Bắp luộc là món ăn mùa hè. Vừa xuất hiện trên kệ, chúng ta mua ngay lõi ngô để thưởng thức hương vị quen thuộc từ thuở ấu thơ. Trong bài đánh giá này, tôi chia sẻ các mẹo về cách nấu ngô đúng cách.
Nội dung công thức:
- Cách chọn lõi ngô để nấu ăn
- Một số khuyến nghị
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ngô luộc ngon, thơm và mọng nước, ngoài hương vị của nó, nó còn chứa rất nhiều đặc tính hữu ích. Nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng (kali, magiê, đồng, sắt, axit glutamic, phốt pho), nó chứa vitamin C, D, K, PP và nhóm B và các đặc tính hữu ích khác.
Cách chọn lõi ngô để nấu ăn
Để làm cho ngô mềm và ngon ngọt, bạn cần phải chọn nó một cách chính xác. Bắp non tươi được bán độc quyền trong mùa kéo dài đến cuối tháng Tám. Những bắp ngô được bán sau này đã quá chín và dai. Thích hợp để nấu là các loại quả có hạt màu vàng nhạt hoặc trắng sữa. Màu vàng tươi biểu thị độ tuổi của sản phẩm: càng sáng, càng cũ. Các hạt phải hơi mềm, đồng thời đàn hồi, khít với nhau và có cùng kích thước. Và bên trong hạt có một chất lỏng sền sệt màu trắng giống như sữa. Các hạt không tròn và có vết lõm - ngô đã chín và không thích hợp để nấu. Lá trên lõi không được vàng, khô và lép về phía hạt. Nếu không có lá, ngô nói chung không đáng mua.
Ngô chín quá có thể mềm và ngon ngọt. Để làm, nó được làm sạch xơ và lá, chia đôi, đổ với sữa lạnh và nước theo tỷ lệ 1: 1, và để ngâm trong 4 giờ. Sau đó, nó được đun sôi theo cách thông thường - trong nước.
Một số khuyến nghị
- Ướp muối ngô 5 phút trước khi nấu hoặc trong khi ăn. Nếu không, nếu muối trong quá trình nấu, các hạt sẽ trở nên dai.
- Thêm một chút bơ hoặc đường vào nước sẽ tạo cho ngô một hương vị tinh tế.
- Luộc hoa quả sau khi đun ở lửa vừa.
- Sản phẩm được tiêu thụ ngay sau khi nấu, vì lõi ngô cứng lại khi chúng nguội.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 123 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - phụ thuộc vào độ chín của tai
Thành phần:
- Ngô - 4 chiếc.
- Muối để nếm để phục vụ
Nấu ngô luộc
1. Lấy lá ra khỏi lõi và rửa sạch dưới vòi nước. Mặc dù không cần rửa sạch lá ngô nhưng có thể luộc chung với ngô. Sau đó, chỉ cần bóc các lá bẩn hoặc hư hỏng trên cùng.
2. Ngâm tai trong nước mát trong một giờ trước khi đun sôi.
3. Cho ngô vào nồi, cùng cỡ, nếu không ngô chín không đều. Chia đôi tai lớn trước khi luộc. Đặt một vài chiếc lá đã lấy ra từ nó lên trên, chúng sẽ tăng thêm hương vị. Nhưng trước đó, hãy rửa sạch chúng trước.
4. Đổ nước ngập quả rồi bắc lên bếp đun sôi. Đậy kín, giảm nhiệt độ và nấu cho đến khi mềm. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào độ chín của ngô. Tai già nấu lâu hơn, tai non không quá 20-30 phút. Bắp chín được luộc trong vòng 30 - 40 phút, và các tai chín hoàn toàn có thể sẵn sàng trong 2 - 3 giờ.
5. Điều quan trọng là không được để ngô chín quá, vì vậy đừng bỏ lỡ thời điểm thích hợp, nếu không các hạt sẽ bắt đầu cứng lại.
Mẹo: để nấu ăn, tốt nhất là sử dụng chảo gang hoặc bất kỳ loại nào có thành dày.
6. Bắp sẵn được phục vụ ngay sau khi luộc, rắc muối. Nếu chưa ăn ngay thì cho trực tiếp vào nước luộc ngô. Nhưng sau 2 giờ, lõi ngô sẽ mất ngon. Đó là lý do tại sao một số lượng như vậy nên được chuẩn bị, mà được cho là sẽ được loại bỏ trong một lần ngồi.
Họ thường ăn ngô bằng tay, cầm bằng hai đầu lõi ngô. Vị trí của vết cắn dự định là muối, chấm với kem chua, tương cà chua, sốt mù tạt hoặc hỗn hợp khác. Chúng cắn hạt theo hình tròn hoặc theo hàng. Làm điều này cẩn thận lúc đầu, như nó có thể bị nóng bên trong bởi vì lõi ngô mất nhiều thời gian để nguội hơn so với nhân. Ngoài ra còn có các loại nĩa đặc biệt cho sản phẩm (2 chiếc). Có thể bám vào các cạnh của bắp và giúp không bị bỏng.
Xem thêm video công thức cách nấu ngô.
