Đây là câu chuyện về thực phẩm phổ biến nhất thế giới, gạo. Những giống nào của nó được biết đến và loại nào là tốt nhất? Ngũ cốc và nước sắc từ gạo hữu ích như thế nào? Tại sao không đáng sợ khi đưa nó cho trẻ nhỏ? Đọc về điều này và các sự kiện thú vị khác ở đây. Nội dung của bài báo:
- Thành phần hóa học và hàm lượng calo
- Sự thật thú vị
- Các tính năng có lợi
- Tác hại và chống chỉ định
Lúa là cây thảo sống hàng năm, cao tới 150 cm Quê hương - Trung Quốc cổ đại. Hơn 7000 loại gạo được biết đến: trắng, nâu, đen, hoang dại, với hạt tròn.
Thành phần gạo: vitamin và calo
Nhờ các vitamin B có trong nó, hoạt động bình thường của hệ thần kinh và tình trạng tốt của da và tóc được đảm bảo. Các đặc tính có lợi của gạo cũng bao gồm axit amin, kali, giúp loại bỏ chất lỏng và muối dư thừa ra khỏi cơ thể, cũng như i-ốt (đọc thực phẩm nào chứa i-ốt), phốt pho, kẽm và canxi.
Hàm lượng calo của gạo trắng
trên 100 g sản phẩm là 344 kcal:
- Protein - 6, 7 g
- Chất béo - 0,7 g
- Carbohydrate - 78, 9 g
Hàm lượng calo của nâu trên 100 g sản phẩm là 331 kcal, nâu - 337 kcal, chưa đánh bóng - 285 kcal.
Sự kiện thú vị về ngũ cốc:
- Các nhà khoa học Nhật Bản khẳng định gạo lứt giúp tăng trí thông minh và trí nhớ.
- Ở Trung Quốc, thành ngữ "break a rice" được dịch là "bỏ việc".
- Cây lúa dại là một loại cây cỏ nước, thuộc chi Tsitsania.
- Trong đám cưới, các cặp đôi mới cưới được rắc gạo như một biểu tượng của sự may mắn, màu mỡ và giàu có.
- Sản phẩm này là lương thực chính của gần một nửa dân số thế giới; để sản xuất 1 kg lúa cần tưới 5000 lít nước.
- Các từ "thức ăn" và "gạo" giống hệt nhau trong một số ngôn ngữ châu Á, và trong tiếng Trung các khái niệm "bữa sáng", "bữa trưa" và "bữa tối" được dịch là "cơm sớm", "giữa trưa", "muộn".
Đặc tính hữu ích của gạo
Trong y học dân gian, lá gạo được sử dụng để chữa bệnh viêm phổi, bệnh phổi, đau họng, cảm cúm và làm thuốc hạ sốt. Cháo gạo với sữa và nước sắc của ngũ cốc này rất hữu ích cho các bệnh về ruột, bàng quang, bệnh thận và đau khớp. Đối với bệnh viêm loét dạ dày và viêm dạ dày, ăn nhiều ngũ cốc này sẽ rất hữu ích, vì nó có chứa tinh bột, giúp bao bọc niêm mạc dạ dày, do đó bảo vệ nó.
Cháo gạo rất hữu ích cho các bà mẹ đang cho con bú, vì nó giúp tăng tiết sữa. Các món ăn làm từ sản phẩm này được khuyến khích cho các rối loạn của hệ thống thần kinh của con người. Và khi cảm thấy khát và nóng hơn, uống nước vo gạo sẽ giúp ích cho bạn.
Ở Nhật Bản, từ lâu, phụ nữ đã sử dụng nước sắc từ ngũ cốc và bột gạo này để làm trắng và trẻ hóa làn da. Bột, nước sắc và gel làm sạch và làm trắng da khỏi các đốm đồi mồi và tàn nhang.
Nó khác với các loại ngũ cốc khác như thế nào?
Thực tế là nó không chứa gluten là một chất gây dị ứng mạnh, vì vậy nó có thể được cho trẻ nhỏ ăn mà không sợ.
Gạo lức:
Trong quá trình chế biến loại hạt này, lớp vỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng không bị tách ra khỏi hạt. Màu nâu nhạt của nó là do sự hiện diện của một lớp vỏ cám giàu dinh dưỡng.
Gạo nếp đen:
người giữ kỷ lục về hàm lượng và lượng protein trong đó, cũng như chất xơ, hữu ích cho dạ dày và ruột. Và về hàm lượng chất chống oxy hóa, nó sánh ngang với nho, quả việt quất, rượu vang đỏ và nước cam.
Gạo lứt (không đánh bóng):
ít calo hơn màu trắng. Nó bình thường hóa chức năng ruột. Đào thải độc tố và chống táo bón. Gamma-oryzanol có trong nó làm giảm mức cholesterol trong máu.
Video về lợi ích của gạo từ chương trình Sống khỏe! (xem video này bắt đầu từ phút 14)
Tác hại và chống chỉ định của gạo
Gạo có thể gây hại nếu tiêu thụ vì béo phì, táo bón và viêm đại tràng.
Nó càng được làm sạch và đánh bóng, thì các đặc tính dinh dưỡng của nó càng ít đi. Vì vậy, hữu dụng nhất là loại hàng đen (hàng đen hoặc đỏ), chứa nhiều vitamin B1 và sắt gấp 7 lần, magiê gấp 4 lần và kali gấp 5 lần so với ngũ cốc đánh bóng trắng.
Gạo nhập khẩu nhất thiết phải được chế biến từ sâu bệnh trong quá trình vận chuyển trong hầm tàu. Nó thường được đánh bóng bằng hỗn hợp glucose và talc và được làm giàu bằng các vitamin tổng hợp. Talc tạo độ bóng và sáng bóng bên ngoài, và glucose giúp cải thiện hương vị. Do đó, tốt hơn là nên chọn các nhãn hiệu thân thiện với môi trường (ví dụ như nhãn hiệu trong nước), vì lượng phân bón được sử dụng nhiều hơn gấp nhiều lần ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Và điều cuối cùng: khi mua gạo, bạn không nên tích trữ quá lớn. Bảo quản trong thời gian dài có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, trong hộp sứ, thủy tinh hoặc hộp thiếc có nắp đậy.
