Quả cơm cháy: thành phần và hàm lượng calo, đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định của sản phẩm. Bạn có thể nấu những món ăn nào với cô ấy.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng cơm cháy
Giống như bất kỳ loại cây nào, vẫn có những chống chỉ định đối với cơm cháy. Nó không phải là hữu ích cho tất cả mọi người sử dụng nó, và trong một số bệnh, nó thậm chí còn có hại.
Những người sẽ không được hưởng lợi từ loại cây này:
- Mang thai và cho con bú … Phụ nữ đang sinh con hoặc đang cho con bú có thể bị ngộ độc, nôn mửa hoặc tiêu chảy khi sử dụng cơm cháy, do axit hydrocyanic gây ra. Nó được hình thành dưới ảnh hưởng của một chất khác xa hữu ích - amygdalin, được tìm thấy trong quả mọng thô.
- Trẻ em dưới 12 tuổi … Do amygdalin, có tác dụng độc hại và hứa hẹn hậu quả xấu, cơm cháy không được khuyên dùng cho trẻ em ở độ tuổi được chỉ định, dưới dạng thuốc hoặc dưới dạng món ăn có thành phần của nó.
- Bệnh nhân mắc bệnh đường tiêu hóa mãn tính (bệnh Crohn) hoặc viêm loét đại tràng … Chất đã được đề cập có tác dụng nhuận tràng và lợi tiểu, vì vậy các chế phẩm có cơm cháy sẽ không có lợi cho những bệnh như vậy.
- Người bị bệnh tiểu đường … Quả cơm cháy làm giảm lượng đường trong máu. Có nguy cơ hạ đường huyết khi sử dụng đồng thời quả của cây này và các loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
- Bệnh nhân không dung nạp cá nhân … Không nên tiêu thụ các sản phẩm có chứa cơm cháy nếu mọi người bị phản ứng dị ứng hoặc đơn giản là cơ thể không chấp nhận chúng.
- Bệnh nhân đang dùng thuốc lợi tiểu … Quả cơm cháy có tác dụng tương tự, tức là Chúng giải phóng cơ thể khỏi chất lỏng dư thừa, vì vậy không thể kết hợp thuốc lợi tiểu, thuốc bột hoặc thuốc tiêm với những loại trái cây này để tránh mất nước.
- Những người mắc bệnh tự miễn dịch … Với việc sử dụng đồng thời các loại thuốc và quả cơm cháy, có khả năng làm giảm tác dụng của các loại thuốc đã dùng.
Cây cơm cháy là một loại cây có độc tính yếu, không nên lạm dụng quá nhiều để không chuyển sang tác hại. Và nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về ứng dụng, tốt hơn hết bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ để tránh những hậu quả xấu.
Công thức nấu ăn cơm cháy
Trong thời cổ đại, cơm cháy được sử dụng cho mục đích y học. Và họ cũng làm một món salad từ nó và các loại thảo mộc tốt cho sức khỏe khác. Nước ép quả mọng tìm thấy một ứng dụng khác: nó tạo ra rượu vodka nhà làm tuyệt vời. Hoa tươi của loại cây này, nước chanh, đường và nước là thành phần của thức uống giải khát. Ngày nay cơm cháy cũng được sử dụng trong các món ăn khác nhau. Mứt, mứt, mứt, rượu, rượu mùi, compote, thạch và xi-rô, trà thơm với hương vị khác thường được chế biến từ các loại quả mọng.
Nếu bạn định nấu món gì đó bằng quả cơm cháy, thì quả mọng nên được hái ở những nơi xa xôi, cách xa các tuyến đường vận chuyển hoặc ở những khu định cư bị bỏ hoang, tức là để không có bụi độc hại có thể đọng lại trên chúng. Và, ngoài điều này, tốt hơn là nên hái quả ở nơi khô ráo, không mưa. Công thức nấu ăn cơm cháy:
- Nước ép cơm cháy … Chúng tôi rửa sạch 1 kg quả mọng và đun sôi trong 5 phút. Sau đó nhào các loại trái cây, ép lấy nước, thêm 400 g đường và đổ vào hộp đã tiệt trùng. Sau đó, chúng tôi cuộn nó lại.
- Quả cơm cháy xay nhuyễn … Rửa sạch 1 kg quả mọng và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, sau khi rút hết chất lỏng, nghiền trái cây thành một chất nhuyễn đặc bằng chày gỗ. Sau đó, thêm đường và đun sôi. Sau đó cho vào các lọ lít và tiệt trùng trong 15 phút. Cuộn lại và bọc cho đến khi nguội.
- Mứt cơm cháy … Chúng tôi sẽ nấu món ăn này độc quyền từ quả chín. Vì vậy, chúng ta rửa 1 kg quả cơm cháy. Sau đó đổ siro vào chúng, chúng ta sẽ chuẩn bị theo cách này: lấy 200 ml nước và 800 g đường và đun sôi. Và sau đó chúng ta sẽ nấu mứt của chúng ta cho đến khi mềm.
- Mứt cơm cháy với nước trái cây … Đầu tiên, chúng ta rửa quả dâu. Sau đó rắc chúng với đường theo tỷ lệ 1: 1 và đợi cơm cháy ra nước. Sau đó, chúng tôi nấu mứt cho đến khi mềm. Với món ngon như vậy, khi ho không cần dùng mật ong cũng giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa.
- Elderberry compote … Nói cách khác, một loại đồ uống được làm từ 1 kg cơm cháy và cùng một lượng các loại quả mọng khác, táo, lê hoặc mận. Trước tiên, bạn cần rửa sạch các sản phẩm compote. Sau đó, chúng sẽ được đun sôi trong 10 phút. Sau đó cho vào các lọ nhỏ, đổ siro (400 ml nước và 1600 g đường) và tiệt trùng trong 15 phút. Chúng tôi đóng thùng chứa bằng nắp sắt. Chúc ngon miệng!
- Nước uống cơm cháy … Nó có thể được chế biến từ cả quả khô và quả tươi. Đối với công thức, bạn cần lấy tương ứng là 100 g hoặc 300 g, đổ các loại quả với 1 lít nước, đun sôi rồi thêm đường cho vừa ăn. Lọc các quả mọng. Về chất lượng của nó, thức uống này sẽ vượt qua bất kỳ nước trái cây hoặc nước ngọt nào từ siêu thị, chưa kể đến lợi ích.
- Uống lâu gan … Đầu tiên, chuẩn bị một loại thuốc sắc gồm 1 thìa quả bồ kết khô và 500 ml nước. Sau đó, chúng tôi rút nước và thêm 2 thìa mật ong. Uống nóng có lợi hơn. Uống để bạn khỏe mạnh và sống lâu!
- Xi rô cơm cháy … Đổ 1 kg trái cây đã rửa sạch với 2 ly nước và đun lửa nhỏ trong 15 phút. Ta vắt lấy nước cốt, thêm 1 kg đường, sau khi đun sôi thì đổ vào thùng đã chuẩn bị sẵn. Và chúng tôi bảo quản nó trong tủ lạnh.
- Mứt cơm cháy … Đầu tiên bạn cần rửa sạch hoa quả tươi (1 kg) rồi xay nhỏ. Sau đó trộn hỗn hợp đã xay với 1 kg đường và 2 ly nước rồi nấu mứt.
- Đổ cơm cháy … Đối với công thức này, chúng ta cần lấy 200 g siro (xem công thức số 7) và pha với 1 ly nước. Sau đó, chúng tôi đổ nó vào 1 lít rượu vodka và giữ nó trong 3-4 ngày. Ăn ngon miệng nhé!
- Rượu cơm cháy … 1,5 kg quả cơm cháy (tất nhiên đã rửa sạch) nấu trong 2,5 giờ trong 6 lít nước. Lọc bỏ chất lỏng, thêm 1 kg đường và giữ trên lửa nhỏ trong 1 giờ nữa. Sau khi rượu nguội, bạn có thể tùy ý cho thêm 20 miếng nho khô vào, dùng vải đậy kín các đĩa rồi để lên men. Sau khi hoàn thành quá trình này, hãy vớt bọt, đổ vào chai và để trong 4 tuần. Loại rượu này rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về thận và gan. Nhưng bạn không nên uống nhiều, khoảng 50 ml mỗi ngày.
- Mật ong cơm cháy … Đầu tiên, đổ đầy hoa cơm cháy (không có cành cây) vào lọ một lít. Sau đó đổ xi-rô đường vào chúng (1: 1 - nước và đường). Chúng ta để qua một ngày, sau đó để lửa nhỏ trong 20 phút, lọc không để nguội. Mật ong dược liệu này sẽ bảo vệ sức khỏe của bạn trong thời tiết lạnh giá. Đừng bị bệnh!
- Trà mùa hè … Thức uống này được làm từ trái cây và lá khô. Vì vậy, đổ nước sôi lên 10 g quả cơm cháy, cùng một lượng hoa hồng hông, 20 g lá dâu tây và cùng một lượng nho đen. Để nó ủ trong 10 phút. Có thể uống với đường.
Sự thật thú vị về quả cơm cháy
Tổ tiên của chúng ta đã ban tặng cho cây cơm cháy những đặc tính tuyệt vời, vì nó là một loại cây rất cổ xưa và phổ biến rộng rãi. Lúc đầu, nó phát triển ở các khu vực phía nam, và sau đó, do "bản chất khiêm tốn", nó bắt rễ ở các vùng lãnh thổ ấm áp.
Vào thời tiền Thiên chúa giáo, người ta tin rằng một bụi cây cơm cháy trong sân bảo vệ khỏi những linh hồn xấu, và do đó chúng được đối xử và bảo vệ đặc biệt. Đó là một tội lỗi lớn đối với những người đã phá hủy loài cây này. Ở một số địa phương, họ cúi đầu rất lâu nếu gặp một bụi cây hoặc cây cơm cháy trên đường đi. Họ trang trí ngôi nhà bằng những cành cây và tin rằng làm như vậy họ đang bảo vệ ngôi nhà khỏi những điều xui xẻo khác nhau.
Vào thời Trung cổ, bụi cây cơm cháy được gọi là "bụi cây phù thủy" và người ta tin rằng các nhánh của nó là nơi sinh sống của các sinh vật xấu xa. Loại cây này được coi là nguy hiểm và được sử dụng khi xem bói hoặc thực hiện các nghi lễ ma thuật.
Ở Ba Lan và Ukraine, từ thế hệ này sang thế hệ khác, họ kể về niềm tin về một con quỷ sống trong một cái hố lớn dưới một bụi cây cơm cháy. Vì sợ sẽ chọc giận các linh hồn ma quỷ, nên không ai nghĩ đến việc đào nó lên. Họ tin rằng việc đào lên quả cơm cháy có thể dẫn đến hậu quả vô cùng tai hại. Vì vậy, nếu cần thiết phải làm việc này, thì họ đã thuê những người tàn tật hoặc những người bị bệnh tâm thần.
Không có gì được trồng ở nơi bụi cây cơm cháy mọc lên. Người Tây Slav cũng bị cấm đốt loại cây này, ngủ và đi tiểu dưới nó, làm đồ chơi cho trẻ em để không bị đau đầu.
Ở vùng Balkan, quả cơm cháy được dùng để làm mưa. Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất ở Tiệp Khắc, một người lính bị phổi bị ảnh hưởng đã được cho uống rượu từ nước ép quả cơm cháy, và điều này đã giúp ích.
Xem video về cây cơm cháy:
Quả cơm cháy không chỉ có một lượng lớn các chất hữu ích, mà còn mang lại hương vị khác thường cho các món ăn được chế biến với quả của nó, cho dù chúng ở dạng khô hay tươi. Sẽ không khó để làm mứt hoặc rượu, quả khô hoặc chùm hoa. Nhưng nó sẽ mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể của chúng ta. Và nó sẽ thêm sự đa dạng cho bảng của chúng ta.
