Mô tả về matisa, các đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng một loại sapote Nam Mỹ quý hiếm. Công thức và đồ uống trái cây nhiệt đới. Có thể có được một vụ mùa trong khu vườn mùa đông của tôi. Hiện nay, nghiên cứu đã bắt đầu về tác động của matisa đối với các tế bào ung thư ruột và da, kích thích các quá trình hữu cơ tái tạo. Người ta đã xác định rằng cùi của quả có chứa, mặc dù với số lượng nhỏ:
- Beta caroten - chất chống oxy hóa mạnh nhất ngăn ngừa tác hại của bức xạ tia cực tím và kích thích sản xuất elastin và collagen, giúp cải thiện chức năng thị giác;
- Vitamin B6 - Bình thường hóa mức độ nội tiết tố và tham gia vào quá trình tổng hợp hemoglobin và axit amin;
- Axít folic - tham gia vào quá trình tổng hợp DNA và tạo máu.
Gần đây, matisu đã được trồng ở Florida, khắp đồng bằng sông Amazon, và những nỗ lực đã được thực hiện để trồng loại cây này ở Úc. Trải nghiệm đầu tiên đã thành công.
Đặc tính hữu ích của matisa
Là một cây thuốc, Nam Mỹ sapote không được sử dụng, nhưng người ta nhận thấy rằng sau khi sử dụng thường xuyên, tình trạng chung được cải thiện.
Lợi ích của matisa:
- Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu, ổn định quá trình tạo máu và bình thường hóa huyết áp.
- Tăng khả năng miễn dịch chung, giúp phục hồi nhanh chóng trong mùa dịch bệnh do vi rút gây ra.
- Nó cô lập các gốc tự do trong ruột và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư ruột kết và bệnh ác tính của bệnh diverticulosis.
- Đẩy nhanh sự di chuyển của phân qua ruột, nhẹ nhàng giúp tống khứ các chất độc cũ ra ngoài, không gây tiêu chảy.
- Ngăn chặn sự tích tụ của cholesterol "xấu" và làm tan các cặn lipid đã tích tụ trên thành mạch máu.
- Nó có thể được sử dụng cho bệnh đái tháo đường, vì nó có chỉ số đường huyết thấp.
- Giảm căng thẳng cho tuyến tụy.
- Tăng độ săn chắc và hiệu suất của cơ thể, cải thiện tâm trạng.
Nước ép và mật hoa của matis vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng, nhưng trong quá trình xử lý nhiệt, các chất dinh dưỡng và axit hữu cơ bị phá hủy. Đó là lý do tại sao người dân địa phương thích ăn trái cây sống hoặc ép lấy nước từ chúng.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng matisa
Không có tác hại nào được tìm thấy khi sử dụng matisa. Nếu bạn tránh ăn quá nhiều, bạn có thể đưa trái cây vào chế độ ăn một cách an toàn.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sapote Nam Mỹ là một loại trái cây nhiệt đới và người châu Âu có thể phát triển tính không dung nạp cá nhân. Không cho trẻ em dưới 3 tuổi ăn trái cây. Sản phẩm mới được chống chỉ định ở độ tuổi này.
Trong lần gặp đầu tiên, bạn nên tránh ăn quá no và xem phản ứng của cơ thể với một sản phẩm mới. Bột giấy có rất nhiều chất xơ, và sử dụng quá nhiều có thể gây đầy hơi, chướng bụng, tắc ruột và buồn nôn.
Matisu được ăn như thế nào
Người dân địa phương thích thưởng thức trái cây tươi. Trái chín hái trên cây, rửa sạch, cắt thành nhiều lát theo chiều dọc, ăn như dưa hấu. Xương được loại bỏ cùng với chất xơ bằng cách kéo vào chúng.
Và đây là cách ăn matisu trong các nhà hàng:
- Vỏ dày được cắt mở và loại bỏ.
- Loại bỏ hạt và sợi liên kết.
- Cắt cùi thành từng miếng vuông và rưới nước cốt chanh.
Phục vụ như nước trái cây hoặc mật hoa, thêm vào kem và salad trái cây thậm chí còn phổ biến hơn.
Công thức nấu ăn Matisa
Như với tất cả các loại trái cây ngon ngọt, bạn có thể làm món tráng miệng từ sapote Nam Mỹ, thêm nó vào nhân bánh.
Công thức nấu ăn Matisa:
- Bánh pudding … Chuẩn bị 1/4 cốc bột giấy matisse, 2 bánh sừng bò khô, cắt hạt lựu, 1/2 cốc bánh ngô và 1 cốc kem béo, 3 quả trứng, 1/3 cốc đường mía, một chút muối và vani. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, cắt bánh sừng bò thành hình khối và sấy cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Lò vẫn chưa tắt. Muối một nửa kem và đun sôi, nhỏ lửa để nó trở nên đặc hơn. Lúc này, bột được nhào từ tất cả các nguyên liệu. Đánh trứng với đường, thêm bánh quy giòn, vani, bánh ngô, kem nóng và cùi trái cây. Sau khi đạt được độ đồng nhất hoàn toàn, cho bột ra khuôn silicon. Đặt để đun sôi nước trong một cái chảo. Các khuôn được đặt trong nước để chất lỏng không lọt vào bên trong, chúng được đậy bằng nắp và đun sôi cho đến khi mềm. Muốn vỏ bánh có màu vàng nâu đẹp mắt thì cho các khuôn vào lò nướng trong 5 phút. Phục vụ ấm, nhưng ướp lạnh cũng ngon.
- Thịt hầm pho mát … Nó rất thuận tiện để nướng một món ăn trong một hộp nhiều bánh. Phô mai que, 2 cốc, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, 2-4 thìa bột báng được đổ vào bát, trứng - 2 miếng, một ít kem chua. Sau khi hỗn hợp bị gián đoạn, bạn sẽ có được độ sệt của bột. Tất cả các chất xơ và xương của thực phẩm được loại bỏ khỏi matis, bã được tán trong cùng một máy xay và bật lại. Bát đa được làm nóng nhẹ, phết bơ, rắc bột báng. Đổ khối bột vào, đặt nó trở lại chế độ "nướng" từ đầu và đặt nó ở trạng thái sẵn sàng hoàn toàn. Ăn kèm với kem chua.
- Sinh tố … Matisa phù hợp với cam, bưởi, chuối, táo truyền thống, tốt hơn các loại màu xanh lá cây. Không cần lạm dụng quá nhiều loại trái cây - chỉ cần kết hợp chua / ngọt là đủ. Để chuẩn bị một ly sinh tố, 3 matis được làm sạch khỏi vỏ và hạt, nếu có thể, chúng sẽ loại bỏ chất xơ. Gọt vỏ táo xanh, cũng bỏ phần vỏ và phần lõi cứng. Bóc bỏ vỏ bưởi đỏ, cắt lát thành nhiều miếng và loại bỏ hoàn toàn các vách ngăn. Nếu không muốn mất thời gian cho công việc này, bạn có thể ép lấy nước bưởi một cách đơn giản. Chỉ sau đó, để đạt được độ đặc mong muốn, chuối được thêm vào sinh tố. Trong máy xay sinh tố, cắt miếng matisa, táo, chuối, đổ nước bưởi vào. Để cải thiện hương vị, hãy sử dụng gừng mài, quế hoặc bạc hà. Trước khi phục vụ, sinh tố có thể được làm ngọt với mật ong hoặc đắng với cà phê xay hoặc hạnh nhân.
- Trai cây trộn … Bạn có thể thử nghiệm với thành phần, kết hợp trái cây nhiệt đới và trái cây thông thường của châu Âu. Sự kết hợp truyền thống nhất: matisa, táo, một ít dứa tươi và kiwi. Xốt: nước cốt chanh trộn với dầu ô liu và xì dầu.
- Matisa mứt … Đối với 1 kg matisse đã tách vỏ, cần 500 g đường và nửa ly rượu mạnh. Ngoài ra - một gói vanillin. Điều rất quan trọng là phải làm sạch sapote Mỹ trước rồi mới cân. Quả có vỏ dày, đặc, khi gọt vỏ phải cắt bỏ nhiều hạt. Bột giấy được đặt cẩn thận trong một cái chảo, thậm chí không cần miếng. Đổ toàn bộ lượng đường vào, để yên ít nhất 2-3 tiếng để hoa quả có thời gian tiết nước cốt. Nấu mứt ở lửa nhỏ, thêm đường vani. Tốt nhất đun sôi và loại bỏ nhiệt. Trong trường hợp này, mứt sẽ trong suốt. Để không bị cháy, hãy khuấy liên tục trong quá trình đun sôi. Cho mứt vào lọ đã khử trùng, dùng giấy da đậy kín cổ mứt rồi tẩm rượu cognac. Để trong 3 ngày ở nơi lạnh, chỉ sau đó bạn có thể thử.
Thịt Matisa rất hợp với kem. Tốt nhất bạn nên lấy kem cà phê cứng làm cơ sở. Để trình bày đẹp mắt, cùi quả được cắt thành từng khối vuông đều nhau. Nước trái cây được ép ra khỏi phần còn lại của trái cây xay nhuyễn, với kem được đổ lên trên. Sapote rất hợp với kem mềm bưởi hoặc chanh.
Công thức pha chế đồ uống Matisa
Thức uống matisa đơn giản nhất là nước trái cây. Nhưng thành ra lại ngọt và sền sệt rất khó uống. Vì vậy, mật hoa thường được làm từ loại quả này nhiều hơn. Đồ uống tự chế kết hợp nước hoa quả nhiều loại, trong suốt và không trong suốt. Nhưng các loại cocktail được phục vụ trong quán cà phê và nhà hàng có chứa 40-45% nước trái cây tự nhiên.
Công thức nấu ăn mật hoa Matisa:
- Nhiệt đới … Nước ép matis, chanh dây, dứa, xoài và ổi dâu tây cho vào máy xay sinh tố. Thêm 1/3 lượng nước khoáng không có gas. Bạn có thể thêm một lá bạc hà trước khi dùng. Uống lạnh.
- Hương vị bất ngờ … Trong máy xay sinh tố, đánh tan phần cùi của táo, matis và xoài. Và thay vì nước khoáng, nước dưa hấu được thêm vào.
- Mật hoa cam quýt … Trộn nước cam với cùi matisse, đánh bằng máy xay sinh tố và làm ngọt với mật ong.
Mật hoa trái cây tươi có hương vị tươi sáng, và nếu nó có vẻ quá đậm đà, bạn nên tăng lượng nước khoáng trong thành phần. Các đặc tính có lợi của trái cây trong thức uống được bảo tồn hoàn toàn.
Sự thật thú vị về Matis
Sapota ở Mỹ được gọi là tất cả các loại trái cây mọng nước có vị ngọt và cùi giống như thạch, chứa chất xơ và mọc trên cây tiết ra mủ nước nhớt. Nhưng điều này không có nghĩa là họ đến từ cùng một gia đình. Ví dụ, matisa, có mùi vị và đặc tính giống với sapote thuộc họ Sapotaceae, một họ hàng của sầu riêng.
Matisa lần đầu tiên được giới thiệu đến Nam Florida vào năm 1964, nơi nó bắt rễ tốt và bắt đầu phát triển trong vườn và vườn nhà. Vụ mùa thu được 9 năm sau khi trồng.
Để quả hình thành từ bầu nhụy phải mất 8 - 8, 5 tháng. Độ chín của quả được biểu thị bằng đài hoa ở phần gốc - hơi rời ra, da sáng màu.
Trong các khu vườn mùa đông, cây được trồng từ hạt. Nó không yêu cầu trên đất, cả chua và kiềm đều có thể được sử dụng. Nhưng vi khí hậu sẽ phải được giữ không đổi, với nhiệt độ ít nhất là 15 ° C. Matisa phát triển nhanh chóng, tăng 60 cm mỗi năm. Bắt đầu nở hoa lúc 3 tuổi, nhưng đến 7-9 tuổi thì hoa bay tứ tung. Tuy nhiên, không thể có thu hoạch, vì hoa, giống như nhiều loại cây nhiệt đới khác, được thụ phấn bởi dơi.
Gỗ Matisse được đánh giá cao. Đồ nội thất và đồ lưu niệm được làm từ nó. Nó bền và không bị thối rữa.
Xem video về Matisu:
Không chắc rằng một cư dân châu Âu sẽ có thể làm quen với hương vị của matisa. Trái cây không được trồng để bán. Những người bản địa của vùng châu thổ Amazon thu thập chúng trong rừng rậm, và những người nông dân Florida trồng một loại cây "cho riêng mình" để làm hài lòng những người thân yêu bằng một hương vị thú vị.
