Mô tả nấm gyroporus xanh. Các chất có lợi chứa trong quả thể của nó. Nó có tác dụng gì đối với cơ thể, những biểu hiện nguy hại có thể xảy ra trong trường hợp lạm dụng. Công thức nấu ăn Gyroporus.
Tác hại và chống chỉ định với blue gyroporus
Do vẻ ngoài đặc trưng nên loại nấm này khá khó nhầm lẫn với nấm độc, tuy nhiên vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Loại nấm được gọi là nấm sa nhân thuộc cùng họ với anh ta, rất độc dù chỉ với liều lượng nhỏ. Giống như gyroporus, đối thủ cạnh tranh không ăn được sẽ chuyển sang màu xanh lam khi bị cắt, nhưng thân và các đĩa bào tử của nó có màu đỏ đậm.
Hậu quả của việc lạm dụng gyroporus xanh:
- Đầy hơi, nặng nề, đau dạ dày … Nhiều người biết rằng nấm là một loại thực phẩm khá nặng và khó tiêu hóa. Vì vậy, chúng nên được ăn vừa phải, nhai kỹ từng miếng, nghiền món ăn đã hoàn thành thành khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố, hoặc loại bỏ cuống xơ. Nếu bạn tiêu thụ một lượng lớn gyroporus, có chứa chất xơ, kitin và các chất khó tiêu, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi, đầy hơi, đau đớn và muốn nôn.
- Nhiễm độc kim loại nặng … Sau khi thu thập nấm ở một nơi ô nhiễm, bạn thậm chí có thể không đoán được những gì chứa trong thành phần của chúng. Trước khi cho trực tiếp vào món ăn, nên nấu chín kỹ, không chỉ để xử lý chất xơ mà còn loại bỏ ít nhất một số chất độc hại. Ăn quá nhiều nấm gyroporus, giống như bất kỳ loại nấm nào khác, làm tăng hàm lượng các ion ô nhiễm lên gấp bội, gây nôn mửa, đau ở đầu và ngực, và bất tỉnh. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn cảm thấy khó chịu sau khi ăn nấm.
Chống chỉ định tuyệt đối với con quay màu xanh:
- Bệnh hệ tiêu hóa … Nếu bạn bị bệnh này hay bệnh khác, tốt hơn hết bạn nên tránh căng thẳng đường tiêu hóa và không nên làm quen với nấm. Để tìm hiểu chính xác hơn những loại thực phẩm bạn có thể và không thể đối với các triệu chứng cụ thể, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.
- Tương tác thuốc … Điểm này tương tự như điểm đầu tiên, nhưng không chỉ áp dụng cho các bệnh về hệ tiêu hóa, mà còn cho bất kỳ bệnh nào nói chung. Các hoạt chất của nấm có thể làm thay đổi tác dụng của thuốc, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
Nấm bầm tím chống chỉ định cho trẻ em và người già. Đối với những người dưới 5 tuổi và đã qua mốc 60 tuổi thì không nên ăn nấm, vì cơ thể họ sẽ gặp khó khăn đáng kể trong việc tiêu hóa, do đó, lợi của thực phẩm đó sẽ ít có hại hơn nhiều.. Từ 5 đến 10 tuổi, cũng như từ 50 đến 60 tuổi, nên hạn chế ăn hoặc sử dụng bột nấm.
Phụ nữ có thai và cho con bú cũng không nên ăn nấm, để tác dụng không ảnh hưởng đến cơ thể trẻ chưa được tiêu hóa.
Công thức nấu ăn với con quay hồi chuyển màu xanh
Loại nấm này thuộc loại có thể ăn được, nhưng nó cực kỳ hiếm. Như đã đề cập, nó được liệt kê trong Sách Đỏ.
Công thức nấu ăn Gyroporus xanh
- Súp rau nấm và trái cây sấy khô … Để chế biến món ăn này với món rau cải xanh này, chúng ta sẽ cần: 5 cây nấm, 5 củ khoai tây, 30 ml dầu thực vật hoặc dầu ô liu, một bó nhỏ rau thơm (thì là, mùi tây, hành tây, hoặc cùng với nhau), mận khô (5 miếng), a một nắm nho khô, 2 củ vừa. Trước khi bắt đầu nấu nước dùng, bạn nên ngâm "bầm tím" một tiếng trong nước ấm, sau đó để ráo nước. Sau khi chúng được đun sôi kỹ trong một giờ, sau đó rút nước, một cái mới được đổ vào và đun sôi trong 20 phút nữa (điều này tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa tiếp theo). Lọc nấm xong (chúng ta để riêng nước dùng), cắt tùy ý, làm tương tự với hành tây, khoai tây và trụng sơ. Trái cây khô được đổ với nước nóng trong một vài phút, sau đó nó được để ráo nước. Trong chảo đã làm nóng, phi thơm hành tây cho đến khi chín vàng, thêm vài thìa nước hoặc nước dùng, đun nhỏ lửa trong vài phút. Đun sôi nước còn thừa khi nấu nấm, cho rau, nho khô và mận khô vào. Nấu trong 15 phút, cho hành tây vào chảo, nấm cắt nhỏ, muối và gia vị. Sau 2-3 phút, tắt bếp, trang trí với rau thơm trước khi dùng. Để món súp nấm ngon hơn, hãy ủ trong vài giờ.
- Hầm kiều mạch với nấm gyroporus … Món ăn khác thường này không chỉ ngon, mà còn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Để tạo ra 4-5 phần ăn, lấy 400 ml kem chua, 250 g kiều mạch, 2 củ hành tây nhỏ, 50 g bơ tự làm, khoảng 1 kg gyroporus, một vài quả trứng gà, muối và gia vị. Tiếp theo, đun sôi ngũ cốc, thêm một miếng bơ vào cháo đã hoàn thành và dùng khăn quấn lại trong 20 phút. Trong thời gian này, chúng tôi cắt hành tây và nấm, xào chúng trên chảo. Trong một hộp thích hợp để nướng, kết hợp kiều mạch, hành tây với nấm, 2 quả trứng và 1 ly kem chua, nêm gia vị vừa ăn. Món ăn được nướng trong lò khoảng 20 phút, ăn kèm với các loại thảo mộc tươi và phần kem chua còn lại.
- Bánh nấm lớn … Để nấu ăn, hãy lấy: một ly sữa, hai thìa dầu thực vật, 300 g bột mì, một túi men khô, một thìa đường, 200 g thịt gà phi lê, một vài nhánh tỏi, 200 g củ hủ ky, 50 pho mát Hà Lan, một loạt các loại thảo mộc, dầu để chiên và trộn, một nhúm hạt nhục đậu khấu. Để chuẩn bị bột, đun nóng nhẹ sữa và thêm dầu thực vật vào. Cho đường, muối và men vào đó, sau đó cho bột mì vào. Chúng tôi quấn hỗn hợp đã hoàn thành bằng một chiếc khăn và để ở một nơi ấm áp. Đối với nhân bánh, cắt thịt và nấm, chiên cho đến khi lớp vỏ xuất hiện, thêm tỏi và rau thơm trong quá trình này. Kết hợp khối thành phẩm với pho mát bào, nêm muối, tiêu, nhục đậu khấu. Chia khối bột vừa vặn thành 2 phần và cán mỏng. Ta cho nhân đầu tiên vào chảo đã tráng mỡ, cho nhân vào và phủ tấm còn lại, véo mép và tạo một lỗ nhỏ ở giữa cho hơi nước thoát ra ngoài. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng cho đến khi có màu vàng nâu, bôi bơ ở phía trên cùng.
- Hầm với hạt mè và bông cải xanh … Lấy 400 g bông cải xanh, cùng một lượng nấm, 40 g kem chua, dầu để chiên, 2 củ hành trắng, 2 thìa hạt vừng, một mớ rau xanh. Luộc bông cải xanh trong nước muối, cho hành tây và nấm vào xào cho chín mềm. Cho tất cả các nguyên liệu vào đĩa nướng, phủ đầy kem chua và rắc vừng lên. Món ăn đã sẵn sàng khi nó có màu vàng nâu.
Sự thật thú vị về con quay màu xanh
Loài này lần đầu tiên được mô tả và hệ thống hóa bởi nhà thực vật học người Pháp Jean Baptiste Bulliard. Màu sắc của nấm non có thể từ màu ô liu đến vàng nhạt, phân bố màu không đồng đều và các phần bị "ép" trên nắp. Ở mặt dưới, các lỗ chân lông có màu sáng, và các phần bị tổn thương có thể có màu xanh lá cây, vàng, tím hoặc thậm chí hoa cà. Nấm trưởng thành có thân dài từ 4 đến 10 cm, dạng củ, chứa đầy lõi mềm so với phần bên ngoài dày đặc.
Gyroporus sống không được bảo quản tốt và chỉ có thể để ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong vài ngày. Nấm có thể dễ dàng làm khô và thu hoạch cho mùa đông, hoặc ngâm và đóng trong lọ. Xem video về con quay chuyển sang màu xanh lam:
Gyroporus xanh, mặc dù rất hiếm, nhưng là một loại nấm bất thường và tốt cho sức khỏe. Đại diện các loài của nó chứa nhiều sắt, đồng, kẽm, vitamin B và D trong thành phần của chúng, giúp xương chắc khỏe và cải thiện tiêu hóa. Chúng có thể được ăn mà không sợ hãi trong quá trình ăn kiêng, điều chính là đảm bảo trước rằng chúng được thu thập trong một khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái. "Nấm bầm" hầu như không thể nhầm lẫn với nấm độc, nhưng hầu hết các loài có liên quan, nhìn bề ngoài tương tự như nấm gyroporus, không thể ăn được do vị đắng.
