Nấu đậu trắng có ngâm và không ngâm trong bao lâu? Các phương pháp chuẩn bị cho nó. Mẹo và thủ thuật hữu ích. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Trong tất cả các loại đậu, đậu trắng là loại đậu phổ biến nhất trong nấu ăn. Vì sản phẩm thu được có tính nhất quán tinh tế và có hương vị tinh tế dễ chịu. Tuy nhiên, để hương vị đạt được kết quả tốt, nó phải được nấu đúng cách. Bằng cách làm theo tất cả các mẹo và thủ thuật, đậu sẽ không bao giờ bị đắng và dai. Tất nhiên, để nấu đậu trắng mất nhiều thời gian, nhưng thành quả sẽ rất xứng đáng.
Cần lưu ý rằng đậu nấu chín có hương vị dễ chịu. Nhưng bạn cũng có thể chế biến nhiều món ăn ngon, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe từ nó. Do chứa nhiều chất xơ và hầu như không chứa chất béo nên đậu được coi là thực phẩm ăn kiêng giúp giảm cân và giải độc cơ thể hiệu quả. Nó cũng chứa các yếu tố hữu ích và vitamin, cũng như rất nhiều protein, cho phép bạn thay thế thịt trong chế độ ăn uống. Điều này đặc biệt đúng khi nhịn ăn và đối với những người không ăn các sản phẩm từ thịt.
Xem thêm cách nấu chè đậu ngự gà rau củ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 218 kcal.
- Phần ăn - 250 g làm sẵn
- Thời gian nấu - 8 giờ
Thành phần:
- Đậu - 100 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu đậu trắng luộc ngâm nước, công thức kèm theo ảnh:
1. Phân loại đậu, phân loại hư, thối, lớn, bẩn và khô. Bề mặt của hạt đậu tốt mịn và đều, khi sờ vào thì hạt đậu có độ cứng và đặc.
2. Cho đậu vào rây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
3. Gửi nó vào một thùng chứa sâu.
4. Đổ đậu vào nước lạnh uống theo tỷ lệ 1: 2: 1 phần đậu với 2 phần nước.
5. Để ngâm ở nhiệt độ phòng trong 4-6 giờ, nhưng không quá 12 giờ. Trong thời gian này, hạt đậu sẽ mềm ra, các chất độc hại sẽ được thải ra ngoài theo nước. Đồng thời thay nước mới cứ 2-3 tiếng một lần để sấu không bị lên men. Nếu không thể thay đổi chất lỏng, hãy thêm một ít soda vào nước: cho 500 ml chất lỏng? muỗng cà phê Nước ngọt.
Việc ngâm đậu không chỉ giúp đậu nhanh chín mà còn tránh tăng hình thành khí trong dạ dày.
6. Cho đậu vào rây lọc cho ráo hết nước, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Nước ngâm đậu không thích hợp để tiêu thụ.
7. Chuyển đậu sang nồi nấu có đáy nặng.
8. Đổ đầy nước uống theo tỷ lệ tương tự - 1: 2.
9. Luộc đậu sau khi đun sôi mà không cần đậy nắp trên lửa vừa trong 1 giờ cho đến khi đậu mềm. Thêm nước khi nấu để đậu không bị cháy. Ướp muối 10 phút cho đến khi mềm. Xác định độ chín của đậu bằng cách nếm thử, nếu thấy đậu dai và chưa chín, hãy tiếp tục nấu trong 5-10 phút và thử lại.
10. Vứt đậu đã hoàn thành trên rây để làm ráo nước.
Bạn cũng có thể nấu đậu trắng với ngâm trong lò vi sóng khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào công suất của thiết bị. Trong một hộp đa năng, thời gian sẽ tăng lên 60 phút.
Đậu trắng có thể được sử dụng để làm bất kỳ bữa ăn nào. Nó không chỉ là một món ăn phụ độc lập tuyệt vời, mà còn là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad, súp, món thịt chính và lớp phủ cho bánh nướng và bánh nướng. Đậu rất hợp với thịt, rau, nấm, cá.
Xem thêm video công thức cách nấu chè đậu trắng ngâm nở.
