Bất chấp sự phong phú khổng lồ của các cửa hàng mì ống, đôi khi bạn muốn thưởng thức món mì tự làm của mình. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho mì Ý thông thường, và bạn sẽ luôn tự tin vào chất lượng của các nguyên liệu được sử dụng.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Ngày nay, nhiều người thậm chí không quen với hương vị thực sự và tự nhiên của các sản phẩm. Bây giờ bạn có thể mua mọi thứ trong siêu thị và mất ít thời gian hơn cho việc này so với nấu nướng. Đồng thời, nhiều sản phẩm ngon hơn nhiều so với sản phẩm của cửa hàng. Ngoài ra, chúng không chứa các chất bảo quản khác nhau và các chất phụ gia có hại. Điều tương tự cũng áp dụng với mì, điều mà các bà nội trợ hiện đại hiếm khi tự làm. Chúng tôi đã quen với việc mua nó, không tự chuẩn bị. Điều này đúng khi không có thời gian nấu nướng, nhưng khi có thời gian như vậy, bạn nên tự tay chế biến những nguyên liệu này. Rốt cuộc, cần tối thiểu thời gian để chuẩn bị, quá trình này không phức tạp chút nào, và kết quả vượt quá mọi sự mong đợi.
Theo truyền thống, mì tự làm được làm từ bột mì, trứng, nước và muối. Nhưng có một công thức mà nước bị loại bỏ, chỉ để lại bột mì, trứng và muối. Những món mì như vậy được gọi là mì trứng, và hôm nay tôi sẽ kể cho bạn nghe về nó. Bạn có thể cắt nó thành bất kỳ kích thước nào: hình khối, dải hoặc theo nghĩa bóng là sử dụng bánh xe. Rất tiện lợi khi có một chiếc máy cắt mì chuyên dụng, kỹ thuật hiện đại này cho phép bạn cán bột ra và cắt sợi mì mà không gặp bất kỳ rắc rối nào. Ngoài ra, theo công thức này, từ cùng một loại bột, bạn có thể làm các tấm cho lasagna. Sau đó, bột được cắt thành từng đĩa.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 138 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 15 phút để nhào trộn, cộng với thời gian sấy
Thành phần:
- Bột mì - 200 g
- Trứng - 1 quả. (kích thước lớn, nếu trứng nhỏ, bạn sẽ cần 2 chiếc.)
- Muối - 1/3 muỗng cà phê
Từng bước nấu mì tự làm
1. Đổ bột mì vào một cái bát rộng hoặc trên mặt bàn và tạo một vết lõm nhỏ trên đó, đổ trứng và thêm muối vào.
2. Dần dần, múc bột từ các mép, bắt đầu nhào bột. Lúc đầu, có vẻ như không đủ trứng và bạn sẽ muốn thêm nhiều hơn hoặc thêm nước. Nhưng đừng làm vậy. Tiếp tục nhào mạnh tay.
3. Sau một thời gian, bạn sẽ có một khối bột chặt chẽ.
4. Sau 15 phút nhào bột, bạn sẽ có được một cục đàn hồi.
5. Cắt nó thành những miếng tiện lợi và cuộn từng miếng mỏng, dày khoảng 2 mm.
6. Lăn tấm bột từ 4-6 lần rồi lấy dao hoặc dùng dao cắt bánh pizza sẽ tiện hơn.
7. Cắt bột thành các dải. Độ dày của sợi mì không quá 1 cm Lưu ý rằng khi luộc mì sẽ tăng kích thước, vì vậy không nên cắt chúng quá thô.
8. Cẩn thận mở bột ra và đặt các dải bột lên khay nướng. Sấy mì trong lò ở nhiệt độ 80 độ mở cửa, hoặc phơi trong không khí tự nhiên hoặc dưới ánh nắng ấm áp vào mùa hè.
9. Bảo quản mì thành phẩm trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh để nơi khô ráo. Sử dụng nó cho bất kỳ bữa ăn nào, giống như một sản phẩm mua ở cửa hàng.
Xem thêm video công thức cách làm mì quảng ngon tại nhà.
