Công thức từng bước cho món bánh "Nhật ký" từ bánh phồng cho ngày Tết: danh sách nguyên liệu, công nghệ nấu. Video công thức nấu ăn.
Bánh Puff pastry "Log" là một món tráng miệng rất phổ biến với hương vị tinh tế lạ thường và mùi thơm nhẹ của kem. Nó rất thường được chuẩn bị cho một bàn tiệc lễ hội, và hiếm ai từ chối thử dù chỉ một miếng nhỏ.
Cơ sở của món tráng miệng này là bánh phồng và sữa trứng. Hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào chất lượng của chúng. Puff pastry có thể được làm tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người thích tiết kiệm thời gian quý báu vào thời khắc giao thừa nên mua sản phẩm làm sẵn trong cửa hàng. Và việc làm sữa trứng từ sữa tự nhiên và bơ chất lượng cao nhất sẽ không khó trong vòng 20-30 phút khi bột được nướng.
Chúng tôi gợi ý bạn làm quen với một công thức đơn giản với hình ảnh chiếc bánh phồng "Log" làm từ bánh phồng, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các hộ gia đình và các vị khách trong ngày lễ tuyệt vời này.
Tham khảo thêm cách làm bánh phồng nhân thập cẩm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 225 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Puff pastry - 500 g
- Sữa - 500 ml
- Bơ - 100 g
- Tinh bột ngô - 2 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị từng bước của bánh năm mới "Nhật ký" từ bánh phồng
1. Cán bột đã hoàn thành thành một lớp mỏng dày 3 mm. Tiếp theo, cắt thành các dải rộng 1-1,5 cm, đặt cách nhau một khoảng trên khay nướng, rắc nhẹ bột mì hoặc phủ giấy da. Lò nướng phải được làm nóng trước ở 220 độ. Thời gian nướng cho các dải bánh quy mỏng là 10-15 phút. Sau đó, chúng tôi lấy bánh ngọt ra và để nguội ở nhiệt độ phòng.
2. Để làm bánh "Log" từ bánh phồng, bạn cần chuẩn bị một loại kem sữa tinh xảo. Để làm điều này, trong một hộp sâu dùng thìa, đầu tiên trộn đường cát và tinh bột. Điều này sẽ cho phép tinh bột được phân phối tốt hơn trong khối chất lỏng.
3. Tiếp theo, cho trứng vào và trộn một ít bằng thìa hoặc nĩa. Trong thời gian này, bạn có thể lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để hâm nóng và mềm hơn.
4. Làm ấm một ít 100 ml sữa và đổ vào kem tương lai. Dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
5. Đun nóng từ từ phần sữa còn lại đến 70 độ, sau đó đổ dần từng phần sữa vào thành dòng loãng. Điều này sẽ cho phép hỗn hợp trứng từ từ ấm lên và ngăn không cho protein bị đông lại. Lúc này không ngừng khuấy. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, đổ nó vào một cái chảo chống dính và cho lên bếp ở lửa nhỏ. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ lớn của lửa và độ dày của đáy nồi. Đừng quên khuấy bằng máy đánh trứng. Khi kem cho bánh "Log" làm từ bánh phồng đặc lại, lấy ra khỏi bếp và để nguội. Tiếp theo, cho bơ mềm vào và đánh bằng máy trộn. Đôi khi kem có thể bị vón cục sau khi đun sôi. Trong trường hợp này, khối lượng phải được lau qua rây để loại bỏ chúng và làm cho kem đồng nhất và thoáng mát.
6. Trước khi làm bánh "Log" từ bánh phồng, hãy dành ra 2-4 que nướng - chúng sẽ được dùng để trang trí món tráng miệng. Chúng tôi đặt một số khoảng trống theo một hướng song song với nhau trên màng bám. Kích thước của tấm phim cắt ra phải đủ lớn, và đặt các que vào chính giữa, cách mép khoảng 7-10 cm. Bôi trơn bằng một lượng kem vừa đủ.
7. Tiếp theo, xếp các que nướng còn lại thành từng lớp, không quên bôi trơn từng lớp bằng một lượng kem dồi dào.
8. Sau đó, với sự trợ giúp của màng bám, chúng ta tạo thành một "khúc gỗ". Để làm điều này, bạn hãy quấn và dán kín tất cả các que từ một mép, cố gắng không để kem chảy ra ngoài. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt mép lại và để khoảng 2-3 tiếng. 30 phút đầu có thể để ở nhiệt độ phòng để bột ngấm, sau đó cho vào tủ lạnh để kem se lại.
9. Trên đĩa có hình dạng mong muốn, trải một vài vết cắt bằng giấy da xung quanh các cạnh. Trên cùng, chúng tôi đặt một miếng bánh "Log" làm bằng bánh phồng.
10. Nghiền các que nướng còn lại bằng tay hoặc dùng cán. Nhẹ nhàng rắc phần vụn bánh thu được lên tất cả các mặt, sau đó dùng giấy da loại bỏ phần vụn bánh còn lại.
11. Tiếp theo, hãy bật trí tưởng tượng và trang trí chiếc bánh theo ý của chúng ta. Phủ lên trên một ít sô cô la nóng chảy một cách hỗn độn, trang trí bằng các miếng trái cây hoặc rắc sô cô la vụn hoặc bột ca cao.
12. Bánh năm mới "Log" làm từ bánh phồng đã sẵn sàng! Món ăn sau khi dọn ra có thể phục vụ ngay tại bàn. Bất kỳ loại trà, nước trái cây, ca cao hoặc cà phê nào cũng thích hợp làm thức uống cho món tráng miệng này.
Xem thêm video công thức:
1. Bánh "Log" hương cà phê, công thức đơn giản nhất
2. Bánh "Nhật ký" từ bánh phồng
