Hôm nay chúng ta sẽ nấu món ức vịt xào lăn để làm cho chúng mềm và tan chảy trong miệng. Và chúng ta cũng hãy nói về loài chim này và tìm ra cách chọn nó cho chính xác. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Vịt tự nó là một loài chim béo, và nhiều người vẫn còn mắc lỗi về hương vị và mùi thơm đặc trưng của nó. Nhưng nếu bạn biết một số mẹo, thì những rắc rối này có thể tránh được và bạn có thể thưởng thức hương vị thực sự tươi sáng của thịt vịt! Đầu tiên bạn cần chọn đúng con vịt. Để làm điều này, tốt hơn là mua nó không đông lạnh, nhưng được ướp lạnh. Gia cầm như vậy có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Sự xuất hiện của thân thịt cũng rất quan trọng. Tốt hơn hết bạn nên chọn con vịt có kích thước vừa phải. Chim lớn chứa nhiều chất béo hơn. Tuổi tác cũng quan trọng, nên chọn vịt không quá 6 tháng tuổi. Vịt đóng gói ở cửa hàng chất lượng tốt khó đánh giá chính xác. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn thịt ở chợ địa phương. Ức vịt được chọn theo cùng một tiêu chí.
Mặc dù thực tế là vịt không được coi là loại thịt ăn kiêng nhất, nhưng ức là phần nạc nhất. Chúng được dùng để chế biến các món salad, món ăn nhẹ, món ăn nóng … Quả berry hoặc nước sốt trái cây ngọt ngào rất thích hợp cho món vú, giúp nhấn mạnh vị giác với hương thơm tinh tế của trò chơi. Cần lưu ý rằng thịt vịt là một kho chứa toàn bộ các đặc tính hữu ích. Nó chứa nhiều nguyên tố vi mô và vĩ mô, vitamin B và vitamin A, giúp cải thiện màu da và chức năng thị giác của mắt.
Xem thêm cách làm món kho quẹt ức vịt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 198 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Ức vịt - 2 chiếc.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Tương cà chua ngọt - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước tương - 30 ml
- Vỏ cam khô - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị món ức vịt chiên, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ xì dầu vào bát sâu lòng và cho tương cà chua ngọt vào. Thêm vỏ cam, có thể là khô hoặc tươi. Thêm hạt tiêu đen. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị và gia vị mà bạn thích nhất.
2. Khuấy đều nước xốt.
3. Lột bỏ phần da ở ức vịt, rửa sạch và dùng khăn giấy thấm khô. Cho vú vào nước xốt đã nấu.
4. Nhúng các miếng phi lê vào nước xốt cho đến khi chúng được phủ hoàn toàn.
5. Để vú ướp trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Mặc dù, nếu bạn muốn, bạn có thể chịu đựng chúng lâu hơn. Ví dụ, ban đêm. Nhưng sau đó gửi chúng vào tủ lạnh, đậy bằng nắp. Nhờ đó thịt được tẩm ướp tốt hơn và mềm hơn. Bạn có thể dùng dao rạch nhiều lỗ trên bầu ngực.
6. Đặt chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào đun nóng. Cho ức vịt vào và vặn lửa vừa.
7. Nấu vịt cả hai mặt trong khoảng 7 phút cho đến khi chín vàng.
8. Đổ phần nước sốt phi lê đã ướp còn lại vào chảo và đun sôi.
9. Đậy nắp chảo và đun ức vịt trong 5-7 phút trên lửa nhỏ. Dọn ức vịt ra bàn còn ấm, rưới nước sốt lên trên. Sau khi nguội, bạn có thể sử dụng chúng như một trong những thành phần trong món salad, món ăn nhẹ hoặc làm thịt nguội.
Xem thêm video công thức cách nấu ức vịt xào lăn.
