Gan mềm, ngon ngọt - xắt nhỏ trên chảo. Chúng luôn trở nên ngon, nấu nhanh chóng và dễ dàng, và thậm chí còn được ăn nhanh hơn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu sườn gan trên chảo
- Công thức video
Gan là một phụ phẩm phổ biến để chế biến ra nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe như pate, gỏi, bánh ngọt, súp, hầm … Tuy nhiên, do gan hơi khô và chát nên không phải ai cũng thích. để nấu nó. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên thử nấu sườn gan trên chảo. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ thay đổi thái độ đối với sản phẩm này mãi mãi. Ngoài ra, gan rất ngon và tốt cho sức khỏe, và sườn gan tự làm vẫn mềm và mềm ngay cả trong ngày thứ hai. Nguyên tắc nấu món sườn không khác nhiều so với cách chế biến món gan thông thường, có lẽ chỉ khác về thời gian. Sườn mỏng nên rang nhanh hơn. Nội tạng đa dạng có thể là bất kỳ: thịt bò, thịt lợn, thịt gà.
Cần lưu ý rằng các món ăn từ gan rất tốt cho sức khỏe, vì sản phẩm phụ chứa vitamin A, nhóm B, E, K. Nó chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, đặc biệt là rất nhiều sắt. Sẽ rất hữu ích khi đưa gan vào chế độ ăn uống của những người bị thiếu máu và đái tháo đường. Nhưng để có được tất cả các chất chữa bệnh này, hãy mua loại gan có màu nâu nhạt hoặc nâu đỏ. Không nhận được một lá gan quá sáng hoặc tối. Màu sắc đồng đều, không có đốm đen và khô, bề mặt cứng và đều, mùi tươi, dễ chịu và hơi ngọt. Chả được làm từ gan tươi sẽ ngon và thơm nhất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 8-10 chiếc.
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Gan - 300 g (bất kỳ loại nào, nội tạng lợn được sử dụng trong công thức)
- Hành tây - 1 củ.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Mayonnaise - 1-2 muỗng canh (không bắt buộc)
- Nước tương - 2 muỗng canh
- Phô mai cứng - 150 g
- Tỏi - 1-2 tép
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu sườn gan trên chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Bóc vỏ hành và tỏi, rửa sạch và thái thành sợi mỏng.
2. Bào pho mát trên một máy vắt vừa.
3. Gan rửa sạch, gọt bỏ hết phần thừa, cắt thành từng lớp 1, 5-2 cm, dùng màng chống dính bọc lại và dùng búa bếp đập nhẹ. Nếu sợ gan có vị đắng thì bạn ngâm gan trước với nước lạnh hoặc sữa trong 30 phút. Sau đó để ráo nước / sữa, lau khô và nấu thêm theo công thức.
4. Phi thơm hành tỏi trên chảo trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
5. Cho gan đã đánh tan vào chảo đun nóng với dầu thực vật, rưới sốt mayonnaise lên, rưới nước tương lên, nêm muối và tiêu đen. Bạn có thể ướp trước sườn gan với nước sốt yêu thích.
6. Nấu sườn ở một bên trên lửa vừa trong khoảng 5 phút và lật sang bên kia. Đặt ngay hành tây đã chiên lên trên và rắc phô mai bào sợi lên trên. Đậy nắp chảo và tiếp tục nướng sườn trong 5 phút nữa. Gan sườn được chiên rất nhanh trong chảo, vì vậy đừng để chín quá nếu không sẽ bị khô.
7. Phục vụ món ăn mới chế biến ra bàn.
Xem thêm video công thức cách nấu món sườn kho gan.
