Mô tả về mật ong bạch đàn, hàm lượng calo và thành phần hóa học. Lợi ích và tác hại của một sản phẩm tự nhiên, các món ăn với nó. Sự thật thú vị.
Mật ong hoa bạch đàn là một sản phẩm quý hiếm có hương vị bạc hà khác thường. Màu hạt dẻ hoặc hổ phách, thường sẫm, vị bạc hà-long não, có vị caramel, mùi bạc hà, kết cấu đặc, như kem. Kết tinh nhanh - 21-28 ngày. Không có tán lá xảy ra trong quá trình nén chặt. Những con ong khai thác nguyên liệu thô của chúng từ cây bạch đàn, một loại cây thường xanh lâu năm trong họ Myrtle. Một khi cây, và theo đó là mật ong, có thể được tìm thấy ở Tasmania, Úc, Indonesia và New Zealand, nhưng sau đó cây đã bén rễ ở các bang phía nam của Hoa Kỳ, Hy Lạp, Israel, Tây Ban Nha, Caucasus và Crimea. Nhưng vì hoa bạch đàn không dễ thấy côn trùng, chúng có mùi yếu, sản phẩm được đúc sẵn. Thu hái mật hoa ở các nước nhiệt đới quanh năm, và ở các nước Kavkaz, Crimea và Địa Trung Hải, việc thu hái mật hoa được tiến hành vào cuối mùa xuân.
Thành phần và hàm lượng calo của mật ong bạch đàn
Rất ít người có đủ khả năng để đưa loại sản phẩm này vào chế độ ăn uống - nó khá hiếm. Nhưng nếu điều này xảy ra, cần phải lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng phụ thuộc vào các loại thực vật có vỏ dưa xung quanh.
Hàm lượng calo của mật ong bạch đàn là 320 kcal trên 100 g, trong đó:
- Protein - 0 g;
- Chất béo - 0 g;
- Carbohydrate - 80 g;
- Axit hữu cơ - 1,2;
- Nước - 17,4 g;
- Tro - 0,3 g.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin B1, thiamine - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,13 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folate - 15 mcg;
- Vitamin C, axit ascorbic - 2 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,04 μg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niacin - 0,2 mg
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali, K - 36 mg;
- Canxi, Ca - 14 mg;
- Magie, Mg - 3 mg;
- Natri, Na - 10 mg;
- Lưu huỳnh, S - 1 mg;
- Phốt pho, P - 18 mg;
- Clo, Cl - 19 mg.
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt, Fe - 0,8 mg;
- Iốt, I - 2 μg;
- Coban, Co - 0,3 μg;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Đồng, Cu - 60 μg;
- Flo, F - 100 μg;
- Kẽm, Zn - 0,09 mg.
Carbohydrate tiêu hóa trên 100 g:
- Tinh bột và dextrin - 5,5 g;
- Mono- và disaccharid (đường) - 74,6 g.
Mật ong bạch đàn chứa:
- Tinh dầu, trong đó cineole (eucalyptol) và menthol chiếm ưu thế. Chúng mang lại hương thơm và mùi vị đặc trưng của long não-bạc hà.
- Tannin - cải thiện chức năng của hệ thống tạo máu và bảo vệ dạ dày khỏi tác động tích cực của axit clohydric.
- Flavonoid - củng cố mạch máu, kích thích dòng chảy ngược của máu, ngăn chặn sự giải phóng histamine và có tác dụng kháng khuẩn và điều hòa miễn dịch. Hầu hết tất cả là tricetin, myricetin, axit ellagic, quercetin, kaempferol, luteolin.
- Axit hữu cơ - hầu hết là coumaric và cinnamic. Chúng kích thích vị giác của màng nhầy, cải thiện sự thèm ăn và thúc đẩy sản xuất các enzym tiêu hóa.
- Diastase - cho đến nay người ta đã chứng minh rằng chất này, được tìm thấy trong tất cả các loại mật ong, làm tăng tốc độ chuyển hóa các hợp chất tinh bột và protein trong cơ thể.
Không phải bà nội trợ nào cũng có cân nhà bếp, và không phải ai cũng sử dụng chúng khi chuẩn bị bữa ăn hoặc chế độ ăn kiêng. Khi giới thiệu một sản phẩm vào thực đơn giảm cân hoặc khi chế biến món ăn, nên biết tuân thủ các biện pháp nhà bếp về giá trị dinh dưỡng của mật ong bạch đàn, tùy thuộc vào trọng lượng.
| Đo lường | Trọng lượng, g | Hàm lượng calo, kcal |
| Muỗng trà | 12 | 36-36, 5 |
| Muỗng canh | 35 | 106-106, 1 |
| tách | 360 | 1090-1091 |
| tách | 380 | 1151, 4-1152 |
Sự hiện diện của các tạp chất - mật hoa từ các cây mật ong khác - được cho phép trong sản phẩm này, nhưng không quá 10%. Nếu có nhiều trong số chúng, thì mật ong không được cung cấp dưới tên gốc.
Dấu hiệu đầu tiên của hàng giả là sự thay đổi trong kết tinh. Nếu nó không xảy ra trong vòng 21-28 ngày hoặc độ đặc không đồng đều, thì việc thu gom hoặc chuẩn bị trước khi bán đã được thực hiện không chính xác.
Đặc tính hữu ích của mật ong bạch đàn
Hương vị ban đầu tự nó gợi ý những bệnh nào có thể được chữa khỏi với sản phẩm này. Tinh dầu bạc hà thường được sử dụng để làm dịu hơi thở và làm dịu niêm mạc miệng. Các đặc tính có lợi rõ rệt nhất của mật ong bạch đàn là kháng khuẩn, chống viêm và gây mê. Nhưng tác dụng có lợi cho cơ thể không chỉ giới hạn ở điều này.
Những lợi ích của mật ong bạch đàn:
- Kích thích sản xuất chất nhầy bảo vệ hệ hô hấp, làm tiêu chất nhầy, cải thiện khả năng long đờm, loại bỏ co thắt phế quản.
- Ngăn ngừa cảm lạnh, ngăn chặn sự xuất hiện của đau họng, sổ mũi, ho.
- Giúp hết viêm miệng, viêm họng, viêm nướu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh nha chu. Để tăng tốc độ phục hồi sau các bệnh này, chỉ cần hòa tan 2 lần một ngày, mỗi lần nửa thìa cà phê sản phẩm là đủ.
- Loại bỏ co thắt và đau trong viêm khớp và đợt cấp của bệnh khớp, thấp khớp, bong gân cơ hoặc dây chằng.
- Loại bỏ sưng tấy, cải thiện lưu thông máu, có tác dụng làm ấm.
- Có tác dụng nhẹ trên mạch máu, làm giãn nở, săn chắc thành mạch, cải thiện lưu lượng tĩnh mạch.
- Làm dịu, giảm chứng mất ngủ và tăng tốc phục hồi sau căng thẳng.
- Nó kích hoạt các chức năng của hệ thống thần kinh trung ương, cải thiện khả năng ghi nhớ và phối hợp.
- Nó là một chất điều hòa miễn dịch mạnh và chất kích thích miễn dịch.
- Tăng sản xuất hemoglobin, giúp thoát khỏi tình trạng thiếu máu, bổ sung dự trữ các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
- Bình thường hóa các chức năng của các tuyến nội tiết.
Ứng dụng cục bộ của mật ong bạch đàn làm tăng tốc độ tái tạo của da, do đó nó có thể được sử dụng để điều trị các vết thương - trầy xước, loét, vết thương do bỏng. Tác dụng diệt khuẩn cho phép bạn sử dụng thay cho hydrogen peroxide - để điều trị vết trầy xước nhẹ.
Mật ong hoa bạch đàn đặc biệt có lợi cho phụ nữ. Sử dụng đường uống ngăn chặn các thay đổi liên quan đến tuổi tác, bôi tại chỗ ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn, làm trắng, cải thiện làn da và giúp thoát khỏi mụn trứng cá.
Được phép đưa sản phẩm vào chế độ ăn của phụ nữ có thai, trẻ nhỏ khi được một tuổi (với liều lượng tương ứng với độ tuổi này), trong thời kỳ cho con bú, bị bệnh đái tháo đường, bằng cách kiểm soát nồng độ glucose trong máu.
Các đặc tính của mật ong bạch đàn khác nhau tùy thuộc vào cách nó được tiêu thụ. Hòa tan trong nước ấm để giảm độ chua và trong nước lạnh để tăng độ chua.
Các thầy lang khuyên rằng trong trường hợp bị giãn tĩnh mạch hoặc bị chuột rút dai dẳng trong cơ thể, hãy tắm với sản phẩm từ ong, hòa tan trong nước. Khi điều trị viêm kết mạc, nên rửa mắt bằng truyền mật ong.
Chống chỉ định và tác hại của mật ong bạch đàn
Các sản phẩm nuôi ong là một chất gây dị ứng mạnh. Và mật ong bạch đàn cũng không ngoại lệ. Ngoài ra, người ta nên tính đến các tính chất đặc biệt của sản phẩm, sự hiện diện của một lượng cao menthol và cineole. Không dung nạp với các loại cây mật nhân khác có thể xảy ra.
Thận trọng khi dùng cho người đái tháo đường, mặc dù bệnh không phải là chống chỉ định tuyệt đối.
Mật ong bạch đàn có thể gây hại với đợt cấp của viêm tụy mãn tính và suy gan.
Bạn nên hạn chế số lượng sản phẩm nuôi ong trong chế độ ăn uống nếu mục đích là để loại bỏ trọng lượng dư thừa. Tốc độ giảm cân chậm lại.
Lạm dụng làm tăng tải trọng cho tuyến tụy, có thể gây đau ruột, tăng đầy hơi, các triệu chứng khó chịu - ngứa và kích ứng da, sưng tấy và xuất hiện phát ban.
Chú ý! Trong phức hợp của tinh dầu khuynh diệp, eucalyptol chiếm ưu thế, là một loại độc tố hữu cơ. Vì vậy, một sản phẩm có giá trị nên được tiêu thụ một cách thận trọng. "Liều lượng" tối đa là 2-3 muỗng canh mỗi ngày.
Công thức nấu ăn mật ong bạch đàn
Không chắc ai đó, đã mua một sản phẩm nuôi ong có giá trị như vậy, sẽ sử dụng nó để làm bánh nướng hoặc đồ uống ngọt. Nhưng đặc tính dinh dưỡng của giống này không khác những loại khác.
Công thức nấu ăn với mật ong bạch đàn ngon:
- Chak-chak … Đánh tan 5 quả trứng với 2 muỗng canh. l. đường, để riêng. Tốt hơn để làm lạnh. Bơ tự làm, 150 g, đun chảy. Để làm điều này, mảnh được chia thành nhiều phần, đặt trong một tấm kim loại, đặt trong một nồi cách thủy. Để nguội nhưng để hỗn hợp dầu không bị đặc, đổ một dòng mỏng vào trứng và trộn đều. Đổ bột mì đã rây vào. Khối lượng trung bình là 500-600 g, bạn không nên nhào tất cả mọi thứ cùng một lúc, chúng được hướng dẫn bởi độ đặc của bột. Nó sẽ trở nên dày đặc, đàn hồi. Không được phép dính vào tay. Để mẻ ủ trong vòng 15 phút, sau đó cuộn lại thành từng lớp và cắt thành dải rộng không quá 1,5 cm, mỗi dải được cuộn bằng lòng bàn tay thành hình roi, cắt thành từng đoạn dài 3-4 cm. Mỡ cừu tan chảy được đổ vào một chảo sâu nóng và tất cả các miếng bột được chiên trong đó cho đến khi chúng có được lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn. Quy trình tương tự như làm bánh rán. Lấy thìa có rãnh, phết lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Củ vạc sau khi rán rửa sạch, đun lửa nhỏ trộn với mật ong 250 g, nửa ly đường. Không đun sôi. Đặt các miếng bột đã chiên vào nước dùng mật ong nóng, trộn đều chúng và xếp chúng thành hình kim tự tháp trên đĩa.
- Hạt mật ong … Nhân quả óc chó rửa sạch dưới nước và lau khô, đổ mật ong vào ngâm. Họ cho nó vào một cái lọ. Một người lớn có thể ăn không quá 1 muỗng canh mỗi ngày.
- Cam nướng … Cam quýt bạn gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ hạt óc chó. Đổ quế vào bột hạt và đổ mật ong bạch đàn vào. Mỗi lát được nhúng vào hỗn hợp mật ong, được đặt trong một hình dạng rộng bằng silicone. Nướng trong 10 phút.
Mật ong bạch đàn rất tốt để trộn salad. Nó được thêm vào dưa chuột tươi, cà chua, kết hợp với cà rốt và nam việt quất. Một trong những công thức nấu ăn thú vị nhất: trộn 200 g cây me chua và rau bina cắt nhỏ, thêm 2 quả trứng luộc chín, dùng nĩa nghiền nhuyễn, 4 tép tỏi băm nhỏ, một ít ngò cắt nhỏ và thì là. Tiếp nhiên liệu 3-4 muỗng canh. l. dầu hướng dương và một mật ong.
Thức uống mật ong bạch đàn:
- Sinh tố … Cho kiwi vào cối xay sinh tố, cắt thành từng miếng, đổ vào ly kefir hoặc sữa chua không đường, thêm 2 muỗng canh. l. sản phẩm nuôi ong. Đánh bại, phục vụ ướp lạnh.
- Uống mật ong … Pha 0,5 lít nước khoáng với 2 muỗng canh. l. Mật ong bạch đàn, thêm nước ép của hai quả chanh, trộn tất cả mọi thứ. Để có hương vị, hãy vắt một vài lá bạc hà.
Sự thật thú vị về mật ong bạch đàn
Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm nuôi ong, bạn không cần phải lấy nó ra khỏi tổ ong. Hộp chứa tự nhiên này đảm bảo độ kín hoàn toàn - vi khuẩn và nấm từ môi trường bên ngoài không xâm nhập vào mật ong duy nhất.
Để ngăn mật hoa khuynh diệp bị hư hỏng, bạn nên đổ vào hộp nhựa đựng thực phẩm nhỏ hoặc lọ đựng thức ăn trẻ em có nắp đậy kín. Tất cả các hộp đựng đều được khử trùng kỹ lưỡng và lau khô. Đặt ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng, nhưng không để trong tủ lạnh.
Để phân biệt mật ong bạch đàn tự nhiên thật giả:
- Họ thử nó … Nên có một hương vị rõ rệt của tinh dầu bạc hà mà không có vị đắng, nhưng đồng thời, nó sẽ có một chút tắc nghẽn trong cổ họng. Nếu có vị đắng hoặc bạc hà quá mạnh, có thể cho rằng hương vị nhân tạo đã được sử dụng để làm giả.
- Xem xét … Không được phép tạo bọt hoặc phụ gia lạ trên bề mặt.
- Đánh giá màu sắc … Nó phải có màu hơi đỏ, màu hổ phách. Quá nhạt hoặc quá đậm cho thấy sự dư thừa của các cây mật ong ngoại lai.
- Truyền máu … Múc một lượng nhỏ bằng thìa canh và quan sát dòng chảy - dòng chảy sẽ chảy đều, không bị gián đoạn.
Quan trọng! Sau khi kết tinh, sự xuất hiện của chất làm se và vị đắng được cho phép, hương vị bạc hà không biến mất, nhưng màu sắc thay đổi - từ màu đỏ hổ phách sang màu nâu nhạt.
Mật ong hoa bạch đàn được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ tại nhà. Để giảm cân và loại bỏ cellulite, bạn nên quấn khăn. Trước khi tắm, xông hơi cơ thể, tẩy tế bào chết bằng tẩy tế bào chết và khăn mặt cứng. Sản phẩm nuôi ong được trộn với mù tạt và dầu thực vật theo tỷ lệ 1: 1: 2, bôi lên vùng có vấn đề, bọc trong màng bám và cố định. Cảm giác bỏng rát của mù tạt được trung hòa bởi tác dụng làm mát của tinh dầu bạc hà. Vẫn còn các cuộc tranh luận về cách kích hoạt các đặc tính có lợi của chế phẩm - chủ động di chuyển hoặc nằm dưới các tấm phủ và nằm xuống. Rửa sạch sau 30 - 40 phút, đầu tiên bằng nước ấm và sau đó là nước mát để đóng các lỗ chân lông. Nếu kích ứng xuất hiện, hãy bôi kem làm mềm da.
Cách chọn mật ong - xem video:
Mật ong hoa bạch đàn không thích hợp cho các loại trà gia đình. Nó không được rửa sạch bằng nước nóng, hoặc bôi bơ lên búi tóc. Nếu bạn đã mua được một món quà, thì tốt hơn là bạn nên để nó phục hồi.
