Hơn một trăm công thức chế biến các món súp khác nhau được biết đến trong nhà bếp bánh kẹo. Đây là một món tráng miệng thơm ngon và đầy màu sắc đã trở nên nổi tiếng nhờ các đầu bếp người Pháp. Soufflé cà phê và sữa là một trong những món ngon tuyệt vời như vậy.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Việc chuẩn bị một cốc cà phê và sữa là một quá trình hoàn toàn sáng tạo phụ thuộc vào khẩu vị và trí tưởng tượng. Thoáng mát và nhẹ nhàng, có ca cao hoặc cà phê, bột mì hoặc bột báng, v.v. Hôm nay mình sẽ chia sẻ một công thức nấu súp cà phê và sữa ít calo tại nhà. Tôi cung cấp món tráng miệng thanh lịch này cho tất cả những người yêu thích cà phê, nó cũng hoàn toàn không tốn kém và dễ dàng chuẩn bị tại nhà.
Để nướng nó, bạn cần một máy trộn hoặc máy xay sinh tố, điều này sẽ giúp tạo ra một khối lượng không khí. Ngoài ra, món tráng miệng được làm từ sữa và cà phê. Bạn có thể thêm bất kỳ chất phụ gia nào vào khẩu vị của bạn, ví dụ như quế, nhục đậu khấu, sô cô la, nước ép trái cây, ca cao, trái cây … Tất cả những chất phụ gia này sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của món tráng miệng, không làm mờ nó mà mang lại những nốt hương hoàn toàn mới. Nó tạo ra một soufflé nhẹ nhàng, tinh tế và thoáng mát. Anh ấy chắc chắn sẽ không để lại bất kỳ chiếc răng ngọt ngào nào.
Không nên sử dụng sữa tách béo để chế biến món ăn, bởi vì món tráng miệng sẽ không ngon lắm. Sữa bột cũng sẽ không hoạt động. Để làm cho món Soufflé thực sự tuyệt vời, bạn nên sử dụng hoàn toàn sữa bò nguyên chất, hoặc tốt hơn - đã qua tiệt trùng. Bạn chỉ có thể thay thế nó bằng kem chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 57 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Sữa - 200 l
- Trứng - 2 chiếc.
- Cà phê - 1 muỗng canh
- Bột lúa mạch đen - 100 g
- Đường - 3-4 muỗng canh
- Muối - một nhúm
Pha cà phê sữa và súp
1. Đổ sữa vào nồi, thêm đường và cà phê rồi đun sôi. Hơi nguội sau đó. Nếu muốn, bạn có thể cho bất kỳ loại gia vị nào vào khối sữa, chẳng hạn như nụ đinh hương, hoa hồi, hạt tiêu, thanh quế, v.v.
2. Đổ bột mì vào âu trộn và đánh tan lòng đỏ trứng gà. Trộn khối lượng bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đặt những chú sóc vào một thùng sạch sẽ và khô ráo.
3. Đổ sô cô la sữa đã làm lạnh vào bột.
4. Tiếp tục nhào bột bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Độ đặc của nó sẽ khá lỏng, nhưng đừng để điều này làm bạn sợ, nó phải như vậy.
5. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh, một khối khí trắng và thể tích tăng lên 3 lần. Chuyển chúng vào bột và khuấy nhẹ với một vài động tác. Làm điều này theo một chiều và rất chậm để không làm kết tủa khối lượng.
6. Bôi bơ lên đĩa nướng và cho bột vào. Tính nhất quán của nó sẽ chảy nhưng thoáng. Nó không được lỏng, giống như nước. Cho món tráng miệng vào lò nướng được làm nóng ở 180 ° C trong tối đa 30 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm gỗ - tăm phải khô.
7. Phục vụ soufflé ấm, ở dạng mà nó đã được nấu chín. Mặc dù nếu nó nguội đi, nó cũng sẽ nhẹ và mềm.
Xem thêm video công thức cách làm thạch cà phê sữa.
