Đặc điểm của văn hóa, thành phần và hàm lượng calo. Các đặc tính có lợi của ngũ cốc là gì, tác hại và chống chỉ định. Có được phép ăn nó khi đang giảm cân không? Làm thế nào để nấu đúng cách và ăn với món gì là ngon nhất?
Gạo hoang dã là một loại ngũ cốc thuộc chi Tsitsania. Nó có nhiều tên gọi thay thế, phổ biến nhất là cơm nước, cơm nước. Nguồn gốc của ngũ cốc là Bắc Mỹ, ở khu vực này nó phát triển trong môi trường tự nhiên, ở vùng nước nông - dọc theo bờ sông, hồ và các vùng nước khác. Ngày nay, lúa khác thường được trồng ở nhiều nước, bao gồm cả Nga. Sản phẩm có hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng, do đó, giá cả cũng như công nghệ thu hái phức tạp của sản phẩm, cao hơn đáng kể so với gạo trắng cổ điển. Khi bán, nó thường có thể được tìm thấy trong nhiều hỗn hợp khác nhau, nơi nó được kết hợp với các loại ngũ cốc khác - gạo đỏ, nâu, trắng.
Thành phần và hàm lượng calo của lúa hoang
Trong ảnh, lúa hoang
Gạo hoang dã có giá trị năng lượng rất cổ điển đối với nền văn hóa - nó có hàm lượng calo vừa phải, là nguồn cung cấp protein tốt, carbohydrate phức hợp và tự hào có tỷ lệ chất béo thấp. Tuy nhiên, khi so sánh gạo hoang với gạo trắng thông thường, người ta không thể không lưu ý đến việc tăng hàm lượng chất xơ và giảm lượng đường trong gạo trước đây. Những yếu tố này làm tăng giá trị dinh dưỡng của cây thủy sinh.
Hàm lượng calo của lúa hoang là 357 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 14,7 g;
- Chất béo - 1, 1 g;
- Carbohydrate - 68, 7 g;
- Chất xơ - 6, 2 g;
- Nước - 7, 76 g;
- Đường - 2,5 g.
Hạt ngũ cốc không chỉ có giá trị năng lượng tốt mà còn có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin A, RE - 1 μg;
- Beta caroten - 0,011 mg;
- Lutein + Zeaxanthin - 220 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0, 115 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,262 mg;
- Vitamin B4, choline - 35 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 1,074 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0, 391 mcg;
- Vitamin B9, folate - 95 mcg;
- Vitamin E, alpha tocopherol - 0,82 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 1,9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 9,7 mg;
- Niacin - 6,733 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 1,96 mg;
- Kẽm - 5, 96 mg;
- Đồng - 524 mcg;
- Mangan - 1, 329 mg;
- Selen - 2, 8 mcg;
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 427 mcg;
- Canxi - 21 mg;
- Magiê - 177 mg;
- Natri - 7 mg;
- Phốt pho - 433 mg
Gạo hoang dã là một yếu tố quan trọng của chế độ ăn thuần chay, protein của loại ngũ cốc này chứa 18 loại axit amin trong số 20 loại cần thiết cho một người, trong khi tất cả 8 loại thiết yếu đều có trong con số này. Vì vậy, về thành phần axit amin, nó là một thay thế tuyệt vời cho protein động vật. Hai axit amin bị thiếu không được coi là thiết yếu - cơ thể có thể tự sản xuất chúng nếu cần.
Lợi ích của lúa hoang
Tất nhiên, với một giá trị năng lượng và dinh dưỡng ấn tượng như vậy, zitsania thủy sinh có một số đặc tính có lợi cho cơ thể của chúng ta. Ngũ cốc phải được đưa vào chế độ ăn uống của bạn ít nhất là theo định kỳ.
Hãy cùng điểm qua những lợi ích cụ thể của cây lúa dại:
- Cải thiện tình trạng da … 100 g sản phẩm chứa một lượng vitamin A hàng ngày - một yếu tố cần thiết cho sức khỏe của làn da, giúp da mềm mại, đàn hồi hơn, giúp duy trì độ săn chắc và đàn hồi. Cần lưu ý rằng vitamin này rất quan trọng đối với màng nhầy và mắt. Sự thiếu hụt vitamin của nó chủ yếu được biểu hiện trong các bệnh da liễu và nhãn khoa.
- Bình thường hóa quá trình trao đổi chất … Vitamin nhóm B có nhiều trong gạo zitsania. Đây là những yếu tố quan trọng nhất cho sự trao đổi chất bình thường và trao đổi năng lượng trong cơ thể. Với lượng vitamin nhóm B vừa đủ, một người luôn cảm thấy hoạt bát và tràn đầy năng lượng. Đối với quá trình trao đổi chất, hàm lượng chất xơ trong sản phẩm cũng rất quan trọng. Chúng cải thiện nhu động ruột và giúp thải độc tố, chất độc ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng.
- Phòng chống thiếu máu … Gạo có hàm lượng sắt cao, khoảng 1/5 giá trị hàng ngày - một con số rất tốt cho một nguồn thực vật cung cấp khoáng chất này. Sắt là nguyên tố thiết yếu trong hệ thống tạo máu và hô hấp mô. Cung cấp đầy đủ nó trong cơ thể sẽ bảo vệ chống lại nhiều bệnh - từ mệt mỏi mãn tính đến các bệnh về máu nghiêm trọng.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch … Đặc tính của gạo dại để tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể được giải thích là do hàm lượng kẽm cao trong thành phần của nó. Khoáng chất này có thể tích cực chỉ đạo hệ thống miễn dịch chống lại các bệnh truyền nhiễm. Ngoài ra, nó giúp đào thải các sản phẩm giải độc ra khỏi cơ thể.
- Phòng chống các bệnh mạch máu … Sản phẩm chứa nhiều mangan - nguyên tố này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa chất béo, nó chống lại sự rối loạn chuyển hóa cholesterol và hậu quả là làm xơ vữa thành mạch.
- Phòng chống bệnh tim … Hàm lượng cao kali và magiê trong lúa hoang - những nguyên tố chính cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ tim - đảm bảo hoạt động chính xác của cơ quan trung tâm của cơ thể chúng ta.
- Tăng cường xương … Cuối cùng, cần lưu ý rằng gạo thủy sản hoang dã cũng là một nguồn canxi tốt, một lần nữa, rất quan trọng đối với những người ăn chay trường, những người không cho phép có các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của họ. Canxi đảm bảo sự toàn vẹn không chỉ của khung xương mà còn của các mô liên kết của cơ thể. Phốt pho, cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong gạo, hỗ trợ quá trình hấp thụ bình thường của nó.
Gạo hoang dã là một thực phẩm tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Cả những người đang giảm cân và các vận động viên sẽ đánh giá cao nó. Đối với loại trước, nó sẽ giúp kiểm soát sự thèm ăn do giá trị dinh dưỡng cao, và đối với loại sau, nó sẽ trở thành một nguồn bổ sung protein hữu ích.
Ghi chú! Gạo hoang là một nền văn hóa không chứa gluten, và do đó bệnh nhân celiac có thể ăn được.
