Hành lá luôn là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào do vị cay và cay của chúng. Nó có rất nhiều đặc tính hữu ích, và thậm chí còn nhiều vitamin hơn trong bản thân củ. Hành lá được gọi là hành lá chưa chín lông. Nhiều nhà khoa học đồng ý rằng quê hương của ông là lãnh thổ của Afghanistan và Iran ngày nay. Để lông nảy mầm, chúng thường lấy:
- hành tây (bảo quản được lâu mà không bị mất đi đặc tính có lợi);
- hành-batun (có tác dụng khử trùng);
- chất nhờn hành tây (cải thiện thành phần máu, chứa phytoncides);
- tỏi tây (có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu);
- hẹ tây (chứa flavonoid ngăn ngừa ung thư).
Hành lá thường được sử dụng như một chất phụ gia cho dầu giấm và xà lách, cũng như trong các món thịt và rau, thịt băm, nước thịt, nước sốt, súp. Các đặc tính chữa bệnh của cây được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để điều trị nhiều bệnh và trong thẩm mỹ để củng cố và làm mới các nang tóc, kích thích mọc tóc.
Thành phần hành lá
Hàm lượng calo của hành lá
mỗi 100 g - 19 kcal:
- Protein - 1, 3 g
- Chất béo - 0, 0 g
- Carbohydrate - 4, 6 g
Nó chứa vitamin A, B1, B2, B5 (đọc thực phẩm nào chứa vitamin B5), choline, pyridoxine, rất nhiều vitamin C (axit ascorbic), cũng như tocopherol (vitamin E), niacin, axit béo không bão hòa, chất xơ … Các đặc tính y học của lông vũ là do sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng - kali, natri, magiê, canxi, sắt, đồng, phốt pho, selen, mangan, kẽm. Hành lá chứa carotene (tới 5 mg), flavonoid, phytoncides, tinh dầu, chất diệp lục.
Lợi ích của hành lá
Vào đầu mùa xuân, cơ thể con người cần rau xanh tươi hơn bao giờ hết để bổ sung lượng vitamin và khoáng chất thiếu hụt đã hình thành trong suốt mùa đông dài. Đó là hành lá có vai trò như một chất ngăn ngừa tuyệt vời tất cả các bệnh cảm lạnh, cải thiện quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn và là chất chống nhiễm trùng, và tất cả là do vitamin C có trong lông và chân trắng nhiều hơn gấp nhiều lần so với cam và táo.. So với hành tây, hành lá có chứa chất diệp lục cần thiết cho quá trình tạo máu và rất hữu ích cho người thiếu máu do thiếu sắt. Nhờ hàm lượng canxi và phốt pho trong đó, tình trạng của răng được cải thiện: nướu ngừng chảy máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh răng miệng.
Một lợi ích khác là lượng kẽm cao trong lông hành tây có tác dụng hữu ích đối với hệ thống sinh sản của phụ nữ, tình trạng của móng tay, tóc và da. Đối với nam giới, nguyên tố vi lượng này rất hữu ích cho việc sản xuất testosterone (hormone sinh dục nam) và tăng hoạt động của tinh trùng (trong trường hợp vô sinh). Đây là những đặc tính có lợi của cây trồng quanh năm xanh tốt trên bàn.
Gửi cho bà chủ về một lưu ý về hành lá:
Hầu hết các chất và đặc tính hữu ích tập trung ở phần thân thịt màu trắng, ít hơn một chút - ở phần lông xanh, nằm cách phần màu trắng 10 cm. được khuyến khích thêm một số muối và bơ thực vật.
Khi mua cây, hãy tìm củ chắc, trắng và có lông màu xanh đậm, sáng. Không sử dụng hành lá khổng lồ. Lông vũ không được khô, đặc biệt là ở các ngọn. Không có lớp phủ trắng và chất nhầy.
Kho:
giữ tốt trong tủ lạnh trong một hộp riêng (nhưng không cắt). Nếu nhổ khỏi rễ, tốt hơn là bọc (rễ) trong vật liệu ẩm, và bọc chúng bằng túi ni lông bên trên.
Đông lạnh và ướp muối:
Trước khi đông lạnh, tốt hơn là đun sôi trong nước khoảng 3-5 phút, sau đó, khi nước rút hết, đóng gói trong túi và đặt trong tủ đông. Ướp muối: rửa sạch lông hành lá, lau khô, cho vào lọ vô trùng, rắc muối lên.
Tỏi tây khác với hành lá như thế nào?
Tỏi tây được coi là một loại cây rau riêng biệt, trong khi màu xanh lá cây tượng trưng cho mầm của hành tây hoặc hành tây.
Tác hại của hành lá
Mặc dù tất cả các lợi ích của cây này, nó có chống chỉ định sử dụng - nó không thể được lạm dụng cho các bệnh về dạ dày và tá tràng.
Hành lá ăn nhiều có thể làm tăng huyết áp, ảnh hưởng xấu đến hoạt động của tim mạch và gây ra cơn hen phế quản. Vì vậy, lợi ích của hành lá được thể hiện ở mức độ lớn hơn tác hại của văn hóa này là rất nhiều và không nên bỏ.
