Mokrukha tím: hàm lượng calo và các thành phần chính của loại nấm này. Tất cả mọi thứ về sản phẩm này, bao gồm cả những lợi ích của bàn chân vàng đỏ đồng và chống chỉ định sử dụng nó. Ăn mokruha và tạo ra những món ăn ngon nhất từ nó ở nhà. Những lợi ích của mokruha tím đã được biết đến từ lâu. Nó được sử dụng thành công bởi hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tiêu hóa, nếu không có lý do gì để thận trọng khi sử dụng đồng đỏ chân vàng trong thực phẩm.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng rêu tía
Bất kỳ loại nấm nào cũng phải được đưa vào chế độ ăn uống của bạn một cách thận trọng và sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ. Sản phẩm được mô tả tốt ở chỗ khó nhầm lẫn với bất kỳ sinh vật rừng độc nào sinh sản bằng bào tử.
Tuy nhiên, với tất cả những ưu điểm rõ ràng của nó, bạn nên nhớ những chống chỉ định khi dùng mokruha tím:
- Bệnh đường tiêu hóa … Bản thân nấm là thực phẩm khó ăn đối với những người có vấn đề về dạ dày. Ruột vàng chứa một lượng lớn chất xơ và kitin, có thể gây ra cơn viêm dạ dày hoặc viêm tụy.
- Bệnh gout … Tình trạng rối loạn chuyển hóa trong cơ thể như vậy có thể trở nên trầm trọng hơn khi phải gánh thêm do sử dụng rêu tía. Tốt hơn hết trong trường hợp này nên thay thế bằng các sản phẩm từ sữa, rau, trái cây và trứng.
- Trẻ nhỏ … Các bác sĩ nhấn mạnh một thực tế rằng trẻ dưới 3 tuổi không nên đưa nấm vào thực đơn. Một số chuyên gia dinh dưỡng xem xét khả năng sử dụng sản phẩm này (sau khi hết thời gian đã công bố) độc quyền dưới dạng nấm sò hoặc nấm ngọc cẩu nuôi trồng nhân tạo. Cha mẹ cần đợi một chút với màu tím ướt cho đến khi con của họ được 10-14 tuổi, bởi vì cơ thể chưa được định hình đơn giản sẽ không đồng hóa nó.
- Dị ứng … Trong trường hợp này, bạn không thể làm với mày đay đơn giản. Chứng phù Quincke là một trong những hậu quả không mong muốn của việc bạn muốn đa dạng hóa thực đơn của mình như vậy. Chống chỉ định của rêu tím bao gồm không dung nạp cá nhân với sản phẩm. Do đó, trước khi sử dụng, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa dị ứng.
Công thức nấu ăn từ mokruha tím
Bản thân, nấm phổ biến ở chỗ chúng có thể được ăn như luộc, chiên, muối và đóng hộp. Chúng cũng rất hợp với bột nếu bạn muốn thưởng thức bánh nướng hoặc bánh bao.
Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng mokruha tím trong các món ăn sau:
- Snack hàn quốc … Để chế biến món ăn này, cần phải bóc màng nấm cẩn thận, sau đó luộc chín tới (15-20 phút). Sau khi xào chúng cùng với hành tây, bạn cần thêm cà rốt Hàn Quốc không cay mà bạn đã chuẩn bị vào thành phẩm. Bạn có thể nêm dầu ô liu cho món ăn, nhưng đừng lạm dụng nó.
- Bánh mì nóng … Nếu bạn muốn thử một món ăn tương tự, bạn có thể dùng cả bánh mì đen và trắng. Để ít gây hại cho sức khỏe nhất, tốt nhất bạn nên nấu chín mà không sử dụng sốt mayonnaise. Trên cơ sở đã hoàn thành, cần đặt rêu tím luộc cùng với pho mát, cà chua, dưa chuột và thịt gà hoặc thịt thỏ đã qua xử lý nhiệt. Trước khi phục vụ, một món ăn như vậy nên được trang trí với các loại thảo mộc để có hiệu quả cao nhất.
- Mắm chân vàng. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nhưng ít calo cho thịt. Với khả năng tiêu hóa của nấm như vậy, bạn có thể không ngại kết hợp nó ngay cả với thịt lợn. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên kết hợp nó với kem chua hoặc nước tương. Bạn nên thêm một số hạt hạnh nhân hoặc quả óc chó cắt nhỏ khi tạo ra một loại thực phẩm chức năng như vậy. Điểm nổi bật của nước sốt này thường là một cặp mận, lý tưởng nhất là để có vị chua.
- Trứng tráng tím ướt … Một món ăn truyền thống có thể được đa dạng với các loại nấm này. Sau khi làm bay hơi chúng cho đến khi chất lỏng biến mất, bạn nên thêm mận khô cắt nhỏ vào. Trong trường hợp này, cà chua thái nhỏ và một vài quả trứng (dựa trên số lượng người sẽ có mặt trong bữa ăn) sẽ không gây hại. Nêm gia vị được thêm vào cho vừa ăn, nhưng tốt nhất là tiêu đen.
- Hầm trên khay nướng … Một kg rêu tía phải được rửa thật sạch và bóc vỏ. Sau đó, nó phải được nấu trong 15 phút và đặt lên trên khoai tây và hành tây thái nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm 100 gram pho mát (tốt nhất là loại cứng), sau đó kết cấu nấm và rau củ phải được đổ với kem chua hoặc kem (nên thêm nước luộc nấm hiện có). Bạn có thể thay thế chúng bằng mayonnaise, nhưng sản phẩm này không phù hợp với tất cả mọi người. Muối và gia vị được thêm vào theo quyết định của người chuẩn bị cho mình một món ăn thịnh soạn, nhưng đồng thời cũng tốt cho sức khỏe.
- Súp mokruha tím … Nó được thực hiện khá dễ dàng nếu bạn quan sát tất cả các tỷ lệ cần thiết. Để chuẩn bị, bạn cần đun sôi 0,5 kg nấm trong nửa giờ. Sau đó, thêm 5 củ khoai tây đã thái nhỏ vào nước dùng. Cho đến khi chúng đã hoàn toàn sẵn sàng, món ăn nên được đa dạng hóa với mì ống. Tốt nhất, nên dùng mì Ý làm từ lúa mì cứng. Điểm nhấn cuối cùng là các loại gia vị dưới dạng hương thảo và hạt tiêu đen, một chút của mỗi thành phần có âm thanh.
- Okroshka với màu tím ướt … Nếu bạn muốn thưởng thức món canh lạnh, thì món nấm này khá phù hợp trong trường hợp này. Để làm điều này, bạn cần lấy khoai tây luộc (3 miếng), trứng (3 miếng) và thịt (lý tưởng là thịt gà) và thêm kvass, váng sữa hoặc nước khoáng vào chúng. Đồng thời, không nên quên thành phần chính dưới dạng 0,5 kg mokruha, cùng với các thành phần bổ âm, có khả năng cho 6 người ăn.
- Tiêu nhồi … Nhiều người quen ăn loại rau này với thịt và cơm. Nếu bạn muốn đa dạng hóa thực đơn của mình, bạn có thể thử thêm mokruha tím vào các nguyên liệu đã nấu chín. Trước đây, nó phải được chiên hoặc luộc. Điểm nổi bật trong món ăn này là sẽ cho thêm bột kiều mạch vào nhân bánh. Bạn có thể hầm ớt nhồi theo cách này cả với tương cà chua và chiên với cà chua tươi (tùy chọn này thích hợp hơn).
- Bánh khoai tây nhân nấm … Mokruha tím có cấu trúc khá nhớt, rất thích hợp để tạo ra món ăn này. Bánh kếp với nhân tương tự được chuẩn bị bằng 800 g khoai tây và 500 g chân giò vàng. Thêm 2 quả trứng, 2 muỗng canh vào trong một loại rau nghiền mịn. thìa bột mì và một chút muối. Đối với phần nhân, chỉ cần trộn hành tây với nấm là đủ, sau đó cần phải gói khối lượng thu được trong bánh khoai tây và chiên chúng cho đến khi chín trong dầu thực vật.
- Bánh có màu tím ướt … Chúng có thể được làm cả trên bột men và khi thêm kefir vào cơ sở. Cũng nên dùng bột nở nếu bạn không có thời gian nhào bột. Vừa đủ 5 thìa chất tương tự oxy già cho 1 kg bột mì. Về phần nhân, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm vào 0,5 kg mokruha một vài củ khoai tây cỡ vừa, 300 g hành tây và 3 quả trứng (vịt hoặc ngỗng sẽ thêm gia vị cho món ăn). Một số người sành ăn cũng thích thêm cây me chua vào nhân bánh.
Các công thức nấu ăn cho mokruha tím thường đơn giản và không đòi hỏi những người yêu thích ẩm thực đặc biệt. Tuy nhiên, nấm là một trong những loại thực phẩm cần được chú ý bởi nhiều vụ ngộ độc do sử dụng không đúng cách. Về điểm này, con ba ba vàng đỏ đồng ít nguy hiểm nhất so với con ba ba giả cùng loại, do đó, vấn đề chỉ nằm ở khả năng nấu một món ăn lành mạnh và ngon miệng cho cả gia đình.
Sự thật thú vị về rêu tím
Nhà thực vật học người Đức Jacob Schaeffer lần đầu tiên quan tâm đến loài nấm này, người vào cuối thế kỷ 18 (1774) đã xếp khám phá của mình vào loại nấm champignon. So sánh như vậy không liên quan gì đến vẻ ngoài của bộ lông ướt, bởi vì nó có màu sắc như vậy khi được khắc hoặc xử lý nhiệt.
Một số nhà nghiên cứu về không gian rừng vẫn coi loại nấm này là sản phẩm thuộc loại thứ tư. Đối với tất cả vẻ ngoài vô tư của mình, anh ta là một món quà khá hữu ích mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta. Vẻ ngoài hấp dẫn của nó đã không ngăn cản nhiều người trên thế giới sử dụng nấm như một phương tiện chống lại các bệnh về da và virus.
Vị trí yêu thích của rêu tím là gần cây thông và bạch dương, nơi nó sinh sản khá tích cực qua lỗ chân lông. Trên thực tế, có rất ít thông tin thú vị, nhưng đồng thời, loài nấm vàng không có kẻ bắt chước, theo đó những cây nấm không thể ăn được hoặc đe dọa tính mạng ẩn náu. Không thể đầu độc chúng nếu nó không mọc gần các xí nghiệp độc hại.
Cũng nên nhớ rằng việc tháo màng ra khỏi nắp là điều kiện tiên quyết để sử dụng sản phẩm này cho thực phẩm. Nếu không, ngay cả một người không kén chọn thức ăn cũng sẽ không thể ăn được.
Xem video về mokruha tím:
Thành phần của rêu tím nói lên ưu điểm của loại nấm này hơn là nhược điểm của nó. Tuy nhiên, trước khi ăn một thứ gì đó, bạn cần nghĩ đến hậu quả của một hành động như vậy. Tốt hơn là thưởng thức một sản phẩm có mùi vị ngon sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
