Một món ăn hàng ngày - thịt hầm sữa đông với nho khô và protein đánh bông. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh cách làm thịt hầm phô mai tại nhà. Công thức video.
Món thịt hầm sữa đông là gì, đứa trẻ nào cũng biết. Món ăn này hoàn toàn quen thuộc với mọi người. Đặc biệt là những học sinh mẫu giáo trước đây sẽ không thể phủ nhận rằng món thịt hầm phô mai tan chảy trong miệng cho bữa sáng và bữa trà chiều là món ăn yêu thích duy nhất. Và những kỷ niệm đẹp đẽ về cô được lưu giữ cho đến ngày nay. Đừng hoài niệm, và chúng ta sẽ tự tay nướng món ăn thần kỳ này ngay tại nhà.
Bài đánh giá này cung cấp một công thức cho món thịt hầm sữa đông với nho khô và protein đánh bông. Dù không có bột nhưng bánh nướng vẫn mềm, xốp và thoáng. Thịt hầm phô mai là món tráng miệng hoàn hảo cho những người hảo ngọt và những bà nội trợ yêu thích công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng. Bạn không thể mua một món tráng miệng ngon như vậy trong một cửa hàng, ngoại trừ một món quá đắt. Và ngay tại nhà, chỉ trong nửa giờ, bạn có thể chế biến nghệ thuật ẩm thực kỳ diệu tuyệt vời này từ những sản phẩm ngẫu hứng. Món thịt hầm này sẽ là bữa sáng hoặc bữa trà chiều tuyệt vời. Bạn có thể mang theo để ăn vặt hoặc cho trẻ em ở trường. Nó có vị ngon cả nóng và lạnh. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ loại topping nào (với kem chua, mứt, sữa chua) đến trà, cà phê, ca cao, sữa, nước trái cây hoặc như một món ăn riêng biệt.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 180 kcal (nếu phô mai tươi không có chất béo), 225 (chất béo) kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Phô mai que (bất kỳ hàm lượng chất béo nào) - 500 g
- Sô cô la đen - 100 g
- Bơ - 50 g bột nhào, 25 g men nở
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Đường - 50 g hoặc để vừa ăn
- Trứng - 3 chiếc.
- Vỏ cam khô và xay - 0,5 muỗng cà phê
- Semolina - 3 muỗng canh
- Nho khô - 100 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Chuẩn bị từng bước món thịt hầm sữa đông với nho khô và protein đánh bông, công thức kèm theo ảnh:
1. Đặt sữa đông vào bát để nhào bột. Chất lượng của soong ảnh hưởng đến hương vị của soong, vì vậy sữa đông không được chua hoặc già. Phô mai sữa béo tự làm là tốt nhất.
2. Nếu bạn thích phô mai que khi hầm không bị khét, khi nướng chín và mềm thì đánh bông phô mai bằng máy xay sinh tố hoặc xay nhiều lần qua rây. Vì vậy, tính nhất quán của nó giống với pho mát Philadelphia. Nhưng trong mọi trường hợp, không được cho qua máy xay thịt, nếu không sữa đông sẽ bị dính và nặng. Nếu bạn thích phô mai tươi trong thịt hầm để có cảm giác "trên răng", thì đừng mất thời gian chà xát và đánh bông, mà chỉ cần trộn tất cả các thành phần bằng một cái nĩa.
3. Đổ bột báng với đường vani, muối nở vào khối sữa đông và trộn đều.
4. Sau đó thêm bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng và vỏ cam vào. Thay vì vỏ khô, vỏ tươi sẽ được sử dụng.
5. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa cho đến khi mịn. Nếu bơ để trong tủ lạnh, hãy lấy bơ ra trước để bơ tan chảy. Sau đó, nó sẽ được phân bổ đều trong suốt quá trình kiểm tra.
6. Rửa nho khô bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy và cho vào bát cùng với pho mát. Nếu nho khô cứng, hãy ngâm trước trong nước sôi trong 5 phút để nho khô hấp và trở nên mềm. Sau đó rửa sạch và lau khô.
Điều tốt về món thịt hầm pho mát nhỏ là bạn có thể không ngừng thử nghiệm hương vị của nó. Thay vì nho khô, bạn có thể thêm mơ khô, mận khô, kẹo trái cây, mứt cam, các loại hạt, chuối phơi nắng, nam việt quất và các món ăn khác. Tốt hơn là không nên thêm quả mọng hoặc trái cây tươi ngon ngọt, bởi vì chúng cung cấp độ ẩm dư thừa.
7. Rửa trứng và đập nhẹ vỏ để không làm hỏng lòng đỏ. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và cho vào bát riêng. Đảm bảo rằng không một giọt lòng đỏ nào lọt vào lòng trắng, nếu không lòng trắng sẽ không được đánh chính xác. Đổ đường lên lòng đỏ.
8. Đánh đều lòng đỏ với đường bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối mịn, bông xốp màu chanh. Khối lượng hỗn hợp sẽ tăng gấp đôi.
9. Đổ lòng đỏ đã đánh bông vào bát pho mát.
10. Khuấy sữa đông với lòng đỏ cho đến khi chúng hoàn toàn hòa vào nhau.
11. Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh thành bọt trắng mịn và bông xốp bằng máy trộn với máy đánh trứng sạch. Kiểm tra độ sẵn sàng của các protein đã đánh bông như sau. Nếu bạn lật úp bát cùng với chúng, chúng sẽ bất động và không bị rơi ra ngoài.
12. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông đến khối sữa đông.
13. Dùng thìa khuấy nhẹ cho lòng trắng quyện vào bột. Làm điều này từ từ và theo một hướng để ngăn các protein lắng xuống.
14. Lót đĩa nướng bằng giấy da, cho bột đông lại và làm phẳng bề mặt. Bạn cũng có thể thoa mỡ khuôn bằng bơ và rắc bột báng lên, như vậy thịt hầm cũng không bị dính vào thành khuôn.
Tốt nhất nên nấu các món hầm bằng chảo gang thì quá trình nướng sẽ nhanh chóng và đạt chất lượng cao, vì nhiệt lượng phân bố đều.
15. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho soong pho mát vào nướng trong 40-45 phút cho đến khi chín vàng. Lấy phần thịt hầm đã chuẩn bị ra khỏi khuôn, bày ra đĩa và để nguội một chút.
Bạn cũng có thể làm bánh sữa đông theo khẩu phần nhỏ từ bột này. Sau đó, bạn sẽ mất ít thời gian hơn để nướng chúng, khoảng 15-20 phút.
16. Hầm nhừ có thể ăn được, rắc đường bột. Ngoài ra, bạn có thể phủ bơ hoặc kem chua lên mặt trên của món thịt hầm đã nướng để làm cho lớp vỏ mềm và có hương vị. Nhưng tôi đề nghị phủ nó bằng sô cô la đóng băng. Để làm điều này, bạn hãy cho những miếng sô cô la đen đã vỡ vào bát và thêm bơ vào.
17. Cho hộp vào lò vi sóng ở công suất 850 kW trong 1-2 phút để làm tan chảy sô cô la và bơ. Đảm bảo rằng sô cô la không sôi, nếu không sô cô la sẽ bị đắng.
18. Dùng cọ silicon, khuấy đều sô cô la và bơ đã tan chảy để tạo thành hỗn hợp nhuyễn, mịn.
19. Phủ một lớp sô-cô-la lên tất cả các mặt của soong.
20. Để nó ở nhiệt độ phòng để thiết lập độ phủ sương. Sau đó, phục vụ món thịt hầm sữa đông với nho khô và protein đánh bông lên bàn tráng miệng.
