Anh đào chim mặt đất: thành phần và hàm lượng calo, tác dụng có lợi của cây đối với cơ thể, sản phẩm có thể gây hại. Công thức nấu ăn với bột anh đào chim. Quả anh đào chim có chứa chất đắng hữu ích - chất cần thiết cho hoạt động lành mạnh của tất cả các cơ quan của hệ tiêu hóa và củng cố thành dạ dày. Tuy nhiên, hàm lượng các nguyên tố này trong các giống cây trồng ít hơn trong quả anh đào chim hoang dã, do các nhà lai tạo cố tình cố gắng làm cho chúng ngọt hơn nên quả dại tuy đắng nhưng tác dụng chữa bệnh lại cao hơn.
Tác hại và chống chỉ định với anh đào chim mài
Bất kỳ sản phẩm nào, cho dù nó có thể hữu ích đến đâu, đều có những chống chỉ định riêng. Thật không may, anh đào chim mặt đất cũng không phải là ngoại lệ. Trong trường hợp này, chống chỉ định, giống như các đặc tính chữa bệnh, được giải thích bởi tính đặc thù của chế phẩm.
Ăn bột anh đào chim có thể gây hại cho người:
- Suy giảm miễn dịch … Quả của cây anh đào chim có chứa chất amygdalin, khi phân hủy sẽ giải phóng chất độc - axit hydrocyanic. Và mặc dù hàm lượng amygdalin trong cây ít nhưng đối với những người có khả năng miễn dịch bị suy yếu (người đã từng mắc bệnh hiểm nghèo, phụ nữ mang thai và cho con bú) hoặc chưa hình thành (trẻ em dưới 3 tuổi) thì bird cherry vẫn được chống chỉ định ở bất kỳ trường hợp nào. mẫu đơn.
- Bị táo bón … Như chúng tôi đã nói ở trên, quả anh đào chứa một lượng lớn tannin, chúng có đặc tính làm se và cố định, giúp chống tiêu chảy, nhưng với táo bón, tình hình chỉ có thể tồi tệ hơn.
- Với các bệnh nghiêm trọng của hệ tiêu hóa … Anh đào chim xay hơi kích ứng màng nhầy, và do đó, với sự trầm trọng của các bệnh đường tiêu hóa, nó bị cấm.
- Bệnh tiểu đường … Trái cây chứa rất nhiều đường, điều này có nghĩa là bệnh nhân tiểu đường không nên sử dụng chúng.
- Người bị dị ứng … Một số thành phần tạo nên trái cây anh đào chim có thể gây dị ứng do không dung nạp cá nhân với các thành phần, trong trường hợp đó, việc sử dụng sản phẩm bị nghiêm cấm.
Anh đào chim có ảnh hưởng không rõ ràng đến khả năng sinh sản. Vào thời cổ đại, các thầy lang đã điều chế những loại thuốc đặc biệt dựa trên loại cây này, được khuyến khích cho phụ nữ sử dụng để tránh mang thai ngoài ý muốn. Một số bác sĩ vẫn đảm bảo rằng anh đào chim có thể hoạt động như một biện pháp tránh thai, mặc dù tác dụng này không được chứng minh một cách khoa học. Bằng cách này hay cách khác, nếu bạn đang có kế hoạch có con, tốt hơn là nên từ chối việc sử dụng bột anh đào chim. Tuy nhiên, đồng thời, chúng tôi không khuyến khích sử dụng trái cây xay như một phương pháp tránh thai đáng tin cậy; tốt hơn nên sử dụng các phương pháp hiện đại đã được chứng minh để tránh mang thai ngoài ý muốn.
Công thức nấu ăn với anh đào chim xay
Việc sử dụng anh đào chim xay trong các công thức nấu ăn đặc biệt quan trọng khi chế biến các món nướng khác nhau. Bột trái cây biến một món tráng miệng không chỉ ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Vì vậy, trên thực tế, bạn có thể thêm nó với một lượng nhỏ vào bột để làm bánh bông lan, bánh nướng, bánh quy, bánh kếp, v.v. Một món ăn quen thuộc sẽ có vị thơm nhẹ và vị việt quất.
Bột anh đào chim thường được thêm vào đồ uống: không cồn - siro, compotes, kvass; và có cồn - nhiều loại rượu mùi và rượu mùi. Hãy cùng xem những công thức nấu ăn ngon nhất với anh đào chim xay:
- Bánh Siberia với bột anh đào chim … Lấy một cái chảo, cho muối xuống đáy (1 thìa canh), dùng một mảnh vải sạch phủ lên trên (có thể dùng vải thưa nhưng cần gấp thành 2 - 3 lớp). Đổ kem chua (500 gram) lên trên, đậy vung và để trong tủ lạnh - tốt nhất là qua đêm, ít nhất - trong 4 giờ. Đun sôi sữa (1 ly), đổ sữa vào một cái tô sâu, không để nguội, đổ anh đào chim đã xay lên trên (1 ly), để hỗn hợp nở trong vài giờ. Trong một bát mới, đánh trứng (2 cái) với đường (1 cốc), sau đó thêm bột mì (1 cốc) và muối nở (1 thìa cà phê), đã được làm nguội bằng giấm. Lấy một cái bát đựng trái sơ ri chim đã nở ra, nếu cần, chắt phần sữa còn lại và cho vào bột chính. Đặt giấy da vào khay nướng cao, quét dầu, đổ bột vào và nướng ở 180 độ C trong 40 phút (kiểm tra độ sẵn sàng bằng que diêm khô). Lấy kem chua ra khỏi tủ lạnh, lẽ ra nó phải chảy ra chất lỏng dư thừa và trở nên đặc hơn. Cho kem chua vào tô (nên làm lạnh trước trong ngăn đá), thêm đường bột (200 gram) và đánh bằng máy trộn trong 5-7 phút cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Lấy "bánh" ra khỏi lò và cắt thành hai chiếc bánh, phết kem lên cả hai chiếc bánh. Rắc các loại hạt lên bánh để thưởng thức hoặc trang trí theo cách khác và để bánh trong tủ lạnh vài giờ.
- Bánh kếp với mascarpone và quả mọng … Đánh trứng (2 miếng) với đường (30 gram) trong một cái âu sâu, thêm sữa (250-300 ml), kefir (100-150 ml), muối (5 gram), soda (3 gram) và trộn đều. Thêm một chút hỗn hợp gồm sơ ri chim (60 gam) và bột mì (100 gam). Nếu bạn không thể đạt được độ đồng nhất, hãy sử dụng máy trộn. Làm nóng chảo và bắt đầu nướng bánh kếp. Trên mỗi chiếc bánh pancake, đặt mascarpone và bất kỳ loại quả nào để thưởng thức, cuộn lại thành cuộn. Rắc bánh xèo với đường bột lên trên.
- Bánh mì chim anh đào trong máy làm bánh mì … Đổ váng sữa hoặc sữa (300 ml) vào máy làm bánh mì, thêm muối (1 muỗng cà phê), đường (1 muỗng canh), bột mì đã rây (500 gam), sau đó là bột anh đào chim (50 gam). Tạo một cái giếng trong bột và thêm men (loại nhanh, khô - 1 gói). Chọn chế độ chính (chế độ nướng bánh mì) và nướng. Bạn có thể nướng bánh mì này trong lò nướng, trước tiên bạn cần cho bột nở. Bánh mì trong lò nên nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 40-50 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng một trận đấu.
- Cà phê anh đào chim … Đổ nước sôi (200 ml) vào cốc, thêm anh đào chim xay (2 thìa cà phê), ủ trong 5-7 phút. Thêm đường và sữa cho vừa ăn.
- Nụ hôn từ bột anh đào chim và mật ong … Đổ nước sôi (0,5 lít) vào bột (100 gram) và trộn đều. Thêm một lít nước sôi, mật ong (2 muỗng canh) và tinh bột (1 muỗng canh) vào hỗn hợp thu được. Đun sôi hỗn hợp rồi bắc ra khỏi bếp. Khi thạch nguội bớt, bạn có thể uống được.
- Chim anh đào kvass … Đổ anh đào chim đã xay (500 gram) với nước (4 lít), đun sôi và nấu trong 15-20 phút. Để nguội hỗn hợp, thêm đường (300 gram), trộn đều và ủ trong 12 giờ. Cho thêm đường (200 gam) và thêm nước (2 lít) và men (10 gam). Để hỗn hợp trong 12 giờ nữa. Lọc kvass và đổ vào bình đậy kín - sau 2-3 ngày là có thể uống được.
Không dễ tìm thấy bột anh đào chim được bán, nhưng bạn có thể tự làm - đây không phải là vấn đề, vì loại cây này có mặt ở khắp mọi nơi trên dải đất của chúng ta. Tuy nhiên, khi tự làm bột, bạn phải tuân thủ một số quy tắc quan trọng trong việc sấy khô và chế biến trái cây để trái dâu không bị mất đi đặc tính chữa bệnh.
Sự thật thú vị về chim anh đào
Có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc của cây. Một trong những truyền thuyết đẹp nhất kể rằng một cô gái bất hạnh vì tình yêu không được đáp lại đã biến thành một chú chim anh đào. Trái tim cô như đông cứng lại vì tình cảm đơn phương. Vì vậy, khi chim anh đào nở, ngày và đêm lạnh.
Chim anh đào ở nước ta luôn được coi là biểu tượng của tình yêu, tuổi trẻ, sự dịu dàng và ngây thơ. Bùa hộ mệnh làm từ trái cây và các bộ phận khác của cây bảo trợ những người yêu nhau - chúng đã cứu họ khỏi những tranh chấp, cãi vã, phản bội.
Người ta cũng tin rằng loài cây này bảo vệ khỏi những linh hồn ma quỷ, và do đó, cây anh đào chim luôn được chăm sóc đặc biệt.
Gần đây các nhà khảo cổ đã tìm thấy bằng chứng cho thấy anh đào chim đã được con người sử dụng sớm nhất từ thời kỳ đồ đá. Đề cập bằng văn bản đầu tiên được tìm thấy trong các tác phẩm của nhà thực vật học người Hy Lạp cổ đại Theofast, người đã mô tả các đặc tính có lợi của quả cây, cũng như vỏ và lá của nó. Trong văn bản tiếng Nga, những đề cập đầu tiên về loài thực vật này xuất hiện vào thế kỷ 15.
Anh đào chim, cùng với tro núi, là niềm yêu thích của các nhà thơ và nhạc sĩ Nga; nhiều bài thơ, bài hát, tục ngữ và câu nói đã được viết về loài cây này. Cây có vỏ sẫm màu - gần như đen. Người ta tin rằng chính đặc điểm này đã mang lại cho loài thực vật cái tên như vậy, bởi vì trong ngôn ngữ cổ “cherma” có nghĩa là “bóng tối”, “da ngăm đen”.
Quả sơ ri chim cũng có thể ăn tươi nhưng điều quan trọng là phải loại bỏ hạt, trong đó hàm lượng axit hydrocyanic khá cao. Ngoài ra, bạn không thể ủ trái cây cùng với hạt.
Đáng chú ý là chim anh đào không chỉ được sử dụng trong nấu ăn và các bài thuốc dân gian để điều trị một số bệnh. Cây cũng được sử dụng trong thẩm mỹ và … sản xuất sơn. Mặc dù có hương thơm và vẻ đẹp tuyệt vời của hoa, không nên mang hoa anh đào vào nhà trong thời gian dài; từ việc hít phải mùi của nó kéo dài, bạn có thể bị đau đầu, nhức đầu, có thể xuất hiện một hoặc một số rối loạn khác của hệ thần kinh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn khử trùng không khí trong phòng và / hoặc đuổi côn trùng, hãy đặt bó hoa trong nhà nửa giờ.
Xem video về anh đào chim mặt đất:
Anh đào chim mặt đất là một sản phẩm độc đáo. Nó cực kỳ lành mạnh, và nếu bạn không có chống chỉ định ăn nó, hãy thỉnh thoảng thêm bột vào bánh nướng và đồ uống. Như chúng tôi đã nói, không dễ để bán nó, nhưng để tự nấu nó không khó chút nào. Trong những trường hợp cực đoan, bạn có thể đặt mua anh đào chim xay trên Internet, trên các trang bán sản phẩm hữu ích.
