Mỳ Ý là một món ăn tuyệt vời không bao giờ gây nhàm chán nhờ sự đa dạng của các loại nước sốt. Mỗi lần sử dụng một loại mới, bạn sẽ có được một mùi thơm và một bảng hương vị khác nhau. Chủ đề của bài viết hôm nay là về nước sốt spaghetti làm từ cà chua.
Cà chua là một loại rau không thể thiếu trong nấu ăn. Chúng được sử dụng làm thành phần chính để chế biến nhiều món ăn: nước xốt, súp, nước sốt, v.v. Cần lưu ý rằng nước sốt cà chua làm mất đi hương vị của nhiều món ngon. Nó rất hợp với sườn heo chiên, thịt nướng và mì Ý. Ngày nay, một số lượng lớn các công thức của nó đã được biết đến. Một số được chế biến từ rau tươi, một số khác nướng, và một số khác được đóng hộp. Và hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu món ăn không thể thay thế này.
Sốt cà chua cho mì Ý - Đặc điểm nấu ăn
- Khi luộc mì, bạn đừng quên cho một chút dầu, tốt nhất là dầu ô liu hoặc dầu thực vật để tránh bị vón cục.
- Trong mọi trường hợp không nên tiêu hóa mì ống - đây là một sai lầm nghiêm trọng.
- Luôn tuân thủ các quy tắc chuẩn bị nguyên liệu cơ bản: chuẩn bị cà chua một cách chính xác và cắt nhỏ các loại rau thơm.
- Hãy nhớ rằng cũng giống như "bạn không thể làm hỏng cháo với bơ", vì vậy không có mì ống nào có thể làm hỏng parmesan, nhưng chỉ có thực.
- Nước sốt có thể được chế biến thành khối hoặc đã được xay sẵn. Nếu toàn bộ cà chua được đóng trong lọ trong nước ép của riêng chúng, thì chúng sẽ bị cọ xát trong quá trình nấu.
7 công thức để làm các loại nước sốt spaghetti khác nhau
Đọc tuyển tập các công thức nấu nước sốt mì tự làm của chúng tôi để có những công thức nấu ăn nhanh, ngon và tốt cho sức khỏe!
1. Sốt mì Ý với cà chua và thịt băm
Dễ chế biến và nhanh chóng, đây có thể là bữa tối hoàn hảo cho cả gia đình. Thành phần nguyên liệu của món ăn này gần giống như tất cả các món mì hải quân đã biết, nhưng chỉ khác ở một phiên bản Ý tinh tế và cầu kỳ. Vì ở Ý, một món ăn phổ biến như vậy được gọi là "Spaghetti Bolognese".
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Mỳ Ý - 200 g
- Uống nước lọc - để nấu mì Ý
- Cà chua - 4 chiếc.
- Muối và hạt tiêu mới xay - vừa ăn
- Thịt lợn băm - 500 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Dầu thực vật hoặc dầu ô liu - để chiên
- Tỏi - 2 tép
- Húng quế và rau mùi tây - bó
Nấu Sốt Mì Ý Băm Cà Chua:
- Cắt các đường chéo trên cà chua đã rửa sạch và đổ nước sôi vào chần qua trong 1-2 phút. Sau đó vớt chúng ra khỏi nước, nhẹ nhàng bóc vỏ và xay nhuyễn bằng máy xay hoặc cối xay.
- Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ và một nhánh tỏi rồi chiên trong dầu ô liu nóng hoặc dầu thực vật trong chảo.
- Cho thịt lợn băm vào nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Cho cà chua xay nhuyễn vào phần thịt băm, nêm chút tiêu xay và muối. Khuấy tất cả mọi thứ, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút.
- Tắt bếp, thêm húng quế và mùi tây thái nhỏ, nhánh tỏi thứ hai thái nhỏ vào, đảo đều, đậy nắp và để yên trong 5 phút.
- Cho mì vào nồi với nước sôi, nêm muối và nấu trong khoảng 10 phút hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất trên bao bì.
- Cho mì spaghetti đã hoàn thành vào chao sao cho toàn bộ chất lỏng là thủy tinh rồi bày ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí món ăn bằng lá xanh.
2. Sốt mì Ý với cà chua và parmesan
Ngoài mì ống đơn điệu với thịt hoặc pho mát, có rất nhiều món ăn ngon dành cho người sành ăn, ví dụ như mì Ý. Một trong những công thức cổ điển để chế biến món này là mì ống với cà chua và parmesan (pho mát). Ưu điểm chính của món ăn này là tốc độ và sự dễ dàng chuẩn bị, và tất nhiên, hương vị tuyệt vời! Điều quan trọng nhất để bữa ăn thành công là tìm được những sản phẩm tươi ngon và chất lượng.
Thành phần:
- Mỳ Ý lúa mì Durum - 250 g
- Tỏi - 2 tép
- Hành tây - 1/2 cái.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Parmesan - 100 g
- Dầu ô liu hoặc dầu mè - để chiên
- Muối và hạt tiêu mới xay - vừa ăn
- Húng quế, ngò tây, rau kinh giới - bó
Nấu cà chua và sốt Parmesan:
- Đun nóng chảo với dầu ô liu rồi cho tép tỏi băm nhuyễn và nửa đầu hành tây vào phi thơm.
- Rửa sạch cà chua, cắt khối vuông nhỏ rồi cho vào chảo.
- Cho muối và tiêu vào thực phẩm và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, cho rau xanh đã cắt nhỏ vào, trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp lại và để trong 5 phút.
- Trong khi đó, đun sôi nước và nấu mì Ý với thêm muối trong 7 phút cho đến khi có độ sệt sệt - nấu cho đến khi chín một nửa.
- Xả nước từ spaghetti qua chao, khuấy chúng với 1 muỗng canh. dầu mè hoặc dầu ô liu và đặt trên đĩa.
- Nước sốt mì ống cà chua đã sẵn sàng. Đặt nó lên trên mì ống, rắc Parmesan bào, mùi tây cắt nhỏ và phục vụ.
3. Công thức nấu mì Ý sốt kem cà chua
Bạn có thích mì Ý, nhưng bạn có cảm thấy mệt mỏi với chúng không? Sau đó nấu chúng trong nước sốt kem cà chua. Sẽ mất nhiều thời gian hơn món ăn thông thường một chút, nhưng món ăn sẽ trở nên tinh tế và ngon hơn rất nhiều.
Thành phần:
- Mì Ý hoặc mì ống làm từ bột mì - 450 g
- Cà chua - 2 chiếc.
- Bơ - 40 g
- Kem béo - 200 g
- Các loại thảo mộc khô (húng quế, hương thảo, cỏ xạ hương, xô thơm, kinh giới hoặc oregano) - 1 muỗng cà phê
- Phô mai parmesan - 100 g
- Muối và hạt tiêu mới xay - vừa ăn
- Giăm bông - 300 g
Sự chuẩn bị:
- Cho bơ vào chảo đun chảy cho đến khi thành chất lỏng.
- Cắt cà chua thành những miếng nhỏ rồi cho bơ vào, giảm lửa để cà chua ra nước, sau đó tăng lửa và xào trong 5 phút.
- Trong một chảo khác đun với bơ ở nhiệt độ thấp, đun chảy phô mai parmesan được bào trên một máy xay từ thô đến trung bình.
- Đổ kem vào phô mai đã đun chảy, nêm muối, tiêu và rau thơm. Đun sôi thực phẩm trong 3 phút mà không ngừng khuấy.
- Cắt giăm bông thành các dải mỏng và chiên trong chảo riêng trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
- Cho thịt nguội đã chiên, khối kem phô mai vào chảo cùng với cà chua và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đun sôi mì Ý trong nước hơi muối trong 7-10 phút, sau đó cho chúng vào chao.
- Cho mì spaghetti vào chảo với sốt kem cà chua, đảo nhanh tay rồi bày ra đĩa. Trang trí với một lá húng quế và phục vụ ấm.
4. Mỳ Ý sốt cà chua
Chúng tôi giới thiệu đến bạn một kiệt tác ẩm thực thực sự - một loại sốt cà chua ngon và sáng cho món mì Ý.
Thành phần:
- Mỳ Ý - 400 g
- Cà chua chín - 5 chiếc.
- Ớt chuông đỏ - 1 quả.
- Nước luộc gà - 200 ml
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Muối và hạt tiêu mới xay - vừa ăn
- Dầu ô liu hoặc dầu mè - để chiên
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Hỗn hợp các loại thảo mộc Ý - 1 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
- Trong dầu ô liu đã đun nóng, cho hành tây và ớt cắt hạt lựu vào chảo xào cho đến khi mềm, khoảng 7 phút.
- Cho tỏi đã thái nhỏ và cà chua đã xay nhuyễn vào chảo.
- Đổ nước dùng vào các sản phẩm, đun sôi, giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa trong 6 phút.
- Cho bột cà chua vào khuấy đều, nêm muối, tiêu và hỗn hợp thảo mộc Ý. Đun sôi thực phẩm trên lửa nhỏ cho đến khi đặc trong khoảng 20 phút.
- Trong khi đó, trong một chút nước muối, nấu mì cho đến khi chín (chín một nửa). Sau đó bỏ chúng vào chao (không rửa lại bằng nước) và bày ra đĩa.
- Cho nước sốt lên trên mì chính, một ít lá rau thơm và dọn món ăn ra bàn.
5. Cách tự làm nước sốt mì Ý
Mỳ Ý ăn kèm không có nước sốt thì không có vị đậm đà. Và để biến chúng trở nên độc đáo và đa dạng phần nào đó, bạn chỉ cần chuẩn bị một loại nước chấm ngon, có hàng tá công thức. Đương nhiên, bạn có thể mua chúng làm sẵn, đặc biệt là vì sự lựa chọn của chúng là rất lớn. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên tự làm nước sốt ở nhà. Món này ngon hơn nhiều và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn làm món mì chay, thì chỉ cần loại bỏ thịt khỏi công thức là đủ. Trong trường hợp này, món ăn cũng sẽ ít calo hơn. Nếu bạn không thích tỏi, sau đó thêm nó vào lúc đầu của nước sốt. Để có hương vị thơm ngon, hãy chuẩn bị món bánh pía trắng với pho mát parmesan và hạt thông. Bạn có thể làm một chiếc chày xanh với tỏi và húng quế. Nước sốt đỏ với ô liu cũng rất phổ biến. Nước sốt đơn giản nhất được coi là kem. Đó là với anh ấy rằng họ khuyên bạn nên bắt đầu các thử nghiệm ẩm thực của họ. Điều chính cần nhớ là nước sốt mì Ý chắc chắn phải ở dạng lỏng. Tất nhiên, để chọn một công thức nước sốt cho chính mình, bạn nên chuẩn bị một số tùy chọn. Trong khi chờ đợi, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức phổ biến đơn giản cho nước sốt spaghetti phổ biến, mà nhiều bà nội trợ rất thường sử dụng.
Thành phần:
- Mỳ Ý - 250 g
- Nước - 0,5 cốc cho nước sốt và 50 ml cho mì ống sôi
- Cà chua trong nước ép của riêng họ - 1 lon
- Muối và hạt tiêu mới xay - vừa ăn
- Cà rốt - 1 củ.
- Húng quế - 1-3 nhánh
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Dầu ô liu hoặc dầu thực vật - để chiên
- Rau cần tây - 2 cọng
Sự chuẩn bị:
- Trong chảo đã được làm nóng trước trong dầu ô liu, chiên nhẹ hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo.
- Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, cắt thành từng lát nhỏ rồi cho vào chảo.
- Thêm tỏi băm nhỏ, cần tây và nêm muối và tiêu.
- Đổ 0,5 lít nước lọc đã uống vào chảo đun sôi. Sau đó giảm nhiệt độ và đun trong 20 phút dưới nắp trên lửa nhỏ. Xay nước sốt đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
- Cho mì vào nước sôi có muối và luộc khoảng 10 phút, sau đó cho vào chao và bày ra đĩa. Rưới nước sốt lên trên, rắc rau thơm cắt nhỏ và dọn ra đĩa.
6. Cách làm nước sốt mì Ý nhanh chóng
Nguyên liệu đơn giản - cà chua tươi và hành tây, bột cà chua và dầu ô liu sẽ cho phép bạn tạo ra một loại nước sốt ngon trong vài phút. Nước sốt này thường không chỉ được dùng cho mì spaghetti mà còn dùng cho món lasagna và các món ăn khác.
Thành phần:
- Cà chua - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Muối và hạt tiêu mới xay - vừa ăn
- Dầu ô liu hoặc dầu mè - 4 muỗng canh
- Tương cà chua - 2, 5 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
- Cho dầu ô liu vào chảo ở lửa vừa, đun nhỏ lửa hành tây thái nhỏ cho đến khi trong suốt.
- Đổ nước sôi vào ngâm cà chua trong 2-3 phút. Sau đó, dùng dao cạy vỏ và lấy ra. Cắt cà chua thành những khối vuông nhỏ và hầm với hành tây. Nấu thức ăn cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Sau đó thêm tương cà chua, muối và hạt tiêu. Giảm lửa nhỏ và nấu thêm 15 phút để nước sốt đậm đà và đặc.
- Đổ mì Ý đã luộc với nước sốt đã chuẩn bị và dọn ra đĩa.
7. Cách làm mì Ý sốt cà chua
Món mì Ý sốt cà chua tự làm theo phong cách cổ điển của Ý rất dễ chế biến. Điều quan trọng nhất là sự tươi ngon và chất lượng cao của tất cả các thành phần của công thức. Hãy thử theo công thức của chúng tôi, và hương vị này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món mì của bạn.
Thành phần cho tương cà chua:
- Mỳ Ý - 400 g
- Cà chua - 6 chiếc.
- Húng quế - 1 bó
- Tỏi - 2 tép
- Muối và hạt tiêu mới xay - vừa ăn
- Tương cà chua - 3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Phô mai parmesan - 100 g
- Bơ - 10 g
Từng bước chuẩn bị tương cà chua:
- Trụng sơ cà chua với nước sôi, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu thực vật rồi cho cà chua vào đun với lửa vừa phải, nêm muối, tiêu và tỏi vắt qua máy ép.
- Khi cà chua mịn, cho tương cà chua và húng quế cắt nhỏ vào. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 2 phút rồi tắt bếp. Sốt mì Ý cà chua đã sẵn sàng để ăn, vì vậy bây giờ hãy chuyển sang món mì ống của bạn.
- Đun sôi mì Ý với một ít muối và cho vào đĩa hình chiếc mũ. Trên cùng với bơ và nước sốt. Trang trí với cà chua và một nhánh húng quế. Phục vụ món ăn đã hoàn thành.
Cà chua là một loại rau cổ điển và nước sốt làm từ chúng luôn được trang trí với mì Ý. Vì vậy, đừng ngại nấu nó, đặc biệt là từ bây giờ bạn đã sở hữu tất cả các bí quyết nấu ăn nhanh và ngon.
Video công thức làm sốt cà chua:
