Thực vật nhiệt đới Pulazan, nơi nó được tìm thấy, hàm lượng calo và các đặc tính hữu ích. Nguy hại tiềm ẩn khi tiêu thụ. Trái cây được ăn như thế nào, những món ăn và thức uống được chế biến từ chúng. Sự thật thú vị về nephelium, những giống tốt nhất. Việc sử dụng loại trái cây này có tác dụng trẻ hóa, cải thiện chất lượng của da, kích thích sản xuất collagen và elastin tự nhiên, có tác dụng có lợi cho sự phát triển của tóc.
Trong các món ngọt, pulasan thường được thay thế cho chôm chôm, đặc biệt nếu món tráng miệng được làm cho trẻ em. Sau này có phần xương rất đắng, rất khó tách khỏi cùi. Ở Pulasan, sarkotesta có vị trung tính và dễ tách khỏi cùi.
Tác hại và chống chỉ định đối với quả nephelium
Không có tác hại nào được tìm thấy từ việc sử dụng Pulazan. Trong một số trường hợp hiếm hoi, các phản ứng dị ứng đã xuất hiện.
Bạn không nên đối xử với trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai bằng trái cây nhiệt đới mà chỉ nên vì nó là một sản phẩm mới. Trẻ có thành phần lợi khuẩn đường ruột chưa ổn định, phụ nữ mang thai nên đề phòng những trường hợp dị ứng có thể xảy ra.
Nhưng với hạt pulasan bạn cần phải cẩn thận. Sét có chứa axit hydrocyanic (axit cyanic). Nếu hạt khô, nó biến thành cùi. Vì vậy, hạt khô không thể bị cắn, và trong tương lai chúng có thể được tiêu thụ mà không bị hạn chế. Trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ có thai và phụ nữ đang cho con bú không nên ăn hạt nhân.
Bạn ăn pulazan như thế nào
Để mở quả, lấy nó bằng cả hai tay và xoay mạnh các nửa. Nó có thể được giải thích một cách an toàn bằng một ví dụ về cách ăn pulazan - như thể mở một món đồ chơi "Matryoshka". Ngay cả tên của loại quả "pulasan" cũng bắt nguồn từ "pulas", có nghĩa là "xoáy", "loại bỏ".
Nếu trái cây được phục vụ trong một nhà hàng, thì nó được cắt theo chiều dọc. Ấn nhẹ nhất - và lớp vỏ dày đặc được loại bỏ, và phần cùi thơm ngon ngọt vẫn còn trên đĩa. Hương vị của nó được mô tả là hỗn hợp của mứt mâm xôi và cánh hoa hồng và nho tươi với hương thơm tinh tế của cỏ mùa xuân.
Trong tương lai, bạn có thể cắt nó bằng dao và chặt nó trên nĩa hoặc ăn nó khi cầm “quả mọng” trên tay. Sarcotesta rất dễ bị tách ra, và xương vẫn còn trên đĩa hoặc trong lòng bàn tay của bạn.
Không chỉ phần cùi có thể ăn được mà cả phần xương. Ở quê hương nhỏ bé của nó, nó được gọi là pulsan, ở Indonesia - kapulasan, ở Thái Lan - bulala, ở Philippines - panungayan.
Nó được làm khô một chút, không lâu, để ngăn chặn sự tích tụ cyanogen, và sau đó được tách ra bằng một chiếc bánh hạt dẻ. Trong tương lai, hạt được chiên và luộc từ chúng để làm đồ uống hoặc trang trí các món tráng miệng.
Công thức nấu ăn Pulazan
Quả của cây không có giá trị thương mại, vì chúng được trồng với số lượng ít. Nhưng đồng thời, mứt được làm từ trái cây, thạch được chuẩn bị và các món tráng miệng được trang trí với nó.
Công thức nấu ăn Pulazan:
- Salad tráng miệng … Cắt 15 quả nephelium đã gọt vỏ thành từng miếng đều nhau. Xoài, dứa và lê đóng hộp cắt thành từng khoanh giống nhau, gọt bỏ vỏ và cắt bỏ phần giữa. Tất cả mọi thứ đều được trộn lẫn trong các món ăn bằng gốm, thủy tinh hoặc sứ sâu. Điều mong muốn là Pulasan nhiều hơn 1,5 lần so với phần còn lại của các thành phần riêng biệt. Nếu thấy rất ngọt, hãy thêm các lát quýt cắt nhỏ vào hỗn hợp. Salad được nêm với mật ong, rượu mùi cà phê, tạo nên vị ngọt. Bạn có thể thêm một ít hạt pulasan hoặc hạnh nhân, cắt nhỏ và nướng trên chảo. Trước khi phục vụ, mỗi bát được trang trí bằng một nắp kem đánh bông.
- Trứng nhồi … Trứng luộc chín, cắt đôi, bỏ lòng đỏ. Quả nephelium được xay chung với phomai mềm muối, thêm một ít nước cam và lòng trắng trứng cho đầy khối này. Rắc snack ngọt lên trên với bột hạt đã nướng.
- Salad hải sản … Bóc vỏ 300 g tôm tiến vua, cắt bỏ thực quản cẩn thận. Tôm được luộc trong nước muối không quá một phút. Nếu giáp xác đông lạnh, thời gian nấu là 3-4 phút. Đun sôi 1/3 chén gạo, tốt nhất là lâu, cắt 6-7 quả pulasan, sau khi lọc bỏ xương. Cơm được trộn với trái cây nephelium, nêm với sốt mayonnaise và thêm vào tôm, bày ra đĩa đẹp mắt.
- Mứt … Vì hoa quả rất ngon nên bạn nên nấu mứt trong nước ép của riêng mình. Quả được gọt vỏ bọc đường, cứ 1 kg cùi cho 600-700 g đường. Vật chứa phải được phủ bằng gạc để không gây thối rữa trước khi pulasan cho nước trái cây. Sau 2-3 giờ, thùng được đặt trên lửa, đun sôi trong 5 phút, để sang một bên và vớt bọt. Hộp được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội, tiếp tục quá trình nấu nhiều lần nếu cần để mứt đặc lại. Để tránh bị vón cục, trước lần luộc cuối cùng, bạn có thể cho một lát chanh đã gọt vỏ, sau đó bỏ vỏ vào.
Nefelium sẽ tạo mùi vị của bất kỳ loại kem nào một cách thuận lợi, nhưng tốt hơn là nên thêm nó vào kem cà phê. Không cần phải nấu một món tráng miệng như vậy - những miếng trái cây tươi gọt vỏ được bày ra đĩa cùng với kem, sau mỗi lát được xiên vào xiên.
Công thức pha chế đồ uống từ trái cây pulazan
Trái cây có thể được sử dụng để làm compost và làm đồ uống từ hạt, chẳng hạn như ca cao.
Công thức đồ uống:
- Compote … Gọt vỏ trái cây và cẩn thận cho vào hộp sâu để không làm hỏng cùi. Đun sôi siro, cho 1 lít nước - 300 g đường vào đun sôi, đổ một thìa nước cốt chanh vào. Trái cây được cho vào bình tiệt trùng, đổ siro sôi, đậy kín nắp và tiệt trùng trong nước sôi trong 10 phút. Sau đó để ráo nước, đun sôi trở lại và đổ lần nữa. Chỉ sau lần rót thứ ba, các lon được cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng. Lật ngược từng lọ và để nguội dưới nắp đậy. Compote như vậy không thể được lưu trữ trong hơn sáu tháng. Nếu dự định bảo quản lâu hơn, thì trái cây nên được chia đôi, loại bỏ hạt và chỉ sau đó đổ xi-rô lên trái cây. Trong trường hợp này, thời gian lưu trữ là 2-3 năm.
- Thức uống Pulsan đơn giản … Nhân hơi khô được làm sạch vỏ và màng. Làm nóng chảo đến 60 ° C, cho hạt vào chiên cho đến khi có bề mặt vàng nâu, không dính dầu. Để nguội, xay trong máy xay cà phê. Đun sữa sôi rồi đổ hạt đã xay vào hộp. Có bao nhiêu - được hướng dẫn bởi hương vị. Vanillin, quế, đường hoặc mật ong được thêm vào để tăng thêm vị ngọt hoặc kích thích.
- Đồ uống buổi tối … Hạt cũng được sấy khô, nhưng không được chiên. Chảo được làm nóng đến khoảng 40 ° C, tức là chảo có cảm giác nóng nhưng bạn có thể dùng tay chạm vào. Ngay sau khi hạt khô, nhẹ, chúng được nghiền nát trực tiếp trên chảo, thêm gia vị và mật ong và khuấy liên tục. Trong tương lai, khối đồng nhất thu được được pha loãng với nước nóng - nó không thể kết hợp với sữa, nếu không nó sẽ đông lại.
- Cocktail … 10 trái pulasan đã gọt vỏ được xay trong máy xay sinh tố. Trong khi quá trình nghiền đang diễn ra, xi-rô được đun sôi: 100 g đường trong nửa cốc nước. Đổ xi-rô, 1, 5 ly rượu mạnh đắng vào máy xay sinh tố và uống cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Để nguội trước khi dùng và cho một lá bạc hà vào mỗi ly.
Từ quả pulazan, bạn có thể nấu món compote thông thường, rất tốt để làm dịu cơn khát của bạn trong ngày hè nóng bức. Thức uống trái cây nhiệt đới được ủ theo cách giống như lê, táo hoặc anh đào truyền thống. Nước được đun sôi và các quả nephelium được đổ vào cùng với các loại trái cây khác nhau: xoài, táo, đào, xuân đào, anh đào Brazil. Thức uống thu được không thể bảo quản lâu hơn một ngày, ngay cả khi để trong tủ lạnh.
Sự thật thú vị về pulazan trái cây
Loài cây này chỉ ra trái ở những vùng ẩm ướt với khí hậu cực nhiệt đới, nhưng chỉ sau một mùa khô kéo dài là có thể thu hoạch tốt. Hầu hết trái cây được thu hoạch trên đảo Java, trong các ngôi làng xung quanh tuyến đường sắt giữa Bogor và Jakarta. Họ đưa ra một giả thuyết rằng các chất được giải phóng vào không khí bởi các hợp chất, để chuyển động trong đó than vẫn được sử dụng, có tác dụng có lợi đối với tình trạng của cây cối.
Vào năm 1927, Pulasan đã được trồng ở Costa Rica, nơi nó đã bén rễ nhiều đến mức đôi khi có thể tìm thấy quả ở chợ.
Các giống được lai tạo ở Java:
- "Seebabat" có màu đỏ tươi với gai thường xuyên và thịt mọng nước.
- "Kapoolasan seebabat" có màu da ít đậm hơn, giống với chôm chôm về hương vị và chất lượng. Có nghĩa là, có ít vị ngọt hơn, và phần cùi khó tách ra khỏi bánh mỉa mai hơn.
Ở Malaysia, việc trồng Pulasan đã thành công hơn. Quả mọng của các giống Kapoelasan mera tjoplok và Asmerah Tjoplok có vị ngọt, mọng nước và không hạt. Nhân giống thực vật là sinh dưỡng.
Nephelium không chỉ được sử dụng trong thực phẩm, mà còn được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm. Hạt được sử dụng để làm dầu, được sử dụng để điều chế xà phòng mỹ phẩm. Xà phòng này giúp điều trị gàu khô và bệnh vẩy nến, gây bong tróc da dữ dội.
Gỗ cũng được coi trọng. Nó đặc, cứng và nặng và có màu hơi đỏ. Bàn và ghế được làm từ nó, rất đắt tiền.
Lá và rễ khô được sử dụng cho mục đích y học. Nước sắc từ lá có tác dụng hạ sốt rõ rệt, và với sự trợ giúp của nước sắc từ rễ khô, giun trong ruột sẽ được tống ra ngoài.
Thuốc đắp từ lá được sử dụng để điều trị viêm da - loại bỏ ngứa và đẩy nhanh quá trình tái tạo da.
Vỏ của các loại trái cây ở các nước nhiệt đới được bán ở hiệu thuốc như một chất tẩy giun sán.
Thuốc nhuộm cho vải được làm từ hỗn hợp các nguyên liệu sinh học - rễ, lá và vỏ cây. Tùy thuộc vào độ mạnh của dung dịch, bạn có thể sơn canvas bằng các màu hơi vàng, vàng, cát, đất son và nâu có độ bão hòa khác nhau.
Xem video về Pulazan:
Hom Pulazan được trồng với chôm chôm để cho trái ngọt hơn và ít hạt đắng hơn. Hiện tại, việc lai tạo giống mới gần như đã hoàn thành, nhưng tên của loại quả mới vẫn chưa được đặt. Việc trồng trọt không ổn định. Cư dân của các vùng quê châu Âu chưa chắc đã phải thưởng thức vị ngọt của một loại trái cây nhiệt đới.
