Bài báo nói về sô cô la đắng (đen) - đặc tính của nó là gì, tại sao nó lại giúp chúng ta phấn chấn, nó khác với sô cô la sữa như thế nào, tránh được sự lão hóa và những ai không nên ăn? Sô cô la được tạo ra trên cơ sở hạt cacao từ các vùng lãnh thổ nhiệt đới. Quê hương của sô cô la là Nam Mỹ, và thanh đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ 19, được làm bởi Joseph Fry. Thanh sô cô la sữa đầu tiên xuất hiện vào năm 1876: nó được làm bởi Daniel Peter người Thụy Sĩ từ bột sữa. Sự khác biệt chính giữa đắng (đen) và các loại khác của nó là không có sữa và hàm lượng cao rượu sô cô la và bơ ca cao.
Thành phần của sô cô la đắng đen: vitamin và khoáng chất
Sô cô la đắng (hoặc đen) bao gồm 72% ca cao tự nhiên và càng nhiều thì sô cô la càng tốt cho sức khỏe.
Sản phẩm này chứa một lượng lớn bơ ca cao và rượu ca cao, vanillin và lecithin. Nó chứa riboflavin, thiamine, vitamin PP, E, canxi, magiê, natri, sắt, kali và phốt pho.
Hàm lượng calo trong sô cô la đen (đen)
trên 100 g sản phẩm là 539 kcal:
- Protein - 6, 2
- Chất béo - 35,4 g
- Carbohydrate - 48, 2 g
- Nước - 0,8 g
Những lợi ích của sô cô la đắng đen
Sôcôla đen chống lão hóa: Nó chứa nhiều hạt ca cao, làm cho nó trở thành một nhà vô địch chống oxy hóa. Thậm chí có nhiều chất chống oxy hóa hơn trong rượu vang đỏ hoặc trà xanh, chúng trung hòa các gốc tự do và do đó đảm bảo hoạt động bình thường của tim và ngăn ngừa lão hóa sớm của các tế bào cơ thể. Sô cô la đắng cải thiện giai điệu của cơ thể. Các alkaloids caffein và theobromine có tác dụng kích thích nên nếu tâm trạng không thoải mái, hãy ăn sôcôla đen chắc chắn bạn sẽ bị như vậy.
Bằng cách ăn một ít sản phẩm này, bạn có thể tăng hiệu suất và sức bền của mình. Do có thành phần polyphenol nên sản phẩm này rất có lợi cho hệ tim mạch. Một lượng sô cô la vừa phải giúp cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn và ngăn ngừa đông máu.
Sô cô la đắng có khả năng đốt cháy chất béo. Người ta đã chứng minh rằng ăn sôcôla với số lượng hợp lý có thể giảm cân, vì cacbohydrat trong sôcôla được phân hủy trong cơ thể rất nhanh và được sử dụng hết nhanh chóng.
Video về các đặc tính có lợi của sô cô la đen đen
Tác hại và chống chỉ định của sô cô la đắng đen
Ăn bất kỳ loại sô cô la nào cũng sẽ gây hại cho những người bị rối loạn chuyển hóa, nhưng điều này chủ yếu áp dụng cho sữa và sô cô la trắng, không đắng (đen).
Sô cô la đắng có thể gây hại nếu tiêu thụ hơn 25 g mỗi ngày, trong trường hợp ăn quá nhiều carbohydrate trong cơ thể sẽ bắt đầu được lắng đọng dưới dạng chất béo.
Nó cũng có thể gây hại nếu được làm từ nguyên liệu thô chất lượng thấp. Thực tế là bột cacao chất lượng thấp có thể cho thành phẩm cuối cùng không phải là vị đắng mà có vị chua, do đó ảnh hưởng đến độ chua của dạ dày và gây ra viêm dạ dày và các bệnh khác về đường tiêu hóa. Do đó, hãy chọn sô cô la chất lượng cao hơn mà không cần tiết kiệm chi phí mua nó.
