi có tác dụng gì đối với cơ thể? Những triệu chứng đau đớn nào có thể xảy ra với việc sử dụng nó quá nhiều. Chống chỉ định sử dụng. Công thức nấu ăn cho các món ăn với hoa hồi. Ngoài ra, do đặc tính chữa bệnh của tinh dầu, hồi có thể đẩy nhanh quá trình tái tạo các vùng da bị bỏng. Ngoài ra, gia vị còn có tác dụng giải cảm và có thể làm giảm độ nhạy cảm của cơ thể.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng hồi
Mặc dù có danh sách chi tiết về các đặc tính hữu ích của cây, nó cũng giống như các sản phẩm thực phẩm khác, có thể gây hại đáng kể cho cơ thể nếu tiêu thụ quá mức. Nó là cần thiết để kiểm soát việc đưa nó vào chế độ ăn uống. Ngoài ra, loại gia vị này có hàm lượng calo cao nên có nguy cơ làm suy giảm hoạt động của đường tiêu hóa và làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn.
Hậu quả của việc lạm dụng cây hồi:
- Biểu hiện của phản ứng dị ứng … Phát ban da nhỏ, viêm, khó chịu, thờ ơ, buồn nôn, kèm theo nôn mửa thần kinh, tiết nhiều nước bọt, nhịp tim nhanh, nhức đầu, ngất xỉu, phát triển bệnh ngộ độc, suy giảm phản ứng miễn dịch của cơ thể, suy chuyển hóa, phân nhiều nước, đầy hơi.
- Ngộ độc thực phẩm … Phân có bã thức ăn không tiêu, suy giảm nhu động đường tiêu hóa, đau nhức xương khớp, da mắt khô, tiêu chảy, táo bón, viêm bờ mi, thân nhiệt không ổn định, cảm giác tức bụng dưới, nôn mửa, vàng mắt.
- Đau trong chu kỳ kinh nguyệt … Thay đổi tâm trạng đột ngột, giảm hiệu suất, tăng tiết mồ hôi, sốt, trầm cảm, sắc mặt xanh xao, sản xuất không đủ hormone.
- Huyết áp giảm … Các thành phần của cây hồi có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tính toàn vẹn của thành mạch, kéo căng chúng và gây ra chứng giãn tĩnh mạch, xơ vữa động mạch, co thắt động mạch chủ, nhồi máu cơ tim.
- Sốc độc … Sốt, đỏ niêm mạc, đau nửa đầu, co thắt dạ dày, da bị tổn thương và bong tróc, mất ý thức, sốt, suy gan và thận.
Vì hồi có chứa nhiều tinh dầu nên có nguy cơ làm giảm quá trình đông máu, kích thích màng nhầy, làm tăng nồng độ axit trong dạ dày và gây phù ngoại biên. Bạn nên đi khám bởi một chuyên gia có trình độ chuyên môn và xác định xem bạn có mắc chứng không dung nạp cá nhân với một số thành phần của cây hay không.
Chống chỉ định tuyệt đối cho cây hồi:
- Mang thai và cho con bú … Gia vị này có nguy cơ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi, gây ra các bệnh lý, làm giảm đặc tính của sữa, giảm sản xuất sữa và gây đau tức ngực.
- Các bệnh về tá tràng và dạ dày … Giảm cân rõ rệt, nhưng đồng thời là cảm giác đói, đầy bụng, mất ngủ liên tục, tổn thương các lớp cơ, tăng nồng độ axit clohydric.
- Sự gián đoạn mãn tính trong hệ tiêu hóa … Rối loạn phân, táo bón, tiêu chảy, chua chát, ợ chua, suy nhược toàn thân, cảm giác mệt mỏi liên tục, buồn nôn, nôn ra máu, tỷ lệ tiết chất nhầy, chảy máu ruột, đầy hơi, hệ vi sinh vật gây bệnh tăng lên.
- Béo phì … Vì hồi có hàm lượng calo cao nên việc sử dụng nó cho những người có vấn đề về thừa cân là điều không mong muốn.
- Viêm gan … Xuất huyết nội tạng, chua chua, suy giảm cung cấp máu, đau phần trên bên phải của phúc mạc, đắng miệng, chất lưỡi vàng, đau cơ, sốt.
Bạn không nên sử dụng loại gia vị này trong hơn bảy ngày liên tục, vì nó có thể gây dị ứng da, làm suy giảm vi tuần hoàn máu và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.
Công thức nấu ăn hồi
Hạt hồi và tinh dầu là nhu cầu trong nấu ăn. Chúng được thêm vào súp sữa và trái cây, ngũ cốc, bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh quy, bánh nướng, bánh pudding, thực phẩm đóng hộp, salad rau, cá và các sản phẩm thịt. Ngoài ra, loại gia vị này cũng có trong thành phần của đồ uống có cồn mạnh.
Các công thức độc đáo sau đây cho cây hồi được phân biệt, đặc trưng bởi dễ chuẩn bị và hương thơm tinh tế:
- Anise vodka … 400 gram hạt hồi đem xay nhuyễn rồi đổ với 3 lít rượu vodka. Chất lỏng nên được truyền trong vài ngày trong phòng tối và mát. Sau đó, 4 lít rượu vodka được đổ vào một lần nữa và quá trình chưng cất được thực hiện. Thức uống kết quả có thể được sử dụng như một thức uống độc lập hoặc làm rượu vang tự làm trên cơ sở của nó.
- Phở Bò Việt Nam … Một pound thịt bò đông lạnh. Cho hành tây, vài thìa cà phê hạt hồi, nửa thìa cà phê tiêu đen, ớt bột, 6 gam quế vào nồi. Đổ nửa lít nước, 1,5 lít nước luộc gà và 1,5 thìa nước mắm vào ngập nguyên liệu. Đun sôi và để nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, 350 gram mì gạo đã được chuẩn bị. Tiếp theo, thịt bò được lấy ra khỏi ngăn đá và xắt thành từng lát mỏng. Sau đó, bày bún, thịt, hành lá thái nhỏ và bày ra đĩa. Đổ nước dùng đã nấu lên trên và thêm các lát chanh.
- Cá nướng táo … Một kg cá phi lê được cắt thành từng khoanh nhỏ, đổ với nước chanh tươi, muối, chà xát gia vị và nêm với kinh giới. Sau đó nửa kg táo được gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành từng khoanh tròn. Trong một cái vạc sâu, được bôi nhiều dầu ô liu, đặt một lớp táo, muối và nêm với kinh giới. Bên trên là một lớp cá. Rắc rau thơm cắt nhỏ và 2 thìa bơ. Sau đó lặp lại lớp táo và đặt hoa hồi lên trên. Lò được làm nóng đến 190 ° C và đặt món ăn trong 25-30 phút.
- Thịt ngựa khốn … Một kg thịt ngựa rửa sạch, lọc bỏ mỡ. Một lít nước được pha loãng với 4 thìa muối và đun sôi. Sau khi nguội, lá nguyệt quế được thêm vào. Thịt ngựa ngâm nước muối và để trong tủ lạnh vài ngày. Sau khi thời gian trôi qua, đổ chất lỏng, lá nguyệt quế được loại bỏ và thịt được lau khô bằng khăn giấy. Trong cối, xay 6 gam hồi, 2 thìa ớt đỏ xay và 2 thìa thì là. Thịt ngựa được xát với gia vị và để trong nửa giờ. Gạc được quấn quanh từng lát thịt và buộc bằng dây thừng. Con hoang được để ở một nơi thông gió trong hai tuần. Nếu nó trở nên dày đặc, thì bạn có thể phục vụ nó đến bàn.
- Tkemali từ mận xanh … Một kg mận rưỡi rửa sạch, bổ múi cau rồi đổ 150 ml nước vào. Đun sôi rồi xay qua rây. Cho 50 gram bạc hà, ớt cay, 50 gram hồi, 4 nhánh tỏi và 50 gram rau xanh vào máy xay. Mận xanh được kết hợp với các loại gia vị, muối và một lần nữa cho qua máy xay sinh tố.
Khi chọn hoa hồi, bạn nên chú ý đến mùi và màu sắc của nó. Nếu gia vị có mùi thơm nhẹ và màu nâu sẫm thì chứng tỏ thời hạn sử dụng của nó đã hết. Sản phẩm này không thể được mua. Cây được kết hợp với cà rốt, bắp cải, khoai tây, củ cải đường, cà chua, rau bina, các loại hạt, táo, mận, lê và rượu.
Sự thật thú vị về cây hồi
Hạt gia vị đã được tìm thấy tại các địa điểm sinh sống trên đống thời kỳ đồ đá. Trong các công trình của mình, các bác sĩ của Hy Lạp cổ đại - Pedanius Dioscorides, Hippocrates và Theophrastus - đã mô tả các đặc tính chữa bệnh độc đáo của cây hồi.
Trong một bộ sưu tập các kinh sách cổ nhất bằng tiếng Phạn, các phương pháp sử dụng gia vị được mô tả. Ví dụ, hơi thực vật làm giảm đau đầu và cải thiện quá trình suy nghĩ.
Ở La Mã cổ đại, hạt hồi được thêm vào bồn tắm. Người ta cho rằng bằng cách này, vết thương mau lành hơn, tất cả các quá trình viêm nhiễm được loại bỏ và cơ thể ở trạng thái tốt. Pliny the Elder là người đầu tiên ghi nhận trong các bài viết của mình rằng gia vị này có tác dụng hữu ích đối với việc hô hấp và phục hồi các dây thanh quản. Ông cũng cho rằng hoa hồi cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa đầy hơi.
Hồi được đưa đến châu Âu vào giữa thế kỷ 16 và thậm chí sau đó bắt đầu được thêm vào các sản phẩm bánh mì. Ngoài ra, cây còn được treo trong các căn hộ chung cư làm vật trang trí và cải thiện không khí. Vào thời Trung cổ, cầu Thames được xây dựng lại để lấy tiền thu được từ thuế gia vị.
Ở Đế quốc Nga, loại cây này bắt đầu được trồng vào đầu thế kỷ 19. Hồi được sử dụng tích cực trong cuộc chiến chống côn trùng. Bọ, bướm đêm, rết, gián, rận và thậm chí cả bọ ve chết vì mùi hăng của nó. Các tuyến mật của hoa hồi sản xuất mật hoa, nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh và tạo mùi thơm. Và tinh dầu chiết xuất từ nó được sử dụng trong sản xuất xà phòng.
Hạt giống cây trồng được bảo quản trong 3 năm ở nơi khô ráo và thoáng gió. Xem video về cây hồi gia vị:
Sự phân bố rộng rãi của cây hồi là do đặc tính sinh trưởng của nó, đặc tính hữu ích, đặc điểm hương vị độc đáo và hương thơm tinh tế.
