Làm thế nào để nấu món adjika với táo cho mùa đông? TOP-5 công thức nấu ăn với hình ảnh chuẩn bị để sử dụng trong tương lai tại nhà. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Adjika là một loại gia vị truyền thống nổi tiếng của Abkhaz và Georgia. Mặc dù ngày nay nó được tìm thấy trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Adjika trang trí những món ăn đơn giản nhất và truyền cảm hứng cho các bà nội trợ thử nghiệm. Họ làm bánh mì sandwich với nó, sử dụng nó để chuẩn bị nước xốt phức tạp, nêm salad và tạo ra các phiên bản mới của gia vị trên cơ sở của nó. Thịt, gà rán, xúc xích, xúc xích nướng, thịt nướng, v.v. được kết hợp hoàn hảo với adjika. Bài đánh giá này cung cấp công thức cơ bản cho adjika ngọt với táo và một số cách chế biến khác. Tuy nhiên, trước khi chuyển sang các công thức nấu ăn, hãy ghi nhớ một số bí mật sẽ có ích trong quá trình thực hiện nó.
Adjika với táo - hack cuộc sống và mẹo hữu ích
- Tốt hơn là sử dụng táo chua và dày đặc cho adjika.
- Vỏ từ trái cây, nếu muốn, có thể được gọt hoặc để nguyên.
- Đối với adjika, hãy sử dụng muối thô, không chứa i-ốt.
- Để có vị cay nồng, ớt đỏ thường được thêm vào gia vị. Nếu bạn làm sạch hạt khỏi nó, thì adjika sẽ trở nên ít cay hơn.
- Ớt đỏ cay không chỉ có thể được sử dụng tươi, mà còn có thể được sử dụng khô.
- Nếu bạn muốn làm món adjika, được chế biến ở Abkhazia, không sử dụng máy xay thịt và máy xay sinh tố. Xay tất cả các sản phẩm bằng tay sử dụng hai viên đá: một viên lớn ở dưới và một viên nhỏ. Hoặc dùng cối giã.
- Bạn có thể cải tiến công thức và cải thiện hương vị của adjika bằng cách thêm tỏi, ngò, hoa bia và các loại gia vị khác.
- Adjika có thể được nấu theo hai cách: luộc hoặc để nguyên. Đối với khoảng trống cho mùa đông, tùy chọn đầu tiên được sử dụng. Sau đó, adjika có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng mà không sợ rằng nó sẽ bị biến chất.
- Sử dụng lon nhỏ cho khoảng trống. Vì một loại rượu bổ trợ mở trong tủ lạnh không tồn tại được lâu, bởi vì sẽ mất đi vị đậm đà.
Xem thêm cách nấu rượu cay với táo.
Adjika với táo
Một công thức khá đơn giản cho một loại rượu bổ trợ thơm, cay và ngon với táo. Táo sẽ tăng thêm mùi thơm và một nốt hương thú vị, vị cay nồng có thể thay đổi tùy theo sở thích. Món khai vị làm đa dạng hóa chế độ ăn một cách hoàn hảo, sẽ khiến bạn thích thú vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, tăng cường hệ miễn dịch và chống lại cảm lạnh trong mùa đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 125 kcal.
- Khẩu phần - 1 L
- Thời gian nấu ăn - 1 giờ làm việc tích cực
Thành phần:
- Táo - 5 chiếc.
- Cà chua - 2,5 kg
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Ớt cay - 100-150 g
- Tỏi - 150 g
- Ớt ngọt - 3-4 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh
Nấu rượu bổ trợ với táo:
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và băm nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
- Cắt nhỏ táo đã rửa sạch như cà rốt.
- Bóc vỏ và cắt nhỏ ớt chuông bằng máy xay sinh tố.
- Cho thực phẩm đã cắt nhỏ vào một cái chảo lớn và đặt lên bếp.
- Đun sôi hỗn hợp, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Lặp lại quá trình đun sôi và để nguội 3 lần cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút.
- Sau khi đun sôi lần cuối, để hỗn hợp ở lửa rất nhỏ trong nửa giờ.
- Loại bỏ hạt của ớt cay để bớt cay, và bóc vỏ tỏi. Xay các nguyên liệu bằng máy xay thịt rồi cho vào nồi.
- Nêm nếm tá dược với táo với muối và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút.
- Gấp adjika nóng vào lọ vô trùng, cuộn lại nắp, làm mát dưới một tấm chăn và bảo quản trong tủ lạnh.
Adjika với táo và cà chua
Adjika với táo và cà chua trở nên cay và thơm. Bạn có thể cho nó vào bát súp, đổ thịt lên trên, nêm gia vị cho bánh bao. Nó giữ tốt trong tủ lạnh suốt cả năm, ngay cả khi không có giấm và khử trùng thực phẩm.
Thành phần:
- Táo Antonovka - 1,5 kg
- Cà chua - 1 kg
- Cà rốt - 0,5 kg
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg
- Ớt cay - 3 quả
- Muối - 2, 5-3 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 150 ml
- Giấm - 40 ml
- Tỏi - 200 g
Nấu rượu bổ dưỡng với táo và cà chua:
- Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch cà rốt cùng với cà chua.
- Lột vỏ ớt chuông khỏi hạt và xoắn qua máy xay thịt.
- Xoay táo, cà rốt, ớt chuông và cà chua qua máy xay thịt, cho vào một chiếc chảo có đáy dày.
- Cho dầu thực vật vào thực phẩm, thêm muối và đường, khuấy đều và để chảo trên lửa.
- Sau khi đun sôi, nấu adjika, thỉnh thoảng khuấy trong 20 phút.
- Bóc vỏ tỏi, ớt bỏ hạt. Xoắn các sản phẩm và sau 20 phút thêm vào tá dược đang sôi.
- Đổ ngay giấm vào, đun sôi và nấu trong 10 phút.
- Đổ adjika đã chuẩn bị với táo và cà chua vào lọ vô trùng và cuộn lại bằng nắp sạch.
Adjika với cà rốt và táo
Món adjika luộc tự làm với cà rốt và táo là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và cá, và cũng sẽ là gia vị tốt cho các món đầu tiên.
Thành phần:
- Táo - 1 kg
- Cà rốt - 800 g
- Cà chua - 500 g
- Ớt chuông đỏ - 500 g
- Ớt sừng - 1 cái.
- Gốc parsnip - 1 cây.
- Muối - 2, 5-3 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Giấm - 40 ml
Nấu món adjika với cà rốt và táo:
- Loại bỏ hạt ở ớt chuông đỏ và ớt sừng.
- Gọt vỏ cà rốt và củ hành tây.
- Gọt táo khỏi hộp hạt giống và cắt thành từng lát.
- Đưa tất cả các thành phần qua máy xay thịt.
- Cà chua rửa sạch, cắt khúc, luộc 10 phút rồi vắt qua chao, tách lấy phần thịt quả.
- Thêm tất cả các sản phẩm vào khối cà chua và nấu trong 2, 5-3 giờ.
- Nêm nước sốt với muối và đường 15 phút trước khi nấu và 5 phút với giấm ăn.
- Gói adjika nóng với cà rốt và táo vào lọ và đậy nắp lại.
Adjika từ táo và ớt
Đây là một phiên bản nhẹ nhàng của adjika nóng cổ điển. Theo công thức này, nó có độ cay vừa phải, vì vậy nó có thể được tiêu thụ ngay cả với những người không thích ăn quá cay.
Thành phần:
- Táo - 1 kg
- Hạt tiêu đắng - 100 g
- Ớt ngọt - 1 kg
- Tỏi - 100 g
- Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
- Đường - 0,25 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu rượu bổ từ táo và ớt:
- Tỏi bỏ vỏ, ớt cay - khỏi cuống và băm nhỏ sản phẩm trong máy xay thịt hoặc dùng dao băm nhuyễn. Đặt chúng vào một cái đĩa, đậy nắp và để lại cho đến khi sử dụng.
- Gọt ớt chuông khỏi hộp hạt và xay trong máy xay thịt.
- Loại bỏ các hạt có cuống từ táo và xoắn qua máy xay thịt.
- Cho táo và hạt tiêu xay nhuyễn vào nồi, khuấy đều và đun lửa nhỏ trong 2 giờ.
- Cho hỗn hợp tỏi và ớt, muối, giấm, đường và dầu vào trước khi nấu 30 phút.
- Bảo quản rượu táo và hạt tiêu trong các lọ nhỏ đã được khử trùng và đậy lại bằng nắp kim loại có thể tái sử dụng hoặc dùng một lần.
Adjika từ táo, ớt và cà chua
Ớt đỏ là thành phần chính của adjika, nhưng những ai không thích có thể thay thế gia vị bằng tỏi và cải ngựa. Bạn sẽ nhận được không ít nước sốt thơm và cay vừa phải làm đa dạng các món thịt và rau củ.
Thành phần:
- Táo - 10 chiếc.
- Cà chua - 10 chiếc.
- Ớt chuông đỏ - 10 miếng.
- Hành củ - 10 chiếc.
- Cà rốt - 5 chiếc.
- Tỏi - 4 đầu
- Rễ cải ngựa - 10 cm
- Dầu thực vật - 500 g
- Đường - 100 g
- Muối - 50 g
- Giấm - 50 g
Nấu rượu bổ từ táo, ớt và cà chua:
- Gọt vỏ cà rốt, hành tây, tỏi và củ cải ngựa, ớt chuông đỏ và táo bỏ hạt. Cho các sản phẩm cùng với cà chua qua máy xay thịt.
- Thêm dầu thực vật, đường và muối vào khối rau.
- Đặt thực phẩm trên lửa, đun sôi và nấu trong 30 phút.
- Trước khi nấu 5 phút, đổ giấm vào.
- Để chuẩn bị cho mùa đông, hãy cho adjika làm từ táo, ớt và cà chua vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp sạch.
