Tìm hiểu xem bữa sáng có thực sự quan trọng đối với cơ thể chúng ta hay không, hay đó là những khuôn mẫu hơn do thế hệ trước áp đặt. Từ thời thơ ấu, chúng ta nghe nói rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Từ lâu, các nhà khoa học đã lập luận rằng ăn sáng có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng và giảm cân. Ngày nay, người ta ngày càng phổ biến việc nghe nói rằng có thể bỏ qua bữa sáng. Chủ đề là đủ thú vị để tìm ra nó. Hôm nay bạn sẽ tìm hiểu xem bỏ bữa sáng trong thể thao có lợi ích gì không.
Lợi ích sức khỏe của việc tránh ăn sáng trong thể thao: Kết quả nghiên cứu
Những nghiên cứu đầu tiên về tác dụng của bữa sáng đối với cơ thể được thực hiện vào đầu những năm 60. Những người tiên phong ở đây là các nhân viên của Đại học Alameda County. Các nhà khoa học đã nghiên cứu thói quen hàng ngày của cư dân địa phương, ngoài bữa sáng còn là giấc ngủ, hoạt động thể chất. Họ muốn tìm ra mối liên hệ giữa chúng và tác động của chúng đối với sức khỏe con người, cũng như tuổi thọ.
Trong mười năm gần đây, các nhà khoa học đã tiếp cận vấn đề này một cách có trách nhiệm hơn và họ đã thu được những kết quả khá thú vị cho phép họ rút ra những kết luận nhất định về lợi ích của việc không ăn sáng trong thể thao. Vì vậy, giả sử, các nhà khoa học Canada đã nghiên cứu thói quen của hơn 10 nghìn người trưởng thành. Họ tự tin rằng không có mối liên hệ trực tiếp nào giữa bữa sáng và vấn đề thừa cân.
Một nghiên cứu sau đó của các nhà khoa học Mỹ đã chứng minh rằng những người bỏ bữa sáng cho kết quả giảm cân tương tự so với những người đó. Ai luôn có bữa ăn đầu tiên. Cần lưu ý rằng bữa sáng không quan trọng bằng bữa ăn đối với người Mỹ như đối với đồng bào của chúng ta. Một cuộc khảo sát đã được thực hiện trên Twitter về chủ đề bữa sáng và khoảng 1/4 số người được hỏi trả lời rằng họ ăn cà phê hoặc sữa chua vào bữa sáng.
Nghiên cứu của NPD Group cho thấy nhiều người ở Mỹ ngày nay đang rời xa chế độ ba bữa truyền thống. Xu hướng này đặc biệt tích cực ở những người thuộc thế hệ millennials (thế hệ sinh vào cuối những năm tám mươi và đầu những năm chín mươi). Dân số này có nguy cơ bỏ qua bữa sáng cao gấp đôi so với các thế hệ khác.
Lưu ý rằng thế hệ millenials cũng khác nhau trong việc lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn đầu tiên của họ, họ thích trứng bác hơn cháo. Nếu bạn cẩn thận nghiên cứu kết quả của nhiều nghiên cứu, thì bạn sẽ không thể tìm thấy bất kỳ điều kỳ diệu nào trong bữa sáng. Nhiều người chỉ đơn giản là không cảm thấy đói trong vài giờ sau khi thức dậy.
Nếu bạn có thể yên tâm đợi 10 hoặc 11 giờ sáng, chỉ tiêu thụ sữa chua cho đến thời điểm này, thì không có gì sai với điều đó. Một số người thậm chí có thể uống nó cho đến giờ ăn trưa mà không cảm thấy khó chịu hoặc đói. Ngày nay, giữa những người hâm mộ thể dục, chủ đề nhịn ăn gián đoạn được thảo luận sôi nổi như một hệ thống giảm cân hiệu quả. Có rất nhiều bằng chứng khoa học cho thấy cơ thể con người không chỉ có thể bình tĩnh chịu đựng một số thời gian nhịn ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Hiện nay, nhiều chuyên gia dinh dưỡng phương Tây có khuynh hướng nghĩ rằng thời điểm của bữa ăn đầu tiên là quan trọng, mà là việc lựa chọn các sản phẩm cho bữa ăn. Khi bạn tiêu thụ một lượng lớn carbohydrate đơn giản, nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể của bạn. Lượng insulin tăng đột biến có thể dẫn đến tích tụ nhiều chất béo và bạn sẽ cần tiêu thụ nhiều calo hơn trong ngày. Nếu bữa sáng của bạn dựa trên protein và bổ sung carbohydrate chậm, thì tình hình sẽ thay đổi. Nói về những lợi ích có thể có của việc bỏ bữa sáng trong thể thao, trước hết bạn nên nhớ về tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm.
Tôi có thể bỏ bữa sáng không?
Chúng tôi đã nói rằng trong những năm gần đây tầm quan trọng đặc biệt của bữa sáng đã được đặt ra. Hơn nữa, những phản biện không chỉ được lắng nghe từ các nhà khoa học phương Tây, mà còn từ các nhà khoa học trong nước. Theo bác sĩ phẫu thuật tim mạch nổi tiếng Leo Bokeria, sau khi thức dậy, cơ thể mới bắt đầu bước vào nhịp làm việc, nếu ăn sáng thịnh soạn vào thời điểm đó thì hiệu suất làm việc của bạn sẽ giảm sút nghiêm trọng.
Ví dụ, các bác sĩ phẫu thuật nổi tiếng của Mỹ chỉ uống một tách cà phê vào buổi sáng. Buổi trưa họ ăn một chiếc bánh mì nhỏ, bữa ăn này được gọi là bữa trưa. Họ chỉ có một bữa ăn bình thường vào buổi tối sau khi làm việc. Cần lưu ý rằng ở nhiều quốc gia có nhiều người sống lâu trăm tuổi, hầu hết mọi người thường làm như sau:
- bữa sáng bị bỏ qua;
- bữa ăn nhẹ cho bữa trưa;
- một bữa ăn nặng sau khi đi làm về.
Leo Bokeria giao tiếp rất nhiều với các đồng nghiệp nước ngoài và biết anh ấy đang nói về điều gì. Không có lý do gì để nghi ngờ tuyên bố của anh ta. Hơn nữa, lời nói của ông hoàn toàn được hỗ trợ bởi kết quả của một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Cornell. Trong quá trình thử nghiệm, người ta thấy rằng việc từ chối hoàn toàn ăn sáng nhiều lần trong tuần có thể đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo.
Những đối tượng bỏ bữa sáng có thể cảm thấy đói, nhưng họ không ăn nhiều thức ăn hơn trong ngày so với những người bỏ bữa sáng. Hơn nữa, lượng calo hàng ngày của họ thấp hơn 400 calo. Theo các nhà khoa học tại Đại học Cornell, cảm giác đói xuất hiện vào buổi sáng không thể làm tăng lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày.
Tuy nhiên, những lợi ích của việc không ăn sáng trong thể thao chỉ có một người khỏe mạnh mới có thể gặt hái được. Rõ ràng là với bệnh tiểu đường, cần phải tuân thủ một lịch trình ăn uống nhất định và không nên bỏ qua bữa sáng trong tình huống như vậy. Nếu không có vấn đề gì về sức khỏe, thì không ăn bữa đầu tiên ngay sau khi thức dậy có thể là một cách tuyệt vời để kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Tại sao lại bỏ bữa sáng?
Nếu bạn tích cực tham gia vào hoạt động thể dục, thì có lẽ bạn đã quen với việc xử lý bữa sáng một cách có trách nhiệm nhất có thể. Nhưng chúng tôi đã biết từ nghiên cứu rằng lợi ích của việc tránh ăn sáng trong thể thao có thể thu được và bạn nên xem xét lại thái độ của mình đối với bữa ăn sáng của mình. Tầm quan trọng của bữa sáng ngày nay tiếp tục được khẳng định chủ yếu bởi các vận động viên của trường cũ.
Lưu ý rằng ở phương Tây ngày nay, hệ thống nhịn ăn gián đoạn ngày càng trở nên phổ biến, theo đó thức ăn chỉ được tiêu thụ trong 8 giờ, còn lại 16 vận động viên đang trong giai đoạn nhịn ăn. Có bằng chứng khoa học cho thấy bằng cách nhịn ăn gián đoạn, bạn sẽ chỉ khỏe mạnh hơn. Trước hết, điều này liên quan đến sự giảm nồng độ của các hợp chất lipoprotein. Tuy nhiên, chúng ta hãy quay lại chủ đề của cuộc trò chuyện ngày hôm nay và tìm hiểu xem việc bỏ bữa sáng trong thể thao có thể thu được những lợi ích gì.
Hoạt động của não sẽ được cải thiện
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng nhịn ăn cải thiện hoạt động của não và tăng cường phản ứng. Cuộc đời của tổ tiên chúng ta có thể được lấy làm bằng chứng về điều này. Sau đó, mọi người buộc phải thể hiện sự khéo léo và chú ý cao để tự cung cấp thức ăn cho mình. Trải qua hàng triệu năm tiến hóa, cơ thể chúng ta đã thích nghi và trong lúc đói, cảm giác càng trầm trọng hơn.
Ngày nay, các chương trình dinh dưỡng ăn kiêng khác nhau đã được tạo ra để cải thiện chức năng của não và các cấu trúc tế bào của nó được đổi mới tích cực hơn. Chúng tôi đã đề cập đến việc nhịn ăn không liên tục nhiều lần trong ngày hôm nay. Trong trường hợp cải thiện hoạt động của não, hệ thống dinh dưỡng này cho thấy kết quả tối đa. Như vậy, bằng cách bỏ bữa sáng, bạn sẽ không bị uể oải mà ngược lại, sẽ khiến não bộ của bạn thức dậy nhanh hơn và hoạt động tích cực hơn.
Dễ ăn kiêng hơn
Nhiều người muốn giảm cân, nhưng không phải ai cũng thành công khi tuân thủ chế độ ăn kiêng một cách nghiêm ngặt. Nếu bạn gặp vấn đề như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên bỏ bữa sáng. Ngày nay, hệ thống cho ăn theo phân đoạn vẫn còn phổ biến, nhưng nhiều người đã quyết định loại bỏ nó. Điều này là do không phải ai cũng hài lòng với khẩu phần ăn nhỏ. Thường ăn hai hoặc ba lần một ngày sẽ dễ dàng hơn, nhưng hãy tăng khẩu phần ăn một lần. Bằng cách bỏ bữa sáng, bạn có thể đạt được điều này. Đồng ý rằng nếu bạn đã no thì sẽ không cần ăn vặt.
Sẽ không có cảm giác đói vào buổi sáng
Cảm giác đói vào buổi sáng thường không phải do cơ thể cần năng lượng mà có liên quan đến hormone. Bạn có thể biết về một chất như ghrelin. Hormone này được tổng hợp tùy thuộc vào lượng thức ăn đưa vào cơ thể. Nếu bạn luôn ăn sáng trước đó, thì cơ thể đã quen với thói quen hàng ngày này và tổng hợp ghrelin vào một thời điểm nhất định. Nếu bạn ngừng ăn sáng, cảm giác đói sau một thời gian sẽ biến mất, vì cơ thể sẽ tái tạo lại.
Nồng độ của các hợp chất lipoprotein giảm
Cholesterol có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng đối với bất kỳ ai. Nhiều sản phẩm thực phẩm hiện đại có giá trị năng lượng cao do lượng chất béo cao trong thành phần của chúng. Điều này dẫn đến thực tế là nồng độ của các hợp chất lipoprotein tăng lên.
Cholesterol cần thiết cho cơ thể, do các hormone sinh dục được tổng hợp từ nó. Tuy nhiên, một mức độ cao của chất này có hại và là nguyên nhân gây ra sự phát triển của các bệnh khác nhau. Nếu bạn áp dụng chế độ nhịn ăn gián đoạn, cơ thể sẽ nhanh chóng xây dựng lại cơ chế sử dụng chất béo. Chất dinh dưỡng này sẽ được sử dụng tích cực như một nguồn năng lượng trong trường hợp thiếu hụt carbohydrate. Bỏ bữa sáng có thể giúp bạn giảm mức lipoprotein.
Kích thích sự phát triển của các mô cơ
Có lẽ đây là lợi ích chính của việc bỏ bữa sáng trong thể thao đối với các vận động viên. Tất cả chúng ta đều đến phòng tập thể dục để tăng cơ. Bạn có thể biết vai trò của hormone tăng trưởng trong quá trình này. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng ma túy tổng hợp, nhưng tốt hơn là không nên làm điều này mà nên tăng nồng độ của chất này theo những cách tự nhiên. Bỏ bữa sáng sẽ giúp bạn làm điều này. Được biết, hormone tăng trưởng là một chất đối kháng với insulin.
Nói một cách đơn giản, khi nồng độ của một trong những loại hormone này cao, nồng độ của hormone kia sẽ giảm xuống. Sau mỗi bữa ăn, cơ thể sản xuất insulin. Nếu bạn quyết định bỏ bữa sáng và bắt đầu thực hành chế độ nhịn ăn gián đoạn, thì lượng insulin tăng đột biến sẽ chỉ xảy ra ba lần một ngày, sau mỗi bữa ăn. Điều này sẽ cho phép bạn duy trì lượng hormone tăng trưởng cao trong thời gian dài.
Kéo dài tuổi thanh xuân của bạn
Tất cả các hormone đồng hóa được tổng hợp với số lượng nhỏ hơn theo tuổi tác. Điều này áp dụng cho cả testosterone và hormone tăng trưởng. Nồng độ thấp của các chất này là một trong những nguyên nhân làm mất khối lượng cơ. Bằng cách bỏ bữa sáng, bạn sẽ kích thích sự bài tiết của chúng, điều này sẽ giúp bạn giữ được vóc dáng ngay cả khi về già.
Những lầm tưởng và sự thật về bữa sáng và cách tránh trong video sau:
