Một món ăn cổ điển của Nga. Công thức với một bức ảnh về thịt nai sừng tấm.
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Chuẩn bị từng bước của nai sừng tấm
- Video công thức nấu ăn
Thịt nai sừng tấm là một món súp đặc dựa trên một loại nước dùng đậm đà, trong đó thịt và nội tạng được nấu chín. Món ăn mang hương vị rừng đặc trưng, đặc biệt khi được nấu trên bếp lửa.
Có hơn một trăm lựa chọn để nấu ăn. Nhiều nguyên liệu khác nhau được sử dụng, có nơi thì dùng xúc xích, có nơi thì xào cà chua với bột. Công thức này cung cấp nai sừng tấm - một món ăn cổ điển của Nga, trong đó, nếu bạn muốn (hoặc cần), bạn có thể thay thế thịt nai sừng tấm bằng bất kỳ món nào khác (thịt bò, lợn rừng, thịt lợn hoặc thậm chí thịt cừu), chỉ thịt gia cầm sẽ không làm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 350 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Thịt nai - 400 g
- Thận Moose - 400 g
- Tim linh miêu - 600 g
- Hành tây - 1 củ, lớn
- Dưa chuột ngâm trong thùng - 2 chiếc.
- Ô liu - 1 lon
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Chanh - 1 quả.
- Hạt tiêu đen - để nếm
- Muối để nếm
- Hỗn hợp các loại gia vị cho hodgepodge - 1 muỗng cà phê.
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Dầu thực vật để chiên - 2-3 muỗng canh
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước thịt nai sừng tấm
1. Rửa sạch thận, loại bỏ phim, cắt bỏ các ống dẫn rắn. Cắt thành những cánh hoa mỏng, ngâm trong nước lạnh 40-50 phút (thời gian có thể tăng lên 4 tiếng bằng cách thay nước nhiều lần). Điều này sẽ giúp loại bỏ mùi nội tạng cụ thể (đối với người nghiệp dư). Được phép thay thế các sản phẩm phụ bằng các loại thịt hun khói.
2. Sơ chế thịt và lòng, cắt bỏ gân, rửa sạch dưới vòi nước. Nhúng vào chảo với nước lạnh, nấu chín, đun sôi. Sau khi bọt hình thành (đợi cho đến khi bọt đạt đến mức tối đa), bạn không thể đun sôi được nữa, hãy chắt nước ra.
3. Rửa kỹ các sản phẩm thịt trong vòi nước chảy, đổ đầy nước sạch một lần nữa.
4. Sau khi đun sôi, bọt hình thành, nhưng không quá nhiều. Cẩn thận loại bỏ bọt. Nấu trong 2 giờ trên lửa nhỏ. Khi thịt và lòng đã được, bạn vớt ra để nguội.
5. Trong khi các sản phẩm thịt nguội, chuẩn bị nướng. Để làm điều này, hãy bóc vỏ một củ hành tây lớn. Hành tây phải được lấy lớn nhất. Cắt thành nửa vòng. Đổ một ít dầu vào chảo, đun nóng. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Đến lúc này, thận sẽ có thời gian để ngâm. Đổ nước lạnh vào nồi, nhúng thận vào. Phải đun sôi, không thể vớt bọt, đun sôi khoảng 3-5 phút, xả sạch trong vòi nước. Đặt để nguội.
7. Thêm một vài thìa tương cà chua vào hành tây chiên. Chọn sản phẩm chất lượng, điều này ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn thành phẩm. Nếu không, bạn có thể thay thế bằng tương cà. Xào hành tây với tương cà chua trong 5 phút.
8. Cắt dưa chuột muối thành từng dải. Dùng rau muối chua nếu không có rau chua "thật". Những loại mặn có vị nước muối đậm đà. Thêm vào chảo, chiên, theo công thức cho nai sừng tấm, 5 phút.
9. Cố gắng cắt ô liu thành các dải, nó được phép theo vòng tròn. Ô liu có thể thay thế ô liu, bạn có thể sử dụng cả hai cùng một lúc. Chúng cũng cần được gửi đến chảo chiên. Giữ nhiệt thêm 3 phút nữa là có thể tắt bếp.
10. Thận mát và sẵn sàng để chế biến thêm. Cắt chúng thành các dải mỏng. Cắt trái tim theo cách tương tự. Thịt - ở dạng miếng nhỏ.
11. Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành các dải. Đun sôi phần nước dùng đậm đà còn lại. Cho các sản phẩm thịt, rán (toàn bộ phần bên trong chảo) vào nước dùng đang sôi. Gia vị tạo thêm gia vị cho món ăn. Thêm muối, hỗn hợp gia vị và lá nguyệt quế sau khi đun sôi trở lại. Thêm khoai tây sau cùng.
12. Cắt đôi quả chanh. Nhúng vào hỗn hợp 5 phút trước khi nấu, điều này sẽ tạo thêm vị chua cho món ăn.
13. Phục vụ nóng cho nai sừng tấm. Trong mỗi phần ăn, hãy đặt một lát chanh đã gọt vỏ, một vài quả ô liu hoặc ô liu, nêm với kem chua.
Solyanka đã được nấu từ lâu ở Nga. Các món ăn cay, mặn và chua là một món ăn chữa bệnh nôn nao được yêu thích. Nó được coi là thực sự nam tính, nhưng phụ nữ ăn nó rất ngon miệng. Hãy đầy đủ và khỏe mạnh!
Video công thức nấu món thịt nai sừng tấm
1. Cách làm súp nai sừng tấm:
2. Công thức nấu nai sừng tấm:
