Để nấu vịt được miếng ngon thôi chưa đủ. Một nửa thành công của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của gia cầm. Chúng ta sẽ học cách chọn và nấu nó một cách chính xác.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cuộc trò chuyện hôm nay dành cho những ai yêu thích sáng tạo trong nhà bếp và làm điều đó với cảm hứng. Tôi sẽ tiếp tục chủ đề ngẫu hứng với vịt, và nướng nó thành từng lát trong lò với nước xốt thơm ngon tuyệt vời. Nó sẽ trở nên rất ngon, không bị khô, nguyên bản và không có dầu mỡ. Nhưng một trong những thành công chính của nấu ăn là gia cầm đúng. Nếu không, đó là một đảm bảo cho một sản phẩm bị hư hỏng. Do đó, trước tiên, một vài lời khuyên về cách đánh giá đúng. Nếu bạn có quyền lựa chọn, hãy ưu tiên cho gia cầm không đóng gói. một sản phẩm kém chất lượng có thể được ẩn dưới màng chân không kín. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra một con chim như vậy và đảm bảo chất lượng tốt của nó, cụ thể là:
- Cầm chim trên tay và sờ vào lồng ngực, bạn có thể uốn cong nhẹ. Ở một cá thể trẻ, xương mềm và dễ gãy. Con chim này sẽ ngon nhất.
- Nhìn vào móng vuốt. Ở vịt non chúng đồng đều và song song, ở vịt già chúng “nhìn” theo các hướng khác nhau, dai và bền.
- Một dấu hiệu rõ ràng khác của tuổi già là nếp nhăn. Chim già có nhiều nếp gấp trên mỏ, nghĩa là càng ít nếp gấp thì chim nước càng trẻ.
- Dấu hiệu nhận biết chim non: mỡ bên trong không có màu vàng xanh đặc trưng, có mùi dễ chịu. Càng nhạt và càng ít mỡ thì chim càng non.
Biết những điều tinh tế nhỏ này, bạn sẽ mua được đúng loại thịt, và đây đã là chìa khóa cho một nửa thành công của món ăn. Tiếp theo, bạn sẽ chỉ cần nấu nó mà không cần bắt đầu từ các hướng dẫn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 240 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Vịt - 0,5 câu chuyện cười
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Bột gừng - 0,5 muỗng cà phê
- Hops-suneli - 1 muỗng cà phê
- Quế - 0,5 muỗng cà phê
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu vịt từng miếng trong lò, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ nước tương vào một hộp đựng và thêm mù tạt. Đổ hoa bia suneli tiếp theo.
2. Đổ bột gừng vào. Bạn có thể dùng củ gừng tươi giã nhuyễn thay cho bột.
3. Sau đó xay nhuyễn nhục đậu khấu.
4. Khuấy đều nước xốt.
5. Tôi đã sơ chế vịt sẵn và chặt thành từng miếng. Nếu còn nguyên con thì bạn rửa sạch và loại bỏ phần rám đen. Lọc bỏ phần mỡ bên trong và cắt thành từng lát mỏng. Nếu muốn, bạn có thể bỏ da để món ăn được chế biến ăn kiêng hơn. Sau đó nhúng vịt vào nước xốt.
6. Đảo đều và ướp trong một giờ. Nhưng nếu được thì có thể ngâm lâu hơn, để qua đêm chẳng hạn. Sau đó, bọc nó bằng giấy bạc và gửi nó vào tủ lạnh.
7. Để nướng, hãy lấy một ống tay áo và cố định nó ở một bên. Nếu bạn không có, hãy mua một đĩa nướng tiện lợi có nắp đậy.
8. Gấp con chim vào túi.
9. Đổ nước xốt đã ướp chim tiếp theo.
10. Buộc ống tay áo nướng và đặt nó lên khay nướng. Cho chim vào nướng trong lò nướng nóng ở nhiệt độ 180 độ trong 1,5 giờ. Muốn thịt hồng hào, bạn hãy cắt túi trước khi nấu 10 phút để vịt chín vàng.
Xem thêm công thức video về cách nấu vịt từng miếng trong lò nướng.
