Làm thế nào để nhanh chóng thực hiện một cách nhanh chóng và ngon miệng súp rau với xì dầu trong 20 phút tại nhà? Tất cả những bí mật và sự tinh tế của nấu ăn. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Đang là mùa hè, ngoài cửa sổ nóng nực, bạn thật sự không muốn ăn những món đầu tiên nặng nề và phong phú. Nhưng những món súp nhẹ được đánh bông là điều rất cần thiết. Dưới đây là một công thức thú vị cho món súp rau củ nhanh chóng với nước tương có thể thực hiện trong 20 phút. Điểm đặc biệt của công thức này là bạn không cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức, không cần nguyên liệu quý hiếm, thậm chí không cần kỹ năng nấu nướng. Bạn có thể thay đổi số lượng và tập hợp các thành phần, bởi vì có đầy đủ cơ hội để ứng biến và thử nghiệm. Với một khoản đầu tư tối thiểu, bạn sẽ có được một món ăn ngon, phong phú, thỏa mãn và bổ dưỡng.
Một món súp nhanh chóng như vậy sẽ có ích không chỉ cho thực đơn hàng ngày mà còn trong bài viết. Nó là tuyệt vời cho thực đơn của trẻ em và sẽ gây ấn tượng với nhiều người lớn. Nhờ chế biến nhanh, món canh rau ngon này có thể được nấu vào buổi sáng để ăn sáng và dùng cho bữa tối sau khi làm việc, khi có rất ít thời gian để chế biến món ăn. Cần lưu ý hàm lượng calo thấp trong bữa ăn. Vì vậy, nó có thể được sử dụng một cách an toàn cho những người theo dõi hình thể của họ và muốn thoát khỏi trọng lượng dư thừa. Nắm được một số bí quyết và sự tinh tế khi chế biến món súp như vậy, bạn sẽ có một đĩa món đầu tiên thịnh soạn hoàn hảo làm hài lòng những người sành ăn khó tính nhất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 92 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Súp lơ - 100 g (tôi đã đông lạnh)
- Đậu xanh - 100 g (tôi đã để đông lạnh)
- Ớt chuông ngọt - 100 g (tôi đã để đông lạnh)
- Cá hồi xông khói (hoặc nước) - 1 con. (cho nước dùng)
- Đậu xanh - 100 g (tôi đã đông lạnh)
- Muối - 1 muỗng cà phê ngực trần hoặc để nếm
- Nước tương - 4-5 muỗng canh
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Gia vị, rau thơm và các loại thảo mộc - để nếm thử
Cách chế biến món canh rau với xì dầu theo từng bước:
1. Tôi có phần còn lại của sườn cá hồi hun khói. Tôi quyết định không vứt chúng đi mà nấu nước dùng từ chúng. Vì cá hun khói đã có thể ăn được nên bạn không cần nấu lâu. Chỉ 10 phút là đủ để nước dùng có được vị ngon và dậy mùi thơm. Để thực hiện, bạn bẻ rươi thành từng miếng vừa với xoong, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp.
2. Đun sôi trên lửa lớn. Để nước dùng được trong, bạn nhớ vớt bọt và mỡ thừa lúc sôi. Và khi nước dùng sôi, ngay lập tức giảm lửa nhỏ, đậy nắp chảo và nấu trong 10 phút. Mặc dù, nếu bạn có thời gian rảnh, nó có thể được nấu trong thời gian dài hơn. Khi đó nước dùng sẽ đậm đà và đặc hơn.
Nếu bạn không có rươi hun khói như vậy, hãy nấu súp trong nước luộc rau hoặc thịt mà bạn đã chuẩn bị trước đó. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước lã, nhưng nước này sẽ làm món súp không ngon. Thịt viên cũng tốt vì họ nấu nhanh chóng, và món súp dựa trên họ trở nên bổ dưỡng và ngon.
3. Vớt phần cá hồi đã luộc ra khỏi nước dùng và để nguội một chút để không bị bỏng.
4. Loại bỏ phần thịt còn lại từ các gờ và gửi chúng vào nước dùng.
5. Đổ nước tương vào nước dùng và đun sôi.
6. Xa hơn nữa, mọi thứ đều đơn giản. Nó chỉ cần thiết để xếp tất cả các loại rau cùng một lúc. Tôi đã đóng băng tất cả. Nếu bạn có chúng tươi, thì trong khi nấu nước dùng, hãy chuẩn bị mọi thứ. Rửa sạch súp lơ và cắt thành những bông hoa nhỏ.
7. Lột vỏ ớt chuông ngọt từ hộp hạt giống, cắt bỏ các vách ngăn và cắt thành các dải. Tôi có một quả ớt xanh, bạn có thể lấy nó với bất kỳ màu nào hoặc các loại (vàng, đỏ, xanh lá cây).
8. Đậu xanh rửa sạch, cắt bỏ đầu hai bên rồi cắt thành 2-3 khúc dài khoảng 2-2,5 cm.
Đối với công thức này, bất kỳ hỗn hợp rau nào sẽ được sử dụng, có thể bao gồm bông cải xanh, lõi ngô hoặc ngũ cốc, cà rốt, cà chua bi, đậu Hà Lan, hẹ tây, v.v.
Nếu bạn muốn món súp ngon hơn, hãy cho mì ống vào chảo cùng với rau. Họ sẽ làm bất kỳ: bánh xe, xoắn ốc, ống, vỏ hoặc chỉ bún.
9. Điều chỉnh độ đặc của súp theo sở thích của bạn. Nếu hết hàng thì cho nước vào nồi. Mặc dù trong quá trình nấu, tốt hơn hết bạn không nên thêm chất lỏng vào, vì vậy hãy đổ ngay khi cần thiết. Nhưng nếu nhu cầu như vậy phát sinh, thì chỉ đổ nước nóng vào. Và nếu bạn muốn món súp trở nên ngon hơn thì hãy đổ 100 ml nước ép rau củ (cà rốt hoặc cà chua) vào.
10. Nêm nước dùng với muối và tiêu. Nói chung, hãy cẩn thận với việc thêm muối. Vì nước tương được thêm vào nước dùng, vốn đã mặn. Và bản thân nước dùng được nấu trên cơ sở những rặng cá hồi hun khói, cũng được ướp muối. Nếu bạn không may nấu quá canh, thì hãy cho khoai tây đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào nồi. Đun súp trên lửa nhỏ trong 5 phút và để trong 15 phút. Sau đó vớt khoai ra và bỏ đi.
Cho các gia vị và rau thơm vào nồi. Tôi sử dụng tỏi xay khô, ngò gai, rễ cần tây khô. Bạn thêm bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình: lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, ớt bột ngọt xay, v.v.
Đun sôi súp. Luộc rau khoảng 5 phút để rau hơi chín và vẫn săn chắc, không bị nhừ thành cháo. Nếu bạn sử dụng rau củ đông lạnh, như tôi đã làm, thì thời gian nấu sẽ tăng thêm 2-3 phút để chúng vẫn được rã đông trong nước dùng. Bạn không cần phải rã đông trước, chúng sẽ rã đông trong súp.
11. Lấy đậu xanh ra khỏi vỏ và cho vào nồi. Khuấy và nêm nếm súp. Điều chỉnh nó nếu cần bằng cách thêm các gia vị cần thiết.
Đun sôi nước canh, đun khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Để yên dưới nắp trong 5 phút. Nếu bạn đang đun súp trong nước, thì khi bạn bắc chảo ra khỏi bếp, cho bơ đã thái nhỏ vào đĩa và khuấy cho tan. Dầu sẽ tạo thêm cảm giác no, hương vị tinh tế và hương thơm cho món súp.
Đổ súp rau 20 phút với nước tương vào bát và rắc các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Ngoài ra, nếu muốn, hãy thêm một ít Parmesan bào vào mỗi phần ăn, nó sẽ tạo thêm sự tinh tế cho món ăn. Ăn kèm với bánh mì nướng, bánh mì nướng hoặc bánh mì baguette. Lý tưởng là nó sẽ bổ sung và nâng cao hương vị của món đầu tiên của bánh mì pampushka hoặc bánh mì nướng tỏi.
