Mô tả các dòng nấm. Thành phần hóa học và hàm lượng calo của nó. Danh sách các dược tính đối với cơ thể. Nấm có thể gây ra những tác hại gì và có những chống chỉ định tuyệt đối khi sử dụng. Việc sử dụng một dòng trong nấu ăn. Sự thật thú vị. Ngoài ra, dây có polysaccharid giúp cải thiện tình trạng của màng nhầy của mắt, nhờ chúng mà nguy cơ phát triển bệnh đục thủy tinh thể được giảm đáng kể. Chúng ảnh hưởng đến độ trong của ống kính. Ngoài ra, nấm có tác dụng tích cực trong việc làm sạch máu và bạch huyết, ngăn ngừa thiếu máu.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng chỉ khâu
Mặc dù nấm có một danh sách mở rộng các đặc tính hữu ích, nhưng vẫn có nguy cơ gây hại cho cơ thể nếu tiêu thụ không kiểm soát. Với việc thường xuyên bao gồm các đường trong chế độ ăn uống, các bệnh nghiêm trọng có thể xảy ra.
Hậu quả của việc lạm dụng dòng:
- Buồn nôn và nôn - do sự hiện diện của gyromitrins, xuất hiện suy nhược chung của cơ thể, cảm giác thèm ăn biến mất, chóng mặt, hoạt động sai chức năng của các tế bào thần kinh của hệ thần kinh trung ương.
- Suy giảm đường tiêu hóa - các đường có đặc tính tan máu và có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình tiêu hóa, phá hủy màng nhầy, có thể gây loét hoặc viêm dạ dày.
- Sự xuất hiện của các khối u ác tính - nấm có chứa chất gây ung thư làm tăng khả năng phát triển thành ung thư.
- Phá hủy các tế bào hồng cầu - có thể gây ra sự xuất hiện của bệnh nấm Candida, sốt rét, liên cầu, viêm gan virus, bệnh toxoplasma.
- Phát ban và mẩn đỏ trên da - thường thấy nhất ở trẻ em dưới 12 tuổi. Gây ra bởi một tỷ lệ cao các axit béo không bão hòa đơn.
Ngoài ra, rối loạn phân có thể xảy ra do khả năng tiêu hóa thức ăn và nhu động kém đi.
Chống chỉ định tuyệt đối cho các dòng:
- Mang thai và cho con bú - nấm là một trong mười loại thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Trên em bé, các thành phần khâu có thể bị phản xạ tiêu cực.
- Các bệnh về tim và mạch máu - các hợp chất hóa học sẽ ảnh hưởng xấu đến sức bền của màng nhầy, làm mỏng thành mạch máu và làm trầm trọng thêm vi tuần hoàn máu.
- Không dung nạp cá nhân với các thành phần riêng lẻ của nấm - các vấn đề về phân có thể xảy ra, sự thèm ăn sẽ kém đi, nhức đầu, đau nửa đầu, buồn nôn, kích ứng da, viêm kết mạc, viêm mũi, thay đổi đột ngột huyết áp, suy thoái mô sụn sẽ xuất hiện.
- Bệnh Crohn - đau trong khoang bụng, giảm mạnh trọng lượng cơ thể, chán ăn, sự hiện diện của áp xe trên màng nhầy, phân có máu.
- Động kinh - Việc khâu có thể gây ra các cơn co thắt cơ không kiểm soát, chóng mặt và ngất xỉu.
- Viêm cơ - viêm cơ xương xảy ra, các cử động ở khớp bị rối loạn, xuất hiện cảm giác đau khi sờ nắn.
Trước khi sử dụng chỉ khâu, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia có chuyên môn để đảm bảo rằng những loại nấm này sẽ không gây ra phản ứng dị ứng cho bạn.
Công thức nấu ăn với một dòng
Do hương vị và mùi thơm đặc biệt của chúng, khâu thường được đưa vào các món ăn bổ dưỡng. Nấm nên được xử lý nhiệt để tránh ngộ độc. Chúng rất hợp với thịt, rau, rau thơm, trứng và bánh nướng.
Có những công thức nấu ăn ngon miệng sau đây cho các dòng, được phân biệt bởi tính hiệu quả, tác dụng có lợi cho cơ thể và hàm lượng calo thấp:
- Khâu chiên … 300 gram nấm hương rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm trong một giờ. Sau đó, các đường được cắt thành từng miếng nhỏ, đổ đầy nước lọc và để trên lửa chậm. Sau đó, chắt hết nước sôi, đổ nước tinh khiết vào và lặp lại động tác này ba lần. Lần cuối cùng cho nấm vào đun trong nửa giờ. Cuối cùng, chắt nước dùng và vắt nấm. Đặt các đường lên chảo dầu đã được làm nóng và chiên trong khoảng 12 phút. Trong 5 phút cuối cùng, 3 nhánh tỏi được đưa qua máy ép, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể phục vụ món ăn với khoai tây.
- Mũi khâu màu kem … Một kg nấm hương rửa sạch, cắt khúc ngâm nước muối loãng 30 phút. Sau đó, các dòng được chuyển sang một thùng chứa khác, chứa đầy nước lọc và đun sôi. Sau đó, chúng được ném vào một cái chao và để khô. Sau đó, nấm một lần nữa được xử lý nhiệt và đun sôi trong khoảng 15 phút. Bóc vỏ 2 củ hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng và chiên trong chảo có dầu và đun nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu. Các dòng được ném cho chúng và trộn lẫn. Sau đó, muối, tiêu, thêm một thìa cà phê nhục đậu khấu, 30 gam bơ và 50 gam kem. Các nguyên liệu được hầm trong khoảng 10 - 15 phút.
- Thịt xông khói và gà khâu … Trước hết, nấm có thể xử lý nhiệt. Chúng được luộc trong nước muối khoảng 15 phút, sau đó bỏ vào thau, rửa sạch và để khô. Trong khi đó, 200 gram phi lê gà được rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu trên chảo đã được làm nóng và thoa nhiều dầu thực vật. Thêm 100 gram thịt ba chỉ băm nhỏ và nấm đã luộc vào. Cho tỏi tây đã cắt nhỏ vào cùng với các nguyên liệu, đổ 3 thìa sữa và rắc một chút bột mì lên. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Món ăn được hầm trong khoảng 15 - 20 phút.
- Dòng kem chua … Các loại nấm rửa thật sạch cho hết chất bẩn, đổ nước muối và đun sôi khoảng 25 phút. Sau đó, chúng được ném trở lại trong một cái chao và để khô. Sau đó, bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, cho vào chảo ngập dầu. Tiếp theo, cho nấm đã luộc chín vào, nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Đổ 150 gram kem chua vào nguyên liệu, trộn đều, nêm muối, tiêu vừa ăn. Món ăn được hầm trong 5-7 phút. Cuối cùng, nó có thể được rắc với hành lá cắt nhỏ.
Trước khi thêm nấm vào món ăn, bạn cần đảm bảo rằng đây chính xác là các đường, và không phải bất kỳ loại nấm nào tương tự có độc tính trực quan. Sấy trong lò ở nhiệt độ 55 ° C sẽ giúp dây chuyền không bị nhiễm độc. Ngoài ra, cố gắng không sử dụng các loại thực phẩm có chứa các đốm đen hoặc có mùi khó chịu.
Sự thật thú vị về khâu
Tên của nấm có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp cổ đại và được dịch là "băng đô". Và ở Anh, giống cây này được gọi là "tai voi".
Chính phủ Ý đã cấm sử dụng chỉ khâu trong thực phẩm vì chúng có độc tính cao.
Dây chuyền thường được sử dụng trong y học dân gian, vì khi bôi bên ngoài, các thành phần độc hại có thể hoạt động có lợi cho cơ thể.
Xem video về các dòng:
Các dòng và nhiều dòng thường bị nhầm lẫn với nhau. Chúng có bề ngoài giống nhau và cần được xử lý nhiệt để tránh ngộ độc.
