Có nhiều lựa chọn để nấu món củ dền lạnh. Tôi sẽ không giả vờ là phiên bản xác thực nhất, nhưng tôi sẽ chia sẻ công thức cổ điển cho ngày hôm nay. Nhanh, ngon, giá cả phải chăng, tốt cho sức khỏe. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Một số người gọi là củ dền lạnh borscht, nhưng những điểm tương đồng giữa hai món ăn là rất đáng kể. Điểm chung duy nhất mà các công thức nấu ăn có là sự hiện diện của củ cải đường. Món canh giải nhiệt mùa hè - củ dền được đặt tên theo loại rau củ này. Xét về chủng loại sản phẩm và đặc điểm hương vị, okroshka và chill gần giống với nó hơn nhiều. Đặc điểm phân biệt của các món hầm mùa hè lạnh như sau. Okroshka theo truyền thống được gia vị với váng sữa, củ cải đường lạnh - với các sản phẩm sữa lên men và súp củ cải đường - với nước luộc củ cải đường. Mặc dù thành phần cũng có thể bao gồm kvass, kefir, kem chua … trộn với nước sắc của củ cải đường.
Ngoài ra, món súp này thường được làm nạc bằng cách hầm không có thịt. Những người ăn thịt sẽ thích một món ăn với các sản phẩm thịt hun khói, thịt luộc hoặc xúc xích. Củ dền lạnh nấu theo công thức cổ điển được đề xuất làm đa dạng thực đơn mùa hè. Nó sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa và bữa tối nhẹ.
Xem thêm Cách nấu củ dền lạnh trong nước dùng mù tạt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 5-6
- Thời gian nấu - 30 phút để cắt thức ăn, cộng với thời gian đun sôi và để nguội nước luộc củ cải đường, khoai tây và trứng
Thành phần:
- Nước luộc củ cải đường với 1 củ cải đường luộc - 3 l
- Khoai tây - 5 chiếc.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê không có đầu
- Dưa chuột tươi (đông lạnh trong công thức này) - 3-4 chiếc.
- Xúc xích sữa - 400 g
- Hành lá tươi (đông lạnh trong công thức này) - bó
- Trứng - 5 chiếc.
- Thì là tươi (đông lạnh trong công thức này) - bó
- Kem chua - 500 ml
- Mù tạt - 2 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước củ dền lạnh, công thức kèm theo ảnh:
1. Luộc sơ khoai tây còn nguyên vỏ cho đến khi chín mềm. Nêm muối vào củ 10 phút trước khi kết thúc nấu. Khi bắt đầu nấu, đừng muối khoai tây, vì muối thúc đẩy quá trình tiêu hóa, từ đó khoai tây có thể bị nát, trông rất xấu xí trong món ăn. Gọt vỏ khoai tây đã hoàn thành và cắt thành khối vuông 1 cm.
2. Luộc trứng cho đến khi trứng nguội, khoảng 8 phút sau khi luộc. Sau đó ngâm chúng trong nước lạnh, gọt vỏ và cắt lát như khoai tây.
3. Lấy màng bọc thực phẩm ra khỏi xúc xích và cắt thành từng khối vuông.
4. Cho khoai tây, xúc xích và trứng đã cắt nhỏ vào nồi nấu.
5. Nếu bạn sử dụng dưa chuột và rau xanh đông lạnh, thì bạn không cần phải rã đông chúng trước. Đặt thức ăn vào nồi. Nếu bạn đang sử dụng rau tươi, hãy rửa sạch và cắt: dưa chuột thành khối vuông, và thái nhỏ rau xanh. Cũng cho kem chua với mù tạt, muối và axit xitric vào nồi.
6. Đổ nước luộc củ dền lên thức ăn và thêm củ dền đã luộc vào. Để đun nước luộc củ dền, bạn gọt vỏ củ dền, rửa sạch và cắt khối vuông cạnh 1 cm, cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 muỗng canh. giấm, muối và nấu trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi củ cải mềm.
7. Đảo đều thức ăn và để củ dền lạnh vào tủ lạnh trong 1 giờ, sau đó dọn ra bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu chè củ dền.
