Bắp cải tự chế - tự chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng. Nó có thể được thực hiện bất cứ lúc nào và luôn có một loại gia vị tươi, cay, thơm và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Để làm được điều này, bạn chỉ cần mua bột mù tạt khô.
Hình ảnh món mù tạt tự làm Nội dung công thức:
- Lưu ý với bà chủ
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hương vị đậm đà của mù tạt là thứ duy nhất còn sót lại trong ký ức tuổi thơ. Tất nhiên, ngay cả bây giờ bạn có thể tìm thấy một lọ gia vị này trên các kệ hàng. Tuy nhiên, người ta không thể chắc chắn về chất lượng của nó. Và điều xảy ra là đôi khi nấu nó dễ hơn là chạy theo tiệm. Vì vậy, mỗi bà nội trợ nên có trong tay một công thức nấu mù tạt ngon.
Mù tạt khô, cũng như dầu mù tạt, không có mùi vị sắc nét. Nhưng khi bạn pha loãng nó với nước và nhấn mạnh trong một thời gian, thì nó sẽ có được những phẩm chất quý giá và được yêu thích của một loại gia vị nóng. Khi mua bột mù tạt, hãy nhớ chú ý đến ngày hết hạn của nó. Vì sản phẩm bị thiu sẽ mất đi một phần chất thơm của nó. Bạn có thể nêm gia vị theo sở thích, vừa cay vừa thơm, vừa mềm.
Lưu ý với bà chủ về cách tự làm mù tạt
- Cải đã nấu chín có hạn sử dụng không quá 45 ngày. Sau đó, nó nhanh chóng mất đi mùi thơm và mùi vị.
- Để gia vị được ngon và lâu hơn, bạn hãy đặt một khoanh chanh mỏng dưới nắp lọ.
- Mù tạt trong lọ thủy tinh không nên để dưới ánh nắng trực tiếp. Nơi tốt nhất là tủ lạnh.
- Cải có khô không? Làm mới nó với một chút đường và một thìa nước cốt chanh.
- Chỉ sử dụng bột trong hộp đậy kín, nếu không các đặc tính của nó sẽ mất dần.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 162 kcal.
- Phần ăn - 50 g
- Thời gian nấu - 10 phút, cộng với một ngày truyền (tùy chọn)
Thành phần:
- Bột mù tạt khô - 3 muỗng canh
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Giấm ăn - 1 muỗng canh hoặc để nếm
- Dầu thực vật tinh luyện - 3 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Nước uống - 3 muỗng canh
Tự làm mù tạt
1. Đổ bột mù tạt khô vào một cái bát sâu và đổ một nửa khẩu phần nước ấm. Nước ấm sẽ giúp loại bỏ các nốt sắc và đắng nhất trong bột. Bột phải đồng nhất, không lẫn cặn bẩn. Nếu còn nghi ngờ, bạn có thể rây khối lượng qua rây.
2. Nhào bột đến khi mịn, nhào hết vón cục.
3. Đổ phần nước còn lại vào và nhào một lần nữa. Việc đưa nước vào hai giai đoạn sẽ cho phép trộn bột tốt hơn và thu được một khối lượng đồng nhất.
4. Thêm muối và đường vào khối lượng và nhào lại. Sau mỗi sản phẩm được thêm vào, khối lượng phải được trộn.
5. Đổ dầu thực vật và giấm vào. Có thể dùng axit xitric hoặc nước cốt chanh thay cho giấm.
6. Khuấy hỗn hợp một lần nữa và chuyển vào hộp thủy tinh. Không phục vụ nó ngay lập tức để sử dụng. Ngâm cải trong tủ lạnh trong 24 giờ để lộ mùi thơm và vị của cải. Đối với bạn, nếu khối này quá lỏng, đừng lo lắng, nó sẽ trở nên sền sệt trong một ngày trời lạnh. Nhưng, nếu bạn chuẩn bị nó để tẩm ướp các sản phẩm, thì bạn có thể sử dụng nó ngay lập tức, nó sẽ đồng thời làm nhiệm vụ của mình và thấm đẫm hương vị.
7. Mù tạt làm sẵn có thể được tiêu thụ và sử dụng cho các mục đích tương tự như khi mua. Nó có thể được ăn với mỡ lợn, thịt ướp, dùng trong món salad. Ngoài ra, bạn có thể làm phong phú và thấm vị gia vị bằng các nguyên liệu bổ sung như mật ong, quế, đinh hương, rượu hoặc bia.
Xem thêm video công thức cách làm mù tạt tự chế từ bột mù tạt:
