Làm thế nào để nấu khoai tây zrazy với xúc xích và pho mát tại nhà? Hàm lượng calo và lựa chọn sản phẩm. Công nghệ và bí quyết của món ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Zrazy là một loại thịt cốt lết khác thường, đôi khi đi kèm với nhân. Có thịt, rau và những thứ khác. Tuy nhiên, theo quy luật, chúng được làm từ bột khoai tây. Tôi đề xuất nấu những miếng khoai tây chiên rất thịnh soạn và ngon với pho mát và xúc xích. Đối với họ, trước tiên bạn phải làm khoai tây nghiền, đó sẽ là bột. Nó có thể được làm riêng cho một công thức, hoặc bạn có thể sử dụng thức ăn thừa từ bữa tối hôm qua. Đây là một cách tuyệt vời để tái chế khoai tây nghiền.
Các phôi cốt lết được tạo thành kích thước mong muốn và chiên trên chảo. Những viên thịt thành phẩm có lớp vỏ chiên hơi giòn bên ngoài và cấu trúc khoai tây mềm ở bên trong. Thông thường, nhân xúc xích-pho mát được cho vào bên trong cốt lết, và tôi quyết định sử dụng nó theo một cách khác. Chuẩn bị khoai tây zrazy, dưới dạng một chiếc bánh pizza nhỏ và đặt xúc xích với pho mát lên trên bánh ngô. Một món ăn như vậy có được với hương vị xúc xích và pho mát rõ rệt hơn. Đây là một công thức phù hợp cho một bữa tối nhanh chóng và thỏa mãn. Rất khó để từ chối món khoai tây chiên xúc xích và phô mai. Hơn nữa, món ăn chế biến rất dễ dàng, đơn giản mà lại ngon lạ thường.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 285 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Khoai tây nghiền - 500 g
- Bột - 80 g
- Xúc xích luộc - 100 g
- Tương cà - 3 muỗng canh
- Muối - 1/2 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Phô mai cứng - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước nấu khoai tây zraz với xúc xích và pho mát:
1. Tôi có khoai tây nghiền làm sẵn, như tôi đã viết ở trên, tôi đã không ăn kể từ bữa tối hôm qua. Kết hợp nó với bột mì và trứng.
Nếu bạn đang chuẩn bị khoai tây zrazy ngay từ đầu, sau đó rửa khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và loại bỏ tất cả các "mắt". Rửa sạch các loại củ đã gọt vỏ bằng nước lạnh và cắt thành từng miếng bằng nhau để nấu cùng một lúc. Bạn không thể cắt nhỏ khoai tây mà phải luộc cả củ. Nhưng sau đó nó sẽ nấu lâu hơn so với thái lát.
Cho khoai vào nồi, tráng nước lạnh cho ngập hết khoai, cho muối và bắc lên bếp. Nếu muốn, để có mùi thơm và mùi vị, bạn có thể cho tép tỏi đã bóc vỏ hoặc hành tây, lá nguyệt quế hoặc đậu Hà Lan vào chảo. Khi các loại củ đã chín, bỏ tất cả các gia vị này ra khỏi chảo. Đậy nắp nồi và đun sôi. Giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất và nấu khoai tây cho đến khi chín mềm. Nó thường sẵn sàng sau 20 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng dao hoặc nĩa đâm thủng - củ phải mềm và có thể đâm xuyên tốt. Nếu khoai tây chưa được nấu chín hoàn toàn, thì khoai tây nghiền sẽ vẫn còn những cục thô khó chịu.
Lật khoai tây đã hoàn thành lên một cái rây để thoát hết chất lỏng. Sau đó trở lại nồi như cũ và đun nhỏ lửa trong 1 phút không để chất lỏng bay hơi hết độ ẩm còn lại. Cắt nhỏ các loại củ đã nấu chín bằng máy xay khoai tây hoặc máy ép khoai tây. Không sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, nếu không bạn sẽ nhận được hỗn hợp sền sệt chứ không phải khoai tây nghiền mịn.
2. Vì vậy, trộn khoai tây nghiền với bột mì và trứng bằng dụng cụ đẩy để thức ăn được phân bổ đều. Khối khoai tây phải dính tốt và không bị vỡ. Nếu thấy khô quá thì đánh thêm một quả trứng, nếu loãng quá thì cho thêm bột mì vào. Nêm nếm và nêm muối và tiêu nếu cần.
Nếu muốn, thêm gia vị và gia vị vào bột khoai tây cho vừa ăn: hành lá cắt nhỏ, tỏi vắt, rau thơm cắt nhỏ (thì là, mùi tây, ngò), hành tây chiên.
3. Làm ẩm tay trong nước để bột không bị dính và tạo thành hình bầu dục hoặc hình tròn, dày khoảng 1-1,5 cm, tráng đều hai mặt với bột và lắc để loại bỏ cặn. Thay vì dùng bột mì, bạn có thể cuộn bánh trong vụn bánh mì. Nhưng sau đó, khi chiên, bạn sẽ cần nhiều dầu hơn nhưng bánh sẽ không giòn. Bạn hoàn toàn không thể nướng bánh kếp mà phải cho ngay vào chảo.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Đặt zrazy và áp chảo chúng trên lửa vừa ở một bên cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 2 phút. Nếu zrazy nứt trong khi chiên, có nghĩa là có ít trứng và bột mì trong bột. Cho thêm 1 thìa bột mì vào và đánh tan nửa quả trứng để bột cứng hơn.
5. Lật zrazy sang mặt còn lại. Thêm dầu vào chảo nếu cần. Chiên bánh thêm 1 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
6. Sau 1 phút, chải zrazy với sốt cà chua. Nếu không, bạn có thể dùng sốt cà chua.
7. Bóc vỏ xúc xích ra khỏi màng bao bì, cắt thành từng lát mỏng dày khoảng 5 mm và đặt trên zrazy, như trong hình. Kích thước của xúc xích không được lớn hơn bánh ngô khoai tây. Do đó, hãy cắt tỉa các cạnh nếu cần thiết.
Nếu muốn, hãy đặt những khoanh cà chua và một nhánh rau thơm lên trên xúc xích, khi đó chiếc bánh zrazy sẽ giống như một chiếc bánh pizza thực sự.
8. Cắt phô mai thành từng lát mỏng và đặt lên trên xúc xích.
9. Đậy nắp chảo lại, giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và giữ bánh kếp ở dạng này trong 1-2 phút để pho mát thẳng. Bạn có thể làm nhân từ phô mai xúc xích. Để làm điều này, hãy thái nhỏ chúng và đặt chúng vào giữa zraz. Dùng tay vặn phần cốt lết thu được để làm mịn và căn chỉnh các đường may. Nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ tốn nhiều thời gian hơn cho việc nấu nướng. Và theo công thức đề xuất của tôi, zrazy được chuẩn bị dễ dàng hơn, dễ dàng hơn và nhanh hơn.
10. Trải hỗn hợp zrazy đã hoàn thành (tùy chọn) lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Sau đó tiếp tục chiên bánh khoai tây theo cách tương tự. Thêm dầu thực vật vào chảo khi cần sau khi chiên mỗi mẻ. Phục vụ khoai tây chiên nóng với xúc xích và pho mát. Họ không cần một topigne bổ sung. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể bổ sung chúng bằng nước sốt kem chua hoặc mayonnaise.
