TOP 4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh cách nấu gà nướng bằng lò nướng tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Làm thế nào để nấu gà ngon trong lò? Câu hỏi này được hỏi bởi mọi nữ tiếp viên vào đêm trước của kỳ nghỉ. Món ăn thoạt nhìn thì có vẻ rất đơn giản, nhưng thịt gia cầm thường bị khô hoặc dai, hoặc nướng không hết, lớp vỏ bị phai màu. Nếu bạn làm theo tất cả các mẹo được đề xuất dưới đây, toàn bộ thịt gà nấu trong lò sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Viết ra các công thức nấu ăn đơn giản, đã thử và đã thử nghiệm và nấu món gà hoàn hảo.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Thịt sẽ mềm, ngon ngọt và thơm, chỉ có gia cầm tươi.
- Tốt nhất nên nướng những con chim cỡ vừa, nặng đến 1,5kg. Chúng không có lớp mỡ dày, thịt có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
- Thịt tươi có màu da đồng đều, có màu vàng nhạt hoặc hơi hồng. Mỡ lồi có màu trắng, mùi hơi ngọt, các mô đàn hồi, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng.
- Chảo gang thích hợp để nướng gà. Gia cầm sẽ chín đều trong các đĩa sứ, nơi giữ nhiệt tốt. Hộp đựng bằng thủy tinh và các hình thức làm bằng kim loại mỏng ít thành công hơn. Gà ngon được đặt trên một giá đỡ đặc biệt hoặc trên một cái lọ, nơi nó được nướng theo chiều dọc.
- Gà được nướng trong lò trung bình 40 phút trên 1 kg trọng lượng ở nhiệt độ 180-200 ° C. Một con gia cầm nặng 1,5 kg sẽ xuất chuồng sau 1 giờ. Các bộ phận riêng biệt của thân thịt được nấu chín nhanh hơn: chỉ đùi, đùi hoặc cánh.
- Để có được lớp vỏ giòn, trước tiên bạn hãy đặt nhiệt độ trong lò ở 220 ° C và nướng con chim trong nửa giờ để lớp vỏ “bám chặt”. Thời gian còn lại, nấu ở 180-200 ° C cho đến khi mềm.
- Có thể xác định độ sẵn sàng của thân thịt bằng một nhiệt kế đặc biệt, được đưa vào độ dày của ức và đùi: nếu nhiệt độ 70-80 ° C là gà đã sẵn sàng. Nếu không có nhiệt kế, dùng tăm chọc thủng phần thịt của thân thịt: nước chảy ra nhẹ là món ăn đã sẵn sàng.
- Thường xuyên lật gà để gà chín đều.
- Để có hương vị và độ ngon, chim được ướp trước trong các loại nước sốt khác nhau.
- Một loạt các sản phẩm được sử dụng để làm đầy. Táo chua ngọt vẫn luôn là kinh điển. Nhưng không ít gia cầm ngon được thu nhận với cam, trái cây khô, gạo, kiều mạch, khoai tây, bí ngô, nấm.
Gà nướng tẩm bột
Gà nướng bằng lò không bình thường khi tẩm bột. Con chim sẽ có màu vàng hấp dẫn và lớp vỏ giòn. Đối với công thức, bánh quy công nghiệp hoặc tự làm được sử dụng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Bơ - 200 g
- Tỏi - 1 muỗng canh (khô hoặc tươi)
- Vụn bánh mì xay mịn - 1 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối để nếm
Nấu gà nướng với miếng tẩm bột:
- Rửa sạch gà và chặt thành từng phần.
- Trộn tỏi băm với vụn bánh mì.
- Đánh trứng bằng nĩa cho đến khi mịn.
- Chà xát miếng gà với muối và tiêu. Sau đó nhúng vào chất lỏng trứng và bánh mì với vụn bánh mì.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và nhanh chóng chiên các miếng gà trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
- Đặt gà vào khay nướng, đặt các lát bơ lên trên rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút.
Gà nguyên con với táo trong giấy bạc
Gà nhồi táo nướng nguyên con là món hoàn hảo để làm món phụ cho món chính. Thịt được tẩm với vị chua ngọt của táo, táo - với nước cốt và mỡ gia cầm.
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Quả táo - 1 cái.
- Mù tạt - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Ngò tây - 5 nhánh
- Tỏi - 2 tép
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu gà nguyên con với táo trong giấy bạc:
- Gà rửa sạch, thấm khô, xát bên trong và bên ngoài với tiêu và muối.
- Rửa sạch táo, dùng dao chuyên dụng cắt bỏ lõi và đặt cả con bên trong.
- Trộn mù tạt với nước cốt chanh, thêm đường và tỏi, cho qua máy ép.
- Bôi mỡ chim với nước sốt, cho vào khuôn, đậy nắp và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C trong nửa giờ.
- Sau đó, gỡ bỏ lớp giấy bạc và tiếp tục nấu gia cầm cho đến khi chín mềm.
Gà nướng rau củ
Công thức nấu gà trong lò với rau là tốt vì gia cầm được nấu đồng thời với một món ăn kèm rau. Vì vậy, món ăn trở nên thịnh soạn, bổ dưỡng và ngon miệng.
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Hành tây - 5 chiếc.
- Khoai tây - 5 củ
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Nước tương - 4-5 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
- Gia vị để nếm
Nấu gà nướng với các loại rau củ:
- Rửa sạch, lau khô và chặt gà thành từng miếng, đặt trên khay nướng.
- Bóc vỏ hành tây, khoai tây và cà rốt, cắt miếng vừa ăn rồi xếp trang trí xung quanh thân thịt.
- Trộn xì dầu, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu và gia vị. Đổ nước sốt thu được lên thịt gia cầm cùng với rau.
- Đậy mẫu bằng nắp và đem đi nấu trong lò đã làm nóng lên đến 200 ° C trong 30 phút. Sau đó, mở nắp, vặn nhiệt độ xuống 180 ° và tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín.
Gà nhồi nấm
Gà nhồi thịt nướng nguyên con với nấm bất ngờ bên trong. Nấm rất lý tưởng để làm nhân nhồi gà.
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng.
- Hành tây - 1 củ.
- Champignons - 300 g
- Phô mai - 100 g
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Gia vị cho gia cầm - 1 muỗng cà phê
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu gà nhồi nấm:
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Rửa sạch nấm hương và cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên thực phẩm cho đến khi chín vàng. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Sau đó, nạo pho mát và thêm vào nấm. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và khuấy để phô mai tan chảy.
- Thịt gà rửa sạch, thấm khô rồi cho nấm và phô mai vào. May lỗ bằng chỉ để nhân bánh không bị rơi ra ngoài.
- Bên ngoài, xoa thân thịt với gia vị gia cầm, rưới nước tương rồi cho vào khuôn. Dùng giấy bạc bọc kín gia cầm và nướng trong lò ở nhiệt độ 220 ° C trong 45 phút.
- Lấy giấy bạc ra và nấu gà nhồi nấm trong 20 phút nữa.
