Thành phần và hàm lượng calo của trà đen. Các đặc tính hữu ích và khả năng chống chỉ định của thức uống. Làm thế nào để chọn đúng và làm thế nào để pha trà đen? Tính năng sử dụng.
Trà đen, không ngoa, là thức uống phổ biến nhất trên trái đất. Ngay cả cà phê, được nhân loại vô cùng yêu thích, cũng chỉ đứng ở vị trí thứ hai! Người ta ước tính rằng hơn 2 tỷ cốc của thức uống êm dịu, tiếp thêm sinh lực, sảng khoái, ấm áp và đầy cảm hứng này được tiêu thụ trên toàn thế giới mỗi ngày! Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem bí mật của anh ấy là gì?
Thành phần và hàm lượng calo của trà đen
Trong ảnh là trà đen
Thật ngạc nhiên, trà đen và trà xanh được lấy từ cùng một bụi cây! Trong cả hai trường hợp, cây Camellia Sinensis hoặc Camellia Chinese là nguồn cung cấp thức uống thơm. Chỉ là một khi những người con trai tinh ý của Celestial Empire nhận thấy rằng sau khi quá trình lên men bắt đầu trong lá trà xanh bị ẩm do bị giám sát, thức uống được pha với sự giúp đỡ của họ có được một màu sắc khác, hương thơm và một loạt các vị mới.
Kể từ đó, hội sành ăn chia thành hai phe:
- Những người đầu tiên, những người thích trà xanh, ủng hộ việc duy trì hương vị tự nhiên, nguyên sơ của nó và giám sát chặt chẽ rằng lá không trải qua quá trình oxy hóa trong quá trình sấy khô (các loại trà xanh hiếm cho phép lên men, nhưng không quá 2-3%);
- Thứ hai, những người hâm mộ trà đen, thử nghiệm với nhiều kiểu làm héo, sấy khô và cuộn lá, tạo ra những bó hoa tươi sáng về hương thơm và mùi vị. Cho đến nay, hơn 2000 loại trà đen đã được biết đến!
Ghi chú! Nữ diễn viên người Mỹ Kathleen Turner đã nhiều lần cho rằng một bó trà thực sự giống như một loại rượu đắt tiền: chỉ một tác giả biết tất cả bí quyết pha chế thức uống mới có thể lặp lại điều đó.
Bản thân nó, ngay cả trà đen rất mạnh cũng hầu như không có calo. Trong 100 g sản phẩm khô, bạn khó có thể tìm thấy 1 kilocalorie, và trong một cốc đồ uống mới pha, bạn sẽ không tìm thấy chúng.
Tuy nhiên, hãy thành thật mà nói: rất ít người uống trà đen nguyên chất. Và ngay khi bạn tiếp cận với đường, sữa hoặc sữa đặc, tốt cho sức khỏe, thì đây là lúc lượng calo xuất hiện.
Hàm lượng calo của trà đen được trình bày trong bảng:
| Loại đồ uống | Giá trị năng lượng trên 100 ml, kcal |
| Trà đen không đường hoặc các chất phụ gia khác | 0-1 tùy thuộc vào sức mạnh |
| Trà đen với cam bergamot, oregano, bạc hà, lá nho, cỏ xạ hương | 2-3 |
| Trà đen với các loại quả mọng (kim ngân hoa, quả lý chua, quả mâm xôi) | 3-4 |
| Trà đen chanh (1-2 viên) | 4-5 |
| Trà đen với mật ong tự nhiên (1 muỗng cà phê) | 25 |
| Trà đen sữa ít béo (3 muỗng canh) | 35 |
| Trà đen đường (2 muỗng cà phê) | 65 |
| Trà đen sữa đặc (2 muỗng cà phê) | 80 |
Do đó, hàm lượng calo của trà đen cho phép bạn uống vài cốc đồ uống không đường mỗi ngày, có vị chanh, thảo mộc và quả mọng một cách an toàn mà không gây nguy hiểm cho vòng eo của bạn và nhận được rất nhiều chất hữu ích. Nhân tiện, những cái nào?
Nhiều nghiên cứu về thức uống phổ biến đã chỉ ra rằng nó không chỉ có thể mang lại cảm giác sảng khoái mà còn có lợi do tập hợp các hợp chất y học có trong lá.
Ví dụ, trà đen có chứa vitamin A, B1, B2, B15, C, K, P, PP, mỗi loại thực hiện chức năng riêng trong cơ thể. Một số có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, một số khác tham gia vào quá trình tạo máu, một số khác điều chỉnh hoạt động của tuyến thượng thận, giảm mức cholesterol thứ tư và thứ năm giúp hấp thu chất dinh dưỡng. Tất nhiên, một cốc tự nó sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, nhưng việc sử dụng thường xuyên thức uống chữa bệnh sẽ cho phép bạn liên tục cung cấp cho cơ thể ngày càng nhiều phần vitamin.
Những lợi ích sức khỏe của trà đen cũng là do sự hiện diện của các khoáng chất trong đó. Tùy thuộc vào giống, bạn có thể tìm thấy ở đây mangan, kẽm, đồng, niken, canxi, magiê, sắt, natri, lưu huỳnh, coban, molypden, crom, selen, iốt và flo, với bốn chất đầu tiên được hấp thụ đặc biệt tốt.
Không kém phần thú vị là sự hiện diện của polyphenol trong lá trà lên men - chất có tác dụng chống khối u. Ví dụ về một trong những nghiên cứu gây tò mò về chủ đề này, chúng tôi có thể trích dẫn kết quả theo dõi sức khỏe của phụ nữ ở "Mecca trà" của tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc, cho thấy phụ nữ sống ở đây ít có nguy cơ trở thành nạn nhân hơn gấp ba lần. ung thư vú hơn những phụ nữ khác. Tất nhiên, không nên coi một thức uống thơm là một phương pháp chữa bệnh ung thư, nhưng nó khá hợp lý để sử dụng nó như một phương tiện dễ chịu và dễ dàng để phòng ngừa.
Không bị thiếu thức uống yêu thích của bạn và các axit amin, không chỉ tham gia vào cơ thể con người: chúng hỗ trợ hệ thống cơ bắp và thần kinh, tham gia vào việc kiểm soát quá trình trao đổi chất, sản xuất hormone và trên hết là làm chậm quá trình lão hóa.
Các catechin có trong trà cũng giúp giữ gìn tuổi thanh xuân, giúp đẩy nhanh quá trình loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, đồng thời ngăn ngừa hàng chục bệnh tật. Chỉ cần nói rằng catechin giúp cơ thể chúng ta chống lại bệnh tiểu đường bằng cách điều chỉnh lượng đường trong máu.
Cuối cùng, trà đen có chứa tannin giúp tăng cường mạch máu, đẩy nhanh quá trình đông máu và chữa lành vết thương, cũng như thúc đẩy quá trình loại bỏ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, lá trà đen lưu trữ caffeine trong trà. Giống như đối tác sáng hơn của nó từ một tách cà phê, rượu có ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương và tim, giúp tiếp thêm sinh lực và làm tươi tắn một người. Đúng, không giống như (chúng tôi xin lỗi vì sự phản cảm) caffeine trong cà phê, được coi là một chất kích thích tình dục, trà theine có danh hiệu là một chất kích thích. Có nghĩa là, tác dụng của nó ít rõ rệt hơn, mặc dù những người bị tăng độ nhạy cảm sẽ cảm nhận được.
Đặc tính hữu ích của trà đen
Từ xa xưa, người Nhật đã tin rằng trà đen giúp tăng cường trí tuệ cho con người và đẩy lùi bệnh tật. Các nhà khoa học hiện đại tin rằng ít nhất có một số sự thật trong tuyên bố này. Trà không gây nghiện, không hợp với cơ thể khi lắc, vì về mặt này, cà phê có hoạt tính quá mạnh, không gây hại, miễn là bạn không lạm dụng nó với nó.
Hơn nữa, trà thực sự khiến chúng ta trở nên khôn ngoan hơn! Điều này được thành lập bởi các nhà khoa học ở Tokyo, phát hiện ra rằng uống 3 tách trà mỗi ngày sẽ kích thích các sóng não alpha, buộc nó phát huy hết tiềm năng và giúp tập trung vào giải quyết một nhiệm vụ cụ thể, bất kể các kích thích bên ngoài. Vì vậy, lần tới nếu bạn cảm thấy như mình đang đụng phải một bức tường và không biết phải làm gì, hãy dành một chút thời gian ra ngoài và uống một tách trà. Rất có thể giải pháp sẽ được tìm ra như thể chính nó.
Trà đen có ích gì cho:
- Ngăn ngừa sâu răng … Về nguyên tắc, canxi là nguyên nhân giúp tăng cường sức mạnh cho tất cả xương và răng nói riêng, đồng thời cũng giúp liên kết men răng.
- Làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại … Đối với điều này, cần phải nói lời cảm ơn đến các thành phần hữu ích của thức uống, giúp đẩy các gốc tự do với kim loại nặng ra khỏi cơ thể và vitamin, giúp bình thường hóa công việc của hệ tiết niệu.
- Giảm đau đầu … Chất tanin caffein trong trà đen hoạt động như một loại thuốc giảm đau nhẹ và thường có thể giúp giảm bớt các vấn đề, đặc biệt nếu chúng liên quan đến biến động áp suất hoặc mệt mỏi. Tuy nhiên, bệnh tật thường xuyên và kéo dài là một lý do khiến bạn phải đi khám bệnh chứ không phải vào bếp.
- Giảm huyết áp … Gần đây, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy những người uống hai tách trà mỗi ngày trong ba tháng liên tiếp sẽ giảm được 2-4mm huyết áp. rt. Art., Và điều này đúng với cả "phiên bản" màu đen và xanh của đồ uống! Tuy nhiên, điều quan trọng là phải biết khi nào nên dừng lại, vì nó thường xảy ra thay vì hiệu quả mong đợi, trà đen làm tăng huyết áp nếu tiêu thụ không kiểm soát.
- Bảo vệ trái tim … Một trong những đặc tính quan trọng nhất của trà đen là khả năng làm giảm khả năng phát triển bệnh tim mạch, được hỗ trợ bởi một nhóm chất chống oxy hóa đặc biệt gọi là flavonoid. Ví dụ, theo quan sát của các nhà khoa học Thụy Điển, những người uống trà ít bị đột quỵ hơn 32%.
- Thúc đẩy giảm cân … Thực tế là các polyphenol vốn đã quen thuộc với chúng ta có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất của gan và hệ vi sinh của ruột non, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình giảm cân. Ngoài ra, đồ uống có hàm lượng calo thấp có thể dùng để thay thế tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ và rất tốt để giảm cơn đói.
- Chống lại căng thẳng, trầm cảm, làm việc quá sức … Có một lý do tại sao người Nhật thông minh lại chú trọng đến trà đạo đến vậy! Người ta đã chứng minh rằng những chuyển động không vội vàng, đo lường, ngắm nhìn nước đang sôi dần và một điệu nhảy tươi vui của lá trà sẽ giải phóng tâm hồn khỏi những vất vả của ngày qua và mang lại sự bình yên. Không, chúng tôi không khuyến khích bạn mua một bộ kimono và ngay lập tức đắm mình trong những nét tinh tế của văn hóa Nhật Bản. Nhưng biến việc uống trà thành một buổi thiền nhỏ cá nhân, trong đó bạn sẽ không nghĩ về bất cứ điều gì khác, thưởng thức hương thơm và hương vị của trà đen, sẽ rất hữu ích. Như họ nói, và hãy để cả thế giới chờ đợi!
Ghi chú! Giống như bất kỳ sản phẩm nào trên hành tinh, trà đen chỉ có lợi cho sức khỏe khi bạn kiểm soát lượng tiêu thụ của nó. Để đáp ứng với một thức uống thơm chỉ mang lại niềm vui, hãy cố gắng tuân thủ định mức 2-3200 cốc cốc mỗi ngày.
Chống chỉ định và tác hại của trà đen
Uống đồ uống vừa phải không phải lúc nào cũng có ích. Đối với một số người, do đặc điểm sinh lý của họ hoặc tình trạng của cơ thể (mang thai, cho con bú), về nguyên tắc, tốt hơn là tránh xa nó hoặc nghiêm ngặt liều lượng sử dụng nó.
Tác hại của trà đen là gì:
- Tannin cản trở sự hấp thụ sắt. Đó là lý do tại sao hướng dẫn cho một số, mặc dù rất ít, các loại thuốc được viết "Không uống trà."
- Mặc dù theine được coi là ít kích thích tình dục hơn caffeine, nó có thể gây mất ngủ, đau nửa đầu và khó chịu ở một số cá nhân.
- Theine cũng làm tăng nhãn áp. Đối với một người khỏe mạnh, tác dụng của nó sẽ không được chú ý, nhưng những người bị bệnh tăng nhãn áp có thể cảm thấy tình trạng của họ xấu đi.
- Không nên lạm dụng trà khi bị cảm lạnh, cúm và các bệnh khác kèm theo sốt cao và đang dùng thuốc. Tác dụng lợi tiểu của chất theophylline đẩy nhanh quá trình rút chất lỏng ra khỏi cơ thể, điều này có thể phủ nhận kết quả của việc sử dụng chúng.
- Bệnh thận, viêm dạ dày hoặc loét là những chống chỉ định rõ ràng đối với trà. Trong trường hợp đầu tiên, nó sẽ làm tăng đi tiểu và tải lên cơ quan bị bệnh trong trường hợp thứ hai - nó sẽ có ảnh hưởng xấu đến tình trạng của đường tiêu hóa.
- Mang thai và cho con bú là hai lý do tốt hơn để tạm thời ngừng uống lá chè. Không, bản thân người mẹ tương lai sẽ khó cảm thấy không khỏe, nhưng con của cô ấy có thể bị tổn hại bởi caffeine, chất gây kích thích hệ thần kinh. Về lý thuyết, một người phụ nữ có thể mua một tách trà sữa pha loãng và / hoặc pha loãng, nhưng tốt hơn hết là nên hỏi ý kiến bác sĩ về điều này.
Ghi chú! Uống trà mới pha. Đứng trong phòng ấm trong vài giờ, rất có thể bị nhiễm các tạp chất không mong muốn ở dạng bào tử nấm mốc hoặc vi khuẩn gây bệnh. Nhân tiện, quy tắc này luôn được áp dụng, bất kể bạn đang pha trà đỏ, vàng, trắng, đen hay xanh.
Làm thế nào để chọn trà đen?
Trong ảnh, chè đen với phụ gia
Ngài William Gladstone, Thủ tướng Vương quốc Anh, đã nói vào thế kỷ 19 xa xôi rằng trà có thể làm ấm một người bị đông lạnh, làm mát một người bị nhiệt, làm người buồn và trấn tĩnh một người bị kích động. Tuy nhiên, tất cả những điều này chỉ có thể được thực hiện bởi một thức uống tốt, một kỳ công như vậy là ngoài sức mạnh của những chiếc lá vò nát ngẫu nhiên! Vì vậy, người ta phải có khả năng chọn và mua trà đen có chất lượng thực sự đáng giá.
Trước hết, cần chú ý đến quốc gia xuất xứ. Bất chấp thực tế là ngày nay có ít nhất ba chục quốc gia tham gia sản xuất chè đen, Trung Quốc vẫn nắm trong tay, cung cấp hơn 1/4 tổng lượng chè bán ra trên thế giới cho thị trường thế giới. Ngoài ra, một số loại đặc biệt có giá trị chỉ có thể được mua từ các thương nhân ở Trung Vương quốc: ví dụ, trà ô long hoặc trà đen pu-erh thực sự không được sản xuất ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
Không may mắn với Trung Quốc, lên kệ với hàng hóa từ Ấn Độ và Ceylon trước đây, nay là Sri Lanka. Tại đây, bạn cũng có thể tìm thấy rất nhiều loại đồ uống yêu thích của mình.
Các nhà sản xuất chè khiêm tốn hơn nhiều, tuy nhiên vẫn cung cấp một sản phẩm tuyệt vời, là Nhật Bản và một số nước châu Phi. Nhưng sẽ cần có kinh nghiệm để chọn những loại thức uống thực sự tốt mà bạn yêu thích trong số các sản phẩm của họ.
Những gì cần tìm khi lựa chọn:
| Các loại trà đen | Đặc tính |
| Toàn bộ lá | OP là loại trà đen cao cấp nhất. Để pha chế, chỉ lấy hai lá trên cùng của mỗi nhánh của bụi trà và nghiêm ngặt sau khi búp mở. |
| P - nguyên liệu là toàn bộ lá từ cặp thứ hai hoặc thứ ba trên cành, hơi dày hơn và cứng hơn so với các lá trên cùng. | |
| OPA là một loại trà đen lá lớn được làm từ toàn bộ lá với một chút xoắn không đều. | |
| FOP là một chất tương tự của danh mục OP, chứa các chồi chưa nở mang đến cho thức uống một hương vị hoa tinh tế. | |
| Từ những chiếc lá bị hỏng | Sản phẩm kém chất lượng, thường có ổ đẻ. |
| Dạng hạt | Trà được làm từ những chiếc lá được cố tình bẻ và cuộn lại thành hạt. |
| Đóng gói | Loại chè thấp nhất, để sản xuất có sử dụng chất thải của lá chè. |
| Ép | Nó được làm từ lá của vụ thu hoạch già với lá và các phần tử của cành cây chè non. |
Việc ghi nhãn trên các gói trà có thể khác nhau giữa các quốc gia. Ví dụ, Nhật Bản sử dụng các con số để chỉ chất lượng: đến 100 là tệ, từ 100 đến 200 là loại trung bình, trên 300 là đồ uống cao cấp. Ở Trung Quốc, cũng có một thang đo kỹ thuật số, trong đó 7 có nghĩa là loại trà kém nhất, 1 - tuyệt vời, và nếu bạn bắt gặp từ Extra, bạn không thể mong muốn điều tốt nhất!
| Các loại trà đen tốt nhất trên thế giới | Đặc tính |
| Assam | Trà Ấn Độ, thường có dạng hạt, với mùi thơm nhẹ của mật ong và hạt. Các sản phẩm chất lượng hàng đầu được thu hoạch vào mùa xuân và mùa hè và được ghi nhãn hiệu FTGFOP trên bao bì. |
| Darjeeling | Bộ sưu tập chỉ được trao cho các lá non phía trên với một chồi. Không phải ngẫu nhiên mà loại trà đen này được giới sành trà mệnh danh là “sâm panh trà”: theo đảm bảo của những người sành ăn, nó có dư vị nhẹ của rượu và hương thơm tươi mát tinh tế. |
| Ceylon | Quyền được gọi là "trà đen Ceylon" thuộc về 6 loại thức uống cùng một lúc, mỗi loại có hương vị riêng, hương thơm và đặc điểm khác. Điều thú vị, ví dụ, là giống Broken, mạnh và thơm một cách đáng ngạc nhiên. Họ nói rằng đôi khi ngay cả cà phê cũng thua kém anh ta! |
| Người Kenya | Một trong những nhà cung cấp trà trẻ nhất, Kenya, đang tự tin chinh phục thị trường toàn cầu, mặc dù một số người cho rằng đồ uống của nước này có vị đắng và thường sử dụng chúng để tạo ra hỗn hợp. |
| Puer | Loại trà này cực kỳ khó sản xuất và có mùi thơm không quá dễ chịu, mà ở Thiên Đế quốc được gọi là “Hương thượng cổ trang”. Không phải ai cũng có thể đánh giá được nó, vì vậy bạn sẽ phải lấy lời của những người sành sỏi và thực tế là giá chè đen của loại này đôi khi chỉ đơn giản là ở mức chênh lệch. |
Làm thế nào để pha trà đen đúng cách?
Có vẻ như quá trình sản xuất bia không che giấu bất kỳ sự phức tạp đặc biệt nào."Đúng vậy, trên đời làm gì có người không biết pha trà đen!" - bạn nói, và bạn sẽ sai. Bởi vì giữa những chiếc lá khô ngâm trong nước sôi và quá trình pha trà thật, thơm, ngon có một vực thẳm thực sự!
Thành phần:
- Trà lá đen - 1 muỗng cà phê
- Nước - 200-400 ml
Từng bước chuẩn bị trà đen:
- Đổ một ít nước sôi vào ấm rỗng, để trong vài giây rồi rót nhẹ. Trong ấm trà đã được làm nóng, lá trà sẽ bộc lộ hết hương vị của chúng.
- Cho lá trà vào ấm.
- Đổ đầy nước vào nó. Nhiệt độ lý tưởng là 90-95 ° C, vì vậy sẽ rất ổn nếu bạn không sử dụng nước sôi.
- Ngay sau khi lá trà bắt đầu nở ra, bạn hãy đổ nước gần đến mặt trên của ấm và đậy nắp lại.
- Sau 5 phút, bạn có thể rót trà ra các cốc.
Ghi chú! Trà nên được ủ trong ấm trà thủy tinh hoặc gốm sứ, chính những chất liệu này góp phần tạo nên kết quả lý tưởng.
Làm thế nào để uống trà đen đúng cách?
Không, đây không phải là về nghi thức trà nữa. Chúng tôi chỉ muốn chỉ cho bạn cách để đảm bảo rằng bạn có thể thưởng thức trọn vẹn thức uống tuyệt vời này và nhận được tất cả những lợi ích có thể từ nó.
Quy tắc Trà lý tưởng:
- Hãy để nó thực sự là một bữa tiệc trà, và không phải là phần cuối của một bữa ăn lớn. Nên uống thức ăn với nước để hấp thu tốt hơn, dành ra một khoảng thời gian riêng để uống trà. Hãy nhớ những gì chúng ta đã nói về trầm cảm và thiền?
- Cố gắng không uống trà quá mạnh hoặc quá nóng. Cả hai đều không hề vô hại đối với sức khỏe.
- Đừng uống trà thay bữa sáng! Thứ nhất, khi bụng đói sau khi ngủ, nó có thể hoạt động khó chịu, và thứ hai, bạn chỉ cần ăn một thứ gì đó ít nhiều để thỏa mãn vào buổi sáng.
- Khi quá trình truyền kết thúc, không được thêm nước sôi vào nó! Rửa sạch ấm và pha nước uống một lần nữa.
- Không nên để chè quá lâu, nếu không chè sẽ bị nồng.
Ghi chú! Túi trà đen không chỉ được coi là chất lượng thấp mà còn không an toàn. Và vấn đề ở đây không phải là chúng quá thường xuyên chứa đầy những nguyên liệu thô còn sót lại lẫn với rác, những thứ được sử dụng để làm trà lá. Bản thân các gói này không phải là lý tưởng: để đảm bảo độ tin cậy, các sợi nhựa nhiệt dẻo và keo thường được thêm vào chúng, điều này chắc chắn sẽ không làm cho đồ uống ngon hơn hoặc tốt cho sức khỏe.
Xem video về lợi ích và nguy hiểm của trà đen:
