Kem là món ngon được nhiều người yêu thích từ khi còn nhỏ. Có rất nhiều loại với hương vị khác nhau. Bạn không cần phải mua nó trong cửa hàng để thưởng thức món tráng miệng này. Làm thế nào để làm kem dâu tây tại nhà, đọc công thức từng bước với một bức ảnh.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Cách làm dâu tây đông lạnh xay nhuyễn theo từng bước
- Công thức video
Kem dâu tây là món tráng miệng giải nhiệt hoàn hảo cho thời tiết nắng nóng của mùa hè. Ở nhà, dưới điều hòa mát lạnh, một muỗng kem tự làm sẽ nhanh chóng hồi sinh. Cách làm kem dâu tây tại nhà không hề khó chút nào. Đồng thời, lợi thế của các món ngon tự làm là bạn luôn chắc chắn rằng món tráng miệng có chất lượng cao và tự nhiên. Bởi vì bạn biết những gì bạn đưa vào thức ăn. Có rất nhiều công thức làm kem dâu tây. Bắt đầu với việc đông lạnh thông thường của quả berry nhuyễn và kết thúc bằng các quy trình phức tạp hơn để làm kem. Hôm nay chúng ta sẽ mày mò một chút và tự làm kem dâu tây với hương vị bơ tinh tế.
Để chế biến món ngọt này, bạn cần mang theo thực phẩm tươi sống. Kem béo khoảng 30-33%. Lượng đường có thể được điều chỉnh độc lập theo ý thích của bạn. Theo công thức đề xuất, tỷ lệ kem sẽ không ngọt lắm. Ngoài ra, kem dâu vốn đã thơm có thể thêm vani nếu muốn. Công thức được đề xuất là cơ bản, vì vậy bạn có thể thử nghiệm thêm một cách an toàn và thêm bất kỳ thành phần nào: trái cây có kẹo, quả hạch, sô cô la, quả mọng (tươi hoặc kẹo). Theo công thức này, kem dâu tây mềm, ngọt vừa phải và có vị dâu đậm đà. Với nỗ lực tối thiểu, bạn sẽ có được một món tráng miệng lạnh ngon lành mà hoàn toàn không cần sử dụng máy làm kem đặc biệt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 350 kcal.
- Khẩu phần - 800-900 g
- Thời gian nấu - 30 phút làm việc tích cực, cộng với thời gian làm mát
Thành phần:
- Kem - 250 ml
- Sữa - 200 ml
- Dâu tây - 150 g
- Đường - 100 g
- Trứng - 4 chiếc.
Từng bước chuẩn bị kem dâu tây, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ sữa vào nồi, đun sôi, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào một hộp sạch và khô, không có giọt chất béo và nước.
3. Đổ đường lên lòng đỏ.
4. Đánh lòng đỏ với đường bằng máy trộn cho đến khi đường tinh luyện tan hết, khối lượng tăng gấp 3 lần và có màu chanh.
5. Cho lòng đỏ đã đánh bông vào sữa.
6. Khuấy sữa với lòng đỏ và đun trên lửa, đến gần sôi. Nhưng khối lượng không được sôi, nếu không lòng đỏ sẽ cuộn lại.
7. Để hộp nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho kem vào.
8. Khuấy và hâm nóng trên bếp, cũng không đun sôi.
9. Dâu tây rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và cắt bỏ phần đuôi.
10. Đánh bông dâu tây với chất tẩy trắng cho đến khi mịn.
11. Thêm dâu tây xay nhuyễn vào sữa và trộn đều.
12. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi thành một khối màu trắng, bông và ổn định.
13. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào âu kem và khuấy nhẹ để không bị lắng.
14. Chuyển kem vào hộp nhựa, đậy nắp lại và gửi vào tủ đông.
15. Khuấy kem mỗi giờ bằng thìa cho đến khi có khối lượng tương tự như chất tương tự trong công nghiệp. Sau đó, món kem dâu tây kem tươi có thể được phục vụ tại bàn.
Xem thêm video công thức cách làm kem dâu tây.
