Tại sao đường có hại cho bạn? Việc từ chối đồ ngọt, tùy thuộc vào thời hạn hạn chế, sẽ dẫn đến điều gì? Các quy tắc cơ bản và lời khuyên cho người mới bắt đầu về cách từ bỏ đường.
Làm thế nào để bỏ đường là một câu hỏi có câu trả lời khiến hầu hết tất cả những người mới đến với thế giới ăn uống lành mạnh quan tâm. Việc quên đi các món tráng miệng và đồ ăn ngon không phải là điều dễ dàng như thoạt nhìn. Lý do cho sự nói dối này không chỉ về mặt tâm lý, mà còn ở mức độ sinh lý. Hơn nữa, nếu nó quay ra từ bỏ đường, một người sẽ nhanh chóng cảm nhận được tác dụng có lợi.
Sự cấp thiết của việc tránh đường
Lượng đường tiêu thụ ngày càng tăng theo cấp số nhân. Một cư dân trên hành tinh này chiếm tới 23 kg sản phẩm tinh chế hàng năm. Không chỉ tính đến đường nguyên chất, thứ mà một người tự pha vào trà hoặc cà phê, mà còn được tính đến trong các món ăn làm sẵn, ví dụ, đồ ngọt hoặc thậm chí nước trái cây.
Không chỉ cá nhân các chuyên gia dinh dưỡng, mà ngay cả WHO cũng chú ý đến tỷ lệ tiêu thụ cao, phổ biến việc từ chối đường. Điều gì xảy ra trong trường hợp này được tiết lộ trong các tài liệu chuyên đề đặc biệt của tổ chức.
Các yếu tố tiêu cực của việc tiêu thụ quá nhiều sản phẩm bao gồm:
- Gây nghiện … Theo mức độ nghiện, sản phẩm này thậm chí còn được so sánh với một loại ma túy, vì đường tạo ra dopamine, còn được gọi là "phân tử khoái cảm".
- Phát triển trầm cảm … Một nghiên cứu kéo dài 20 năm đã chỉ ra rằng tiêu thụ đường vượt quá 67 gram mỗi ngày làm tăng 23% khả năng mắc bệnh trầm cảm.
- Giảm chức năng của hệ thống miễn dịch … Ăn quá nhiều đồ ngọt sẽ ức chế hoạt động của bạch cầu.
- Thiếu khoáng chất … Lượng natri, canxi nếu không bỏ đường sẽ giảm đi.
- Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu … Tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt dẫn đến hoạt động của gan và sự lắng đọng của chất béo.
- Suy giảm tình trạng da … Các phân tử glucoza liên kết với các phân tử elastane, làm hỏng độ đàn hồi của da và cũng gây ra mụn trứng cá.
Theo đó, có thể dễ dàng hiểu điều gì sẽ xảy ra với cơ thể khi đường bị thải bỏ:
- Nền cảm xúc được cải thiện … Đồ ngọt chỉ cải thiện tâm trạng của bạn ngay lập tức; về lâu dài, từ bỏ chúng là lựa chọn tốt nhất. Sự bình thường hóa giấc ngủ sẽ là bằng chứng về tác dụng có lợi của việc từ chối như vậy.
- Cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch … Bạch cầu hoạt động bình thường và phản ứng kịp thời với tác nhân gây bệnh.
- Tình trạng da được cải thiện … Collagen và elastane, không liên kết với các phân tử glucose, giúp duy trì làn da trẻ trung. Đối với thanh thiếu niên, lý do bỏ đường cũng là khả năng gây mụn của sản phẩm này.
- Giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính … Tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt ảnh hưởng đến việc tăng huyết áp, giảm mức cholesterol "tốt" và thậm chí là sự phát triển của bệnh tiểu đường, bệnh Alzheimer.
- Cải thiện khả năng tập trung … Các nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, việc tiêu thụ đồ ngọt sẽ làm xao nhãng các nhiệm vụ ưu tiên.
- Năng lượng xuất hiện … Nó sẽ luôn được cảm nhận, và không chỉ sau khi tiêu thụ đồ ngọt - cũng như từ caffeine, tác dụng tràn đầy năng lượng của đồ ngọt chỉ tồn tại trong thời gian ngắn.
Như bạn có thể thấy, các tác dụng có lợi được thể hiện ở tất cả các mức độ, nhưng phần lớn, sau khi bỏ đường, hy vọng sẽ giảm cân. Cần lưu ý rằng tác dụng của chế độ ăn kiêng trong trường hợp này đối với mỗi người là riêng lẻ: đối với một số người, cân nặng sẽ biến mất nhanh chóng, đối với một số người khác thì cân nặng sẽ nhanh chóng trở lại, đối với những người khác, tổng số cân nặng giảm được sẽ không đáng kể.
Ghi chú! Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn từ bỏ đường phụ thuộc vào lượng tiêu thụ hàng ngày, thời điểm “lệ thuộc” đó, tình trạng sức khỏe của con người và các yếu tố khác. Câu trả lời cụ thể cho câu hỏi này khá riêng lẻ, nhưng chúng ta có thể nói về tác dụng có lợi chung của một quyết định như vậy.
Điều gì xảy ra nếu bạn từ bỏ đường?
Cần lưu ý rằng việc loại bỏ hoàn toàn đường là không thể, vì glucose trong thành phần của sản phẩm tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate của cơ thể. Nếu thiếu chất sẽ dẫn đến sa sút phong độ, dễ cáu gắt và trong một số trường hợp còn gây hấn. Đồng thời, glucose có thể được tiêu thụ không chỉ từ đường tinh luyện mà còn từ trái cây, rau, các sản phẩm từ sữa và những thứ khác. Vì vậy, khi được hỏi liệu có thể từ bỏ đường hay không, câu trả lời là có khi nói đến một sản phẩm tinh chế và các món ăn có chứa đường chứ không phải glucose. Lợi ích của những hành động đó có thể được ghi nhận trong vòng vài ngày, vài tháng, nhưng đặc biệt là về lâu dài.
Tránh đường trong một tuần
WHO khuyến cáo không quá 25 gam đường (6 muỗng cà phê) mỗi ngày, bao gồm đồ uống có đường và thực phẩm có đường. Sau khi nghiên cứu các khuyến nghị về lý do tại sao nên từ bỏ đường, nhiều người cố gắng giảm ngay mức tiêu thụ sản phẩm có hại. Và mặc dù chỉ những người thừa cân mới thấy kết quả ăn kiêng hữu hình trong một thời gian ngắn, nhưng hầu hết mọi người đều ghi nhận chứng nghiện đồ ngọt.
Để không bị tiêu chảy và không thèm đồ ngọt, bạn cần hiểu điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn từ bỏ đường. Như một quy luật, vào ngày đầu tiên có sự nhiệt tình và nhuệ khí. Tuy nhiên, đã đến ngày thứ hai, những người thử nghiệm đã ghi nhận sự phụ thuộc. Nhiều người gọi tình trạng của họ là "giòn". Một người có thể bị đau đầu, cảm thấy chán nản, trong một số trường hợp, tay còn run. Tình trạng này sẽ kéo dài 3-4 ngày.
Nhận xét về việc từ bỏ đường trong một thời gian ngắn như vậy hầu hết đều liên quan đến tình trạng đã đề cập ở trên. Một người nhận thức được chứng nghiện của mình và vào thời điểm quan trọng, anh ta có thể phá bỏ. Nếu bạn vượt qua được cơn “rút lui”, thì đã đến ngày thứ 6-7, một người cảm thấy tốt hơn nhiều - cơn đau đầu biến mất, ý thức rõ ràng xuất hiện. Các nhà nghiên cứu cho rằng tình trạng bệnh mới có liên quan đến sự thích nghi của cơ thể với chế độ ăn không đường.
Nhiều người trả lời đã bỏ đường trong một tuần, sau khoảng thời gian quy định, đã thay đổi cảm giác vị giác của họ: trái cây bắt đầu có vẻ ngọt hơn và các món ăn có vị đậm đà hơn.
Ghi chú! Để củng cố kết quả giảm phụ thuộc vào đường, bạn nên từ bỏ đồ ngọt trong ít nhất hai tuần.
Tránh đường trong một tháng
Một tuần là không đủ để vượt qua cơn thèm đường, vì vậy nhiều người muốn đi xa hơn và tự hỏi điều gì sẽ xảy ra nếu họ từ bỏ hoàn toàn đường. Thực tiễn cho thấy rằng nếu tuần đầu tiên khó khăn về mặt tâm lý - một người bị thu hút bởi một sản phẩm bị cấm và theo nghĩa đen là “phá vỡ”, thì tháng đầu tiên sẽ khó khăn về mặt tổ chức. Trong giai đoạn này, cần xây dựng một chế độ ăn mới và tìm ra danh sách các loại thực phẩm có thể chấp nhận được. Nhưng kết quả của việc tránh đường sẽ có thể nhìn thấy ở mọi cấp độ.
Kết luận đầu tiên mà mọi người đưa ra là nếu bạn bỏ đường trong một tháng, bạn sẽ phải học nấu ăn lại. Chỉ loại bỏ sản phẩm khỏi công thức là không đủ, vì các món ăn đơn giản sẽ không ngon miệng. Học cách kết hợp các nguyên liệu trong quá trình nấu ăn là điều cần thiết. Nhân tiện, vào cuối tuần thứ ba, bất kỳ món ăn nào, thậm chí trước đó có vẻ "nhạt nhẽo" sẽ lấp lánh với màu sắc mới.
Một kết luận khác: nghiện ngọt là do người khác nuôi dưỡng. Làm thế nào để từ bỏ đường và đồ ngọt, nếu bạn thường xuyên uống trà tại nơi làm việc và trên đường về nhà bạn có đồ ăn nhanh? Ở đây, điều quan trọng là một người phải thể hiện ý chí và ghi nhớ mục tiêu cuối cùng của việc từ chối, đặc biệt là vì bạn càng ăn ít đường, thì bạn càng ít muốn đồ ngọt.
Ghi chú! Câu trả lời cho câu hỏi liệu có thể giảm cân bằng cách bỏ đường hay không đã gây tranh cãi trong thời gian dài. Vì vậy, những người ban đầu bị thừa cân, theo quy luật, sẽ giảm được vài kg. Và những người có chỉ số khối cơ thể bình thường, trước và sau khi bỏ đường, sẽ không thấy sự khác biệt trên cân. Trong hầu hết các trường hợp, kết quả như vậy có liên quan đến việc tăng cường kiểm soát lượng thức ăn, trong trường hợp đầu tiên sẽ có ý nghĩa hơn.
Tránh đường mãi mãi
Như đã lưu ý, việc từ bỏ đường vĩnh viễn và hoàn toàn sẽ không có tác dụng, vì glucose cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Đồng thời, những người hạn chế tiêu thụ trong ít nhất một tháng, khi nếm đồ ngọt sau đó, sẽ cảm thấy những hậu quả tiêu cực, chẳng hạn như tình trạng da xấu đi rõ rệt, xuất hiện các đốm đỏ. Các bác sĩ lưu ý rằng cơ thể có thể phản ứng ngay lập tức với các chất béo.
Sau khi đánh giá điều gì sẽ xảy ra nếu bạn bỏ đường và quyết định bắt đầu ăn lại đồ ngọt, điều quan trọng là phải hành động dần dần. Liều lượng tiêu thụ nên được tăng dần để không gây ra các phản ứng tiêu cực mới của cơ thể.
Ghi chú! Các bác sĩ không khuyên bạn nên vội vàng đến mức cực đoan: cả việc tiêu thụ đồ ngọt không kiểm soát và từ chối đường đều gây ra hậu quả cho một người. Ăn uống điều độ.
Các quy tắc cơ bản về cách từ bỏ đường
Những lợi ích của việc tránh đường là rõ ràng: ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính, kiểm soát trọng lượng cơ thể và những người khác. Tuy nhiên, việc loại trừ hoàn toàn sản phẩm là không thể, nếu thay đổi đột ngột sẽ dẫn đến đau đầu, cáu gắt, mất ngủ và tăng nguy cơ suy sụp.
Từ chối đồ ngọt, bạn phải tuân theo ba quy tắc:
- Tham khảo ý kiến … Một người có ý thức tự chủ chặt chẽ sẽ có thể tự bỏ đường, ngay cả khi rất khó khăn. Tuy nhiên, quá trình bình thường hóa việc tiêu thụ đồ ngọt sẽ diễn ra thuận lợi và suôn sẻ hơn trong trường hợp bạn đến gặp bác sĩ. Tư vấn chuyên khoa cũng cần thiết đối với các bệnh về đường tiêu hóa và hệ bài tiết.
- Đừng bỏ cuộc … Động lực tốt là chìa khóa để đạt được mục tiêu của bạn. Sẽ mất đến 4 tuần để suy giảm ham muốn đồ ngọt, trong thời gian đó bạn nên kiểm soát bản thân. Trong giai đoạn này, điều quan trọng là phải nhắc nhở bản thân về những lợi ích của việc tránh đường. Nếu bạn thực sự muốn ăn đồ ngọt, bạn nên ăn thực phẩm thay thế tự nhiên hoặc tổng hợp.
- Tìm kiếm sự hỗ trợ … Một quy tắc quan trọng khác để đối phó với chứng nghiện đồ ngọt là tìm những người cùng chí hướng. Trong đội ngũ mới, họ sẽ hỗ trợ bạn trong cuộc đấu tranh và thậm chí có thể đưa ra lời khuyên thiết thực. Tránh thay đổi đường dần dần. Trong giai đoạn bạn chưa cảm nhận được kết quả, sự hỗ trợ của bạn bè là rất quan trọng.
Làm thế nào để từ bỏ đường - xem video:
Tránh đồ ngọt là một nhiệm vụ khó khăn liên quan đến hành động không chỉ ở mức độ sinh lý mà còn cả về mặt tâm lý. Đánh giá những gì xảy ra sau đó, một người sẽ phải chiến đấu không chỉ là thói quen ăn uống, mà còn là chứng nghiện thực sự. Một cuộc chiến thành công có thể xảy ra nếu tuân thủ các quy tắc chính: tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa, kiểm soát bản thân, tìm kiếm sự hỗ trợ từ những người cùng chí hướng.
