Plov, mặc dù thực tế là nó không chịu được sự cầu kỳ và vội vàng, nhưng nó vẫn có thể nấu ăn cho mọi bà nội trợ. Tôi đưa ra một công thức đã được chứng minh cho món cơm thập cẩm ngon được nấu trong lò.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong thời gian gấp rút, ngày tháng trôi qua, nối tiếp nhau, không chậm lại một phút. Bạn không có thời gian để thức dậy vào buổi sáng, khi màn đêm buông xuống trong sân, và đơn giản là không còn thời gian để chuẩn bị món cơm thập cẩm truyền thống. Tuy nhiên, cá nhân tôi không thấy bất kỳ trở ngại nào trong việc này, vì nó luôn có thể được thực hiện trong lò.
Như bạn đã biết, cơm thập cẩm là một món ăn lâu đời của người Uzbekistan. Công thức cổ điển của nó bao gồm: thịt, gạo, cà rốt, mỡ và muối. Tuy nhiên, trộn đều tất cả các nguyên liệu không có nghĩa là bạn sẽ có được một món ăn thật thơm. Rất có thể, một món cháo gạo ngon sẽ ra mắt, không liên quan gì đến cơm thập cẩm. Và để món cơm thập cẩm ngon xuất hiện trên bàn tiệc khiến bạn có thể chiêm ngưỡng, bạn nên biết những bí quyết nhất định.
Chất lượng của cơm thập cẩm phụ thuộc vào cơ sở của nó - loại gạo. Nó không cần phải dài hoặc tròn. Và như những người đầu bếp kinh nghiệm dày dặn kinh nghiệm cho biết, để món cơm thập cẩm không bị nát thì bạn nên sử dụng gạo hấp. Đối với loại thịt, thì tự nhiên, công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng thịt cừu hoặc thịt bê. Nhưng ngày nay có không ít lựa chọn ngon miệng bằng cách sử dụng thịt lợn, thịt bò, thịt gà. Nhưng món ăn dùng để nấu cơm thập cẩm cũng quan trọng không kém gì cao lương mỹ vị. Nó phải nặng với thành dày và đáy, tốt nhất là một cái vạc bằng gang.
Công thức dưới đây sử dụng gạo basmati, sườn heo và chảo gang chống dính. Tuy nhiên, tùy theo thị hiếu và sở thích cá nhân, sản phẩm có thể được thay thế bằng các loại khác.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 203 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút
Thành phần:
- Gạo - 30 g
- Sườn heo - 1 kg
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
- Tỏi - 3-4 con
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu hoặc mỡ thực vật tinh luyện - để chiên
Nấu cơm thập cẩm trong lò nướng
1. Rửa sạch thịt, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng phần sao cho có xương. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng thanh.
2. Trong chảo hoặc chảo, đun nóng dầu hoặc đun chảy mỡ. Đặt thịt trên lửa lớn trong 5 phút cho đến khi thịt giòn - điều này sẽ làm kín các cạnh của miếng thịt và giữ tất cả nước trong chúng. Sau đó cho cà rốt vào, giảm nhiệt độ xuống vừa và chiên thực phẩm cho đến khi có màu vàng hồng.
3. Rửa sạch đầu của tỏi và loại bỏ các lá phía trên của vảy nhưng không được bóc hết vỏ, tỏi nên để nguyên vỏ. Sau đó, cho đầu vào nồi. Số lượng của chúng có thể rất đa dạng, nếu bạn thích tỏi nướng, hãy đặt nhiều hơn, nếu bạn không đặc biệt thích sử dụng nó, thì hãy giảm số lượng.
4. Rắc thức ăn với gia vị cơm thập cẩm, muối và tiêu đen.
5. Vo gạo thật sạch dưới 7 lần nước để loại bỏ gluten càng nhiều càng tốt và đặt lên thịt một lớp đều. Trong mọi trường hợp không nên trộn thức ăn.
6. Đổ nước vào gạo cao hơn mực nước 1 đốt ngón tay.
7. Đậy vung kín và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 25-30 phút. Khi cơm ngấm hết nước, tắt lò nhưng để cơm thập cẩm thì mới đạt.
8. Để cơm thập cẩm nguội một chút, sau đó khuấy đều và xếp thành từng phần.
Xem thêm công thức video về cách nấu cơm thập cẩm trong lò nướng.
