Tương cà là nước sốt yêu thích của mọi người và được dùng với nhiều loại thực phẩm. Nhưng sản phẩm đã mua có chất lượng rất đáng ngờ. Do đó, tôi khuyên bạn nên tự làm nước sốt cà chua.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trong nấu ăn, tương cà được kết hợp với một loại nước sốt đặc. Do đó, các nhà sản xuất vô đạo đức để giảm chi phí và chi phí lao động đã bắt đầu thêm tinh bột vào công thức, đóng vai trò như một chất làm đặc. Đó là lý do tại sao tương cà bị đưa vào danh sách cấm dùng cho căng tin ở các cơ sở trẻ em. Nhưng vì ngày nay mọi người đều đấu tranh cho một chế độ ăn uống lành mạnh, chúng tôi sẽ nấu món sốt cà chua mà không sử dụng tương cà chua và sử dụng tinh bột. Nguyên liệu chính sẽ là cà chua và táo chín. Và chính nhờ táo mà nước sốt sẽ trở nên đặc, bởi vì chúng chứa pectin, là một chất làm đặc tự nhiên. Và táo sẽ mang lại cho nước sốt cà chua một hương vị đậm hơn, tương phản và tươi sáng hơn.
Tương cà làm sẵn có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc chuẩn bị cho mùa đông bằng cách cuộn lại trong lọ đã tiệt trùng. Tương cà đóng hộp sẽ giữ được độ ngon và có thể dùng làm nước sốt cho tất cả các món ăn. Nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho bít tết thịt, sẽ phù hợp với các món cá, sẽ phù hợp để làm bánh pizza, sẽ cải thiện hương vị của mì ống hoặc cơm, sẽ tìm thấy sự hài hòa với rau, và thực sự sẽ trở thành một sự thay thế cho tương cà chua để nấu các kiệt tác ẩm thực.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 22 kcal.
- Phần ăn - 400 ml
- Thời gian nấu - 1,5 giờ
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Táo - 3 chiếc.
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
- Tỏi - 1 tép
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Ớt đỏ - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu nước sốt cà chua và táo
1. Bất kỳ loại cà chua nào cũng thích hợp để làm sốt cà chua tự làm. Tôi đã sử dụng loại "kem" đơn giản nhất. Vì vậy, hãy rửa sạch và lau khô hoa quả. Dùng dao sắc cắt chúng thành 4 miếng và cho vào nồi. Bạn không cần bỏ vỏ, chúng ta sẽ lấy ra sau khi nấu. Rửa sạch táo, cắt bỏ phần đuôi, bỏ lõi và hạt bằng một con dao chuyên dụng và cắt thành từng lát với kích thước tùy ý. Sau đó, cho chúng vào nồi cùng với cà chua.
2. Đặt nồi lên bếp. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Trong thời gian này, các sản phẩm sẽ mềm hơn, có được kết cấu mềm mại và tinh tế.
3. Chuyển cà chua và táo vào một cái rây, đặt trong một cái bát sâu.
4. Xay thực phẩm qua rây cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn. Bỏ phần bánh còn lại.
5. Đổ lại khối cà chua vào chảo và thêm những thứ sau: tương cà, tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép, muối, đường, quế xay, ớt cay. Đặt xoong lên bếp và đun thực phẩm thêm 40 phút ở lửa nhỏ sau khi sôi dưới nắp đậy kín.
6. 2-3 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào tương cà và trộn đều. Đun sôi thực phẩm trong vài phút và lấy chảo ra khỏi bếp.
7. Để nguội hoàn toàn nước sốt thành phẩm rồi cuộn lại trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín nắp. Nếu bạn dùng sớm thì tương cà có thể cho vào lọ thông thường và để trong tủ lạnh.
Xem thêm video công thức cách làm sốt cà chua - táo.
