Những gì được tìm thấy trong đường mía và những chất này ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào? Sản phẩm có thể gây hại cho sức khỏe không và biểu hiện của nó như thế nào? Làm thế nào để sử dụng nó trong nấu ăn. Nếu bạn có nhiều lỗ sâu răng trong miệng, thì tốt hơn là nên từ chối sản phẩm, vì nó đẩy nhanh quá trình tiêu diệt chúng. Những người không thể cưỡng lại và ăn nó sẽ cần phải đánh răng ngay lập tức.
Bí quyết làm đường mía
Nó là một thành phần lý tưởng cho bánh kếp, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy. Nó cũng được sử dụng để chuẩn bị các loại bánh quế, bánh quy, bánh kếp, bánh cuốn, bánh nướng xốp. Nó có liên quan khi nói đến các loại nước trái cây, sữa chua, kem, đồ bảo quản, mứt. Trên cơ sở của nó, các bến du thuyền cho thịt nướng là tuyệt vời. Nó được bổ sung tích cực khi bảo quản và ngâm rau, trái cây, quả mọng.
Chúng tôi giới thiệu cho bạn các công thức nấu ăn sau đây với đường mía
- Bánh nướng xốp chay … Để chuẩn bị chúng, trộn bột mì nguyên chất hữu cơ (1 muỗng canh), dầu thực vật tinh luyện (nửa ly), đường (150 g). Sau đó, thêm sữa tự làm (200 ml) đến khối lượng, muối vừa ăn, baking soda làm nguội với giấm (1,5 muỗng cà phê). Tiếp theo, nhào bột thật kỹ, đem đến một khối bột đặc sệt mà không bị vón cục. Sau đó gọt vỏ và cắt nhỏ 5 quả táo xanh để cho vào hỗn hợp. Bây giờ khuấy nó một lần nữa và để nó ở nơi ấm áp trong 20 phút. Trong thời gian này, làm nóng lò nướng trước, bôi dầu mỡ vào các hộp bánh muffin và đổ bột gần đến mặt trên cùng. Sau đó cho mọi thứ vào lò nướng trong vòng 20 - 30 phút. Bánh nướng xong, đợi nguội, bày ra đĩa, rắc đường bột lên trên.
- Sữa chua … Trước tiên, bạn cần đun sôi sữa tự làm giàu chất béo (2 L). Khi dung dịch nguội bớt, dùng thìa loại bỏ bọt xuất hiện và thêm dịch bắt đầu vào đó, lượng bọt này không cần quá 150 ml. Bây giờ rửa và lau các lọ nửa lít khô, trong đó sau đó cho 3 muỗng canh. l. mứt yêu thích của bạn. Sau đó, đổ đầy sữa đã chuẩn bị vào và cho vào máy làm sữa chua ủ trong 10 tiếng. Sau thời gian này, lấy các hộp ra và để kín trong 3 giờ trong tủ lạnh.
- bánh táo … Kết hợp dầu thực vật tinh luyện (0,5 chén), trứng (2 cái), đường (100 g), bột mì (250 g) và soda đóng hộp (1 muỗng cà phê). Bây giờ, gọt vỏ táo (0,5 kg), cắt nhỏ và trộn với bột. Tiếp theo, đặt nó lên một đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ. Sau đó cho vào lò nướng nóng kỹ trong 30 phút. Công thức tương tự có thể được sử dụng cho lò hơi đôi.
- Mứt mơ … Rửa sạch, gọt vỏ và đổ 5 kg mơ với nước. Để chúng trong 3 giờ, sau đó rút hết chất lỏng và phủ trái cây với đường (2 kg). Sau đó để chúng ngồi trong 24 giờ. Sáng hôm sau, đun trên lửa nhỏ trong một chiếc chảo sâu. Nhớ đảo mơ sau mỗi 10 - 20 phút để tránh bị cháy. Tổng cộng, trái cây cần được nấu trong khoảng 2 giờ. Lúc này, bạn nên rửa và tiệt trùng đồ hộp có nắp đậy bằng kim loại. Khi mứt đã nguội một chút, cho vào hộp sạch, cuộn lại, úp ngược và để dưới một lớp chăn trong 2 ngày. Sau đó, có thể hạ lon xuống tầng hầm.
- Kẹo hạt hướng dương … Chiên hạt hướng dương đã tách vỏ mà không cần dầu. Khi chúng nguội, nghiền chúng thành bột bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Bây giờ rây bột cao cấp (nửa cốc), giữ nó trong chảo chiên khô trong khoảng 10 phút và kết hợp với thành phần đầu tiên. Xay hỗn hợp một lần nữa để không còn vón cục trong nó. Tiếp theo, đổ đường (180 g) với nước đun sôi, đun sôi, vớt bọt, trộn với dầu hướng dương thực vật (150 ml) và một khối lượng hạt và bột. Nghiền kỹ bằng nĩa và chuyển vào hộp thủy tinh, sau đó cần gửi vào tủ lạnh trong 4 giờ. Nếu bạn muốn dây hoa hồng không bị vỡ vụn, hãy ấn nó xuống trên cùng bằng máy ép.
- Compote … Đun sôi nước, không cần quá 5 lít cho 1 kg trái cây. Rửa sạch anh đào (300 g), táo (400 g), mơ (300 g), cắt nhỏ và cho vào nồi đun với nước. Sau 5 phút, cho đường vào, cần khoảng 170 ml cho 3 lít nước. Sau đó, để lửa nhỏ trong nửa giờ.
Quan trọng! Vì đường mía có màu nâu nên trông không ngon miệng lắm.
Sự thật thú vị về đường mía
Các quốc gia dẫn đầu về xuất khẩu sản phẩm này là Brazil, quần đảo Canary, Sri Lanka, Trung Quốc, Ấn Độ. Nó không ngọt như củ dền cổ điển và ít gây hại hơn. Ở châu Âu, họ lần đầu tiên biết về nó ngay cả trước thời đại của chúng ta. Đường trở nên phổ biến rộng rãi trong các cuộc Thập tự chinh, nhưng dần dần nó bắt đầu mất dần đi. Doanh số của nó chiếm khoảng 35% trong tổng số các sản phẩm chào bán, phần còn lại của thị trường là sản phẩm củ dền.
Đường mía đắt hơn đường thông thường khoảng 4 lần, do đó, doanh thu của nó ở SNG rất thấp. Nó chỉ phổ biến rộng rãi trong số những người có lối sống lành mạnh. Trên mạng, nó có thể được mua theo trọng lượng, và trong cửa hàng nó chủ yếu được đóng gói dưới dạng gói 1 kg. Các nhà sản xuất cũng cung cấp sản phẩm dưới dạng đường tinh luyện (nguyên miếng). Thường thì trên thị trường, bạn có thể tìm thấy một loại giả ở dạng đường củ cải thông thường. Để biến nó thành một phiên bản sậy, nó chỉ đơn giản là không được làm sạch; kết quả là màu sắc của nó chuyển thành màu nâu. Vì mục đích này, các nhà sản xuất cũng thường sử dụng cách nhuộm nó bằng các hợp chất đặc biệt. Chỉ số đường huyết của sản phẩm này là 55 đơn vị, và chất tương tự màu trắng là 77. Vì vậy, nó an toàn hơn cho bệnh nhân đái tháo đường.
Nó có thể được lưu trữ ở nhà trong hơn một năm. Nhưng đối với điều này, nên loại trừ độ ẩm cao, nhiệt độ phải trên + 25 ° C và dưới 0 ° C. Nó cần các thùng chứa ngũ cốc.
Cây sậy, được coi là sản phẩm ban đầu, được thu hoạch bằng tay. Sau đó, nó được sấy khô, nghiền nát, vắt lấy nước cốt và trộn với nước. Sau đó, hỗn hợp được làm sạch bằng vôi tôi, cho phép bạn loại bỏ tất cả các enzym khỏi nó. Xi-rô lỏng thu được được làm bay hơi trong một thùng chứa đặc biệt, dẫn đến sự hình thành các tinh thể (mật đường). Sau đó, chúng được đưa vào báo chí.
Có ba loại đường mía có sẵn trên thị trường. Đầu tiên là Demerara, có màu vàng nâu và có thể được tinh chế. Một loại khác là muscovado, là loại ngọt nhất do hàm lượng mật đường cao nhất. Nếu các tinh thể lớn, thì đây là giống "Turbinado", đặc trưng bởi mùi hăng và nồng.
Xem video về cây mía:
Xem xét tất cả các chống chỉ định hiện có đối với đường mía, rất khó để gọi nó là một sản phẩm hoàn toàn an toàn. Với số lượng nhỏ, nó chắc chắn có thể được đưa vào menu, thay thế cho đối tác cổ điển, màu trắng. Nhưng nó vẫn không đáng để bạn mang đi vì sức khỏe của răng, và không chỉ chúng, quan trọng hơn nhiều so với các loại đồ ngọt khác nhau.
