Đừng sợ từ "men". Món bánh cuộn tự làm bằng bột men với mận này chắc chắn sẽ phù hợp với mọi người và sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc nào, cả lễ hội lẫn tiệc trà đơn giản của gia đình! Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Mặc dù bột men được sử dụng cho công thức này, nhưng đừng lo lắng vì điều đó. Đây là một công thức ngay lập tức. Làm một cuộn bột men với mận bạn sẽ mất không quá 2 giờ. Điều này không nhiều nếu bạn nấu các sản phẩm vào một ngày cuối tuần. Ngoài ra, phần lớn thời gian bột sẽ được truyền cho men vào và sản phẩm sẽ được nướng trong lò. Nhưng nếu bạn quá lười với việc trộn bột men, thì bạn có thể nướng bánh tráng cuộn hoặc bánh phồng. Và bạn có thể mua bánh phồng làm sẵn trong siêu thị. Trong mọi trường hợp, bánh nướng sẽ mềm và ngon. Nó sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời cho người lớn và trẻ em.
Men cuộn hóa ra có cấu trúc tương tự như bánh bông lan hoặc bánh phồng. Bột từ nhân quả mọng nước không ngấm. Nó vẫn mềm mại và thoáng mát. Nếu bạn không có mận, thì bất kỳ trái cây hoặc quả mọng nào cũng được. Bánh ngọt là ngon nhất với trái cây chua. Chúng kết hợp hài hòa với sự tương phản của bột ngọt. Bạn có thể bổ sung mận với bất kỳ loại gia vị nào. Ví dụ, quế hoặc các loại gia vị thơm khác có tác dụng tốt. Quả mọng không chỉ có thể tươi mà còn có thể đông lạnh. Điều chính là để rã đông đông lạnh một chút. Nếu không, trong quá trình nướng, chúng sẽ rã đông và làm cho bột bị ẩm. Ngoài ra, đối với nhân bánh, bạn có thể lấy không chỉ quả mọng mà còn có các sản phẩm khác: sô cô la, phô mai, hạt anh túc, v.v. Và nếu bạn muốn làm món tráng miệng, bạn có thể sử dụng thịt băm, nấm, cá, v.v. như một quả trám.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 437 kcal.
- Phần ăn - 1 cuộn
- Thời gian nấu - 2 giờ
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Đường - 100 g hoặc vừa ăn
- Dầu thực vật - 30 g
- Trứng - 1 quả.
- Muối - một nhúm
- Mận - 20 quả
- Sữa - 150 g
- Men khô - 10 g
Từng bước chuẩn bị cho món bánh tráng men với mận, công thức kèm theo ảnh:
1. Đun nóng sữa đến nhiệt độ + 37 ° С và đổ men và đường vào. Nếu sữa quá lạnh hoặc quá nóng, men sẽ không hoạt động. Cũng đừng quên đường, men cũng cần nó.
2. Khuấy sữa để men tan hoàn toàn. Sau đó thêm trứng và đổ dầu thực vật vào. Khuấy đều một lần nữa bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn và mượt.
3. Rây bột qua rây để làm giàu oxy.
4. Đổ từng ít một phần đế lỏng vào bát bột và bắt đầu nhào bột.
5. Nhào bột mịn và đàn hồi để không dính tay và thành đĩa. Để nó tăng lên trong 1 giờ ở nơi không có gió lùa.
6. Cán bột thành một lớp dày 5-7 mm và phủ một lớp bột mì lên trên. Trong quá trình nướng, nó sẽ hút bớt phần nước cốt dư thừa, sẽ sinh ra hoa quả.
7. Mận rửa sạch, lau khô, bỏ vỏ và bẻ thành hai nửa. Đặt chúng lên bột như trong ảnh.
8. Cắt các mép bột còn lại thành các dải dài 2-3 cm và lần lượt phủ kín nhân lên trên để làm đuôi sam.
9. Chuyển cuộn vào khay nướng, đánh trứng, sữa hoặc bơ cho đến khi có màu vàng nâu và đem đi nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Rắc bột bánh dẻo đã hoàn thành với mận với đường bột và dùng với trà.
Xem thêm video công thức cách làm bánh dẻo cuộn nhân mận.
