Đặc điểm của cách làm mứt cánh hoa hồng, nguyên liệu có thể có của món ăn. TOP 6 công thức món tráng miệng.
Mứt cánh hoa hồng là một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe, còn được gọi là "gulbesheker" trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Sản phẩm có thể được sử dụng như một sản phẩm độc lập hoặc thêm vào thành phần của bánh nướng, kem, bánh nướng, các sản phẩm sữa lên men, baklava và các loại đồ ngọt phương Đông khác nhau. Hơn nữa, nó được sử dụng tích cực trong y học dân gian và giúp chữa bệnh viêm miệng, vì vậy nó không phải là vô cớ mà nó được coi là một thay thế xứng đáng cho mật ong. Tinh dầu có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm tạo cho cánh hoa một mùi thơm đặc biệt.
Cách làm mứt cánh hoa hồng đúng cách?
Trước hết, cần lưu ý rằng hoa hồng nên được tự làm, không phải mua ở cửa hàng. Bạn cần chắc chắn về chất lượng của sản phẩm và không sử dụng hóa chất trong quá trình trồng trọt. Điều quan trọng là các bụi cây mọc cách đường không quá 15-20 mét. Cánh hoa rụng cũng không nên cho vào món ăn. Chúng được cắt từ các chồi nửa mở hoặc mở hoàn toàn.
Nếu bạn không thể làm mứt cánh hoa hồng ngay lập tức, thì hãy nghĩ đến cách giữ cho nụ được tươi. Chúng thường được cho vào túi, buộc chặt và để trong ngăn đá. Vì vậy chúng sẽ không bị phai màu, giữ được màu sắc và mùi thơm dễ chịu.
Câu hỏi tiếp theo mà các chuyên gia ẩm thực nghĩ đến là: họ làm mứt từ bao giờ? Đây phải là những giống hoa hồng trà vì hoa có mùi thơm và màu sắc đa dạng. Bỏ những cánh hoa nhạt màu và mềm nhũn.
Người ta tin rằng trước khi mặt trời mọc, nụ có mùi thơm sống động nhất. Vì vậy, chúng thường được loại bỏ vào buổi sáng. Cũng nên cắt bỏ những vùng trắng được đính ở giữa bông hoa. Chúng chứa các thành phần có thể tạo ra vị đắng quá mức cho sản phẩm.
Thông thường, loại mứt này có chứa axit xitric, đường, nước và tất nhiên là cả cánh hoa hồng. Để làm cho sản phẩm dày hơn, một lượng nhỏ pectin được thêm vào trong quá trình nấu. Để tăng hương thơm, công thức bao gồm nụ đinh hương khô, quế, bạc hà hoặc hoa hồi.
Khi làm mứt hoa hồng tại nhà, điều quan trọng là bạn phải nhớ về đồ dùng. Nó không bị oxy hóa và có các đốm màu xanh lục.
Bạn cũng nên xử lý các chồi một cách chính xác. Trước khi đun sôi, chúng nên được tưới bằng vòi hoa sen cản quang. Điều này sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, côn trùng nhỏ, vi trùng và bụi đường.
Không có gì ngạc nhiên khi sản phẩm được cuộn lại cho mùa đông. Mứt hoa hồng rất hữu ích cho cảm lạnh, nó giúp giảm đau họng, tích cực chống lại các tác nhân lây nhiễm và virus, phục hồi chức năng gan và kiểm soát sự trao đổi chất. Nó có thể gây hại chỉ khi cá nhân không dung nạp với các thành phần.
Để kiểm tra xem mứt đã chín chưa, bạn hãy cho một ít siro lên đĩa. Nếu giọt nước vẫn giữ được hình dạng và không lan rộng, thì sản phẩm đã sẵn sàng và có thể được đổ vào lon.
TOP 6 công thức làm mứt cánh hoa hồng
Dưới đây bạn phải làm quen với các công thức làm mứt cánh hoa hồng. Chúng không yêu cầu nhiều thành phần khác nhau, và việc chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian.
Mứt cánh hoa hồng chanh
Món tráng miệng có thể tự hào về vị trí trên bất kỳ bàn ăn nào. Sản phẩm cải thiện quá trình tiêu hóa, phục hồi chức năng bảo vệ của cơ thể và ổn định não bộ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 220 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Cánh hoa hồng tươi - 60 g (2 muỗng canh)
- Nước lọc - 1, 5 muỗng canh.
- Đường - 400 g
- Nước chanh tươi vắt - 3 muỗng canh
- Pectin - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị mứt cánh hoa hồng với chanh:
- Phần cánh hoa đổ với nước lọc và đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 12 phút.
- Khuấy hỗn hợp thường xuyên để không có gì bị cháy. Tạm thời, cánh hoa sẽ mất đi màu sắc mọng nước.
- Sau đó, thêm 300 g đường. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Tiếp theo là nước chanh. Dưới ảnh hưởng của nó, các cánh hoa sẽ lại có màu hồng tươi. Nấu mứt trong khoảng 15 - 20 phút.
- Trong một hộp riêng, kết hợp phần đường còn lại với pectin, khuấy đều cho đến khi mịn và thêm vào cánh hoa.
- Bạn cần nấu trong khoảng 25 phút. Trong thời gian này, pectin sẽ hòa tan và không để lại cục.
- Sau thời gian này, bạn sẽ thấy mứt có dạng lỏng. Nhưng sau 10 phút, khi sản phẩm nguội đi một chút, nó sẽ bắt đầu đặc lại.
- Mứt được đổ vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.
Mứt cánh hoa hồng không cần nấu
Công thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian khi làm mứt hoa hồng. Ngoài ra, nhiều chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại trong cánh hoa hơn là trong quá trình xử lý nhiệt.
Thành phần:
- Chanh - 1 quả.
- Đường - 200 g
- Cánh hoa hồng tươi - 100 g
Từng bước chuẩn bị mứt cánh hoa hồng không cần nấu:
- Cánh hoa hồng rửa sạch và để khô trong nửa giờ.
- Sau đó, chúng được bao phủ bởi đường, nhưng không trộn lẫn.
- Chanh được đưa qua máy ép trái cây và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
- Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và để qua đêm trong tủ lạnh. Các thành phần được ngâm trong xi-rô.
- Sau đó, chúng được nhào bằng cối và được phân phối giữa các lọ đã được khử trùng.
- Rắc đường lên trên một lần nữa và cuộn các nắp lại.
Mứt cánh hoa hồng hông hoa hồng
Tầm xuân sẽ tạo thêm vị chua hấp dẫn cho món ăn và thậm chí còn tốt cho sức khỏe. Món mứt này có thể được thêm vào trà nóng vào mùa đông hoặc thức uống sinh tố mát lạnh vào mùa hè. Khuyến nghị sử dụng một muỗng canh nước 3 lần một ngày.
Thành phần:
- Cánh hoa hồng tươi - 400 g
- Cánh hoa tầm xuân - 200 g
- Đường - 1,5 kg
- Nước lọc - 250 ml
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị mứt cánh hoa hồng với hoa hồng hông:
- Hoa hồng và cánh hoa hồng được rửa sạch dưới vòi nước và để khô.
- Sau đó, chúng được kết hợp trong một cái chảo lớn, đổ một ly đường và trộn.
- Sau một giờ, thêm axit xitric. Khuấy lại một lần nữa và để cánh hoa trong 5 giờ.
- Trong một cái chảo riêng, kết hợp nước với phần đường còn lại. Đun sôi siro, khuấy đều trong 25 phút.
- Theo thời gian, thêm nguyên liệu hoa vào, trộn bằng thìa gỗ và tiếp tục nấu.
- Coi chừng bọt. Nó phải được loại bỏ định kỳ.
- Sau khi bạn thấy các cánh hoa đã lắng xuống dưới đáy, bạn có thể chắc chắn rằng mứt đã được.
- Sau đó, bạn cần đổ vào các lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại.
Mứt cánh hoa hồng dâu tây
Nếu trong các công thức nấu ăn trước, bạn thiếu màu sắc và hương thơm, thì dâu tây sẽ là cứu cánh. Các loại quả mọng sẽ mang đến cho món tráng miệng một hương vị độc đáo.
Thành phần:
- Cánh hoa hồng tươi - 200 g
- Đường - 400 g
- Dâu tây - 100 g
- Nước lọc - 250 ml
- Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị mứt cánh hoa hồng với dâu tây:
- Cánh hoa hồng được rửa kỹ trong chao và để khô.
- Dâu tây phải nông và có màu đỏ đậm. Những giống này thơm nhất.
- Quả mọng cắt bỏ đuôi và rửa sạch.
- Sau đó, chúng được đổ với 200 g đường và để trong 8 giờ trong tủ lạnh. Dâu tây nên được ép.
- Cánh hoa hồng được bao phủ bởi axit xitric, trộn đều và để trong 25 phút.
- Sau đó, chúng được đổ với nước và kết hợp với nửa đường còn lại. Đặt các nguyên liệu trên lửa nhỏ và khuấy thường xuyên để các hạt tan hoàn toàn.
- Nước luộc hoa để nguội một chút, sau đó kết hợp với dâu tây rồi cho lên bếp đun lại.
- Nấu cho đến khi xuất hiện bọt nhỏ trên bề mặt.
- Để mứt nguội rồi đặt lại trên lửa vừa.
- Phải lặp lại ít nhất 4 chu kỳ làm nóng và làm mát như vậy.
- Sau đó, mứt thành phẩm được đổ vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại có nắp đậy.
Cánh hoa hồng và mứt gừng
Món tráng miệng này có hương thơm hoa cỏ đậm đà, và vị cay nồng lúc đầu sẽ khiến bạn say mê. Nhưng sau đó, bạn chọn ra các nốt hương gừng và cam quýt và thưởng thức sự kết hợp này. Ngay cả trẻ em cũng sẽ thích thú với món ăn này.
Thành phần:
- Cánh hoa hồng trà - 150 g
- Rễ gừng - 150 g
- Đường - 300 g
- Nước - 350 ml
- Chanh - 1 quả.
Từng bước chuẩn bị mứt gừng và cánh hoa hồng:
- Củ gừng bạn gọt vỏ, cắt khúc nhỏ.
- Rửa gừng với cánh hoa hồng trong một cái chao dưới vòi nước. Các bạn lưu ý không được ấn hoặc chà xát búp, nếu không sẽ bị thâm và mứt sẽ bị nhũn.
- Các thành phần được kết hợp, bao phủ với đường và để lại trong 15-20 phút. Không pha trộn!
- Sau đó, nước chanh mới vắt và nước được thêm vào chúng.
- Trộn kỹ và để trên lửa nhỏ.
- Đun sôi mứt và đảo đều trong 25 phút.
- Trong thời gian chờ đợi, cần tiệt trùng các lọ, nắp đậy trong lò.
- Mứt đã sẵn sàng được đổ vào hộp đựng và cuộn lại.
Mứt cánh hoa hồng với hoa nhài
Việc nấu nướng sẽ không mất nhiều thời gian của bạn. Lợi ích của mứt hoa hồng là vô giá, bởi vì nó chứa các sản phẩm chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô cần thiết cho cơ thể.
Thành phần:
- Rosebuds - 30 chiếc.
- Hoa nhài - 30 chiếc.
- Nước chanh tươi vắt - 6 muỗng canh
- Đường - 1,5 kg
- Pectin - 0,5 muỗng cà phê
Từng bước chuẩn bị mứt cánh hoa hồng với hoa nhài:
- Các chồi được cắt bỏ khỏi chùm hoa và rửa sạch dưới vòi nước chảy trong một cái chao.
- Sau đó, hoa hồng được đổ với nước lọc và hoa nhài được ném. Để giữ được màu sắc đậm đà của mứt, người ta cho thêm nước cốt chanh tươi vào. Rắc đường lên trên.
- Các thành phần được trộn kỹ và được bao phủ bởi màng bám. Chúng nên được truyền trong một ngày ở nhiệt độ phòng và để nước ép chảy ra.
- Trong một cái chảo riêng, đun nóng 250 ml nước và cho hỗn hợp đường hoa vào. Khuấy đều.
- Đổ hết phần đường còn lại. Cần nấu cho đến khi thấy siro chuyển màu đậm đà.
- Sau đó, pectin được thêm vào. Nó sẽ làm cho hỗn hợp có kết cấu đặc hơn.
- Sau đó mứt được đổ vào các lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại.
Video công thức làm mứt hoa hồng
Như vậy, qua bài viết này, bạn đã biết được cách làm mứt hoa hồng. Nó thường được cuộn lại cho mùa đông, được dùng khi thiếu chất dinh dưỡng trong cơ thể và được thêm vào nhiều món tráng miệng khác. Điều quan trọng cần nhớ là sản phẩm này được lưu trữ ở nơi mát mẻ và bóng râm không quá 2 năm.
