Bài báo mô tả về cây thạch thảo (Grass Jelly): nó là gì, nó mọc ở đâu và như thế nào, cũng như phạm vi của nó trong nấu ăn và thành phần, hàm lượng calorie.
Mesona chinensis
thuộc chi "bạc hà". Nó phát triển ở hầu hết các nước Đông Á, cụ thể là ở đông nam Trung Quốc và Đài Loan. Thích các khe núi, vùng cỏ, khô và cát. Cây cũng được trồng dưới tán cây ăn quả trong vườn cây ăn quả. Cây đạt chiều cao từ 15-100 cm, thân có lông, lá có răng cưa hình giọt nước. Trong sản xuất, toàn bộ phần trên không của cây được sử dụng, được cắt và sấy khô để sử dụng tiếp. Lĩnh vực ứng dụng chính của loại cây này chính là sản xuất thạch thảo dược.
Thông thường, lá cây lên men nhẹ được trộn với một lượng nhỏ kali cacbonat và tinh bột và đun sôi trong vài giờ. Sau đó, chất lỏng được rút hết và tạo thành khối giống như thạch được cắt thành hình khối hoặc các dạng khác. Thạch thảo mộc được bán trong lon.
Sản phẩm này ít chất béo và calo. Đồng thời, nó có một vị ngọt đặc trưng phong phú. Do hàm lượng calo thấp, nó có thể được sử dụng như một món tráng miệng lý tưởng cho những ai đang theo dõi cân nặng của mình.
Bản thân thạch có vị hơi đắng, mùi thơm nhẹ của hoa oải hương iốt và có màu đen mờ. Món tráng miệng rất lạ và không phải ai cũng thích nó, món này không dành cho tất cả mọi người.
Phạm vi của Thạch Cỏ
Điển hình ở Trung Quốc, Đài Loan, Hồng Kông và Ma Cao, thạch thảo mộc được phục vụ với xi-rô đường, cũng như xoài, cao lương, dưa hấu, dưa gang và các loại trái cây tươi hoặc đóng hộp khác. Thạch được dùng để làm đồ uống hoặc món tráng miệng và cả kem. Điều đáng chú ý là đặc tính làm mát của sản phẩm, do đó nó rất thường được tiêu thụ trong thời tiết nóng. Ở Đông Nam Á, thạch thảo được dùng để làm thức uống có tên là Michael Jackson. Để làm được điều này, thạch thảo mộc được trộn với sữa đậu nành lạnh.
Ở Đài Loan, thạch thảo mộc cũng được sử dụng để làm các món tráng miệng và đồ uống khác nhau. Nó được thêm vào các đồ uống khác nhau với đá và thậm chí đun chảy qua lửa để chuẩn bị một thức uống tráng miệng đặc biệt.
Ở Thái Lan, thạch thảo mộc được dùng để pha chế đồ uống với đá và đường nâu (mía) tự nhiên. Nó cũng được phục vụ với nhiều loại trái cây khác nhau.
Thành phần thạch thảo mộc
Thạch thảo mộc chứa một lượng calo vừa phải, vì vậy chỉ có 184 calo trong một hộp 330 g, bằng 9% lượng calo cần thiết hàng ngày cho một người trưởng thành. Điều này ít hơn nhiều so với các món tráng miệng khác. Bạn có thể đốt cháy lượng calo này trong 19 phút chạy bộ hoặc 22 phút trượt băng.
Các loại thảo mộc thạch rất giàu carbohydrate. Mỗi 330 g cỏ chứa 44 g carbohydrate. Trong số này, chỉ có 2 g được phân bổ cho chất xơ, và 37 g còn lại được phân bổ cho đường.
Thạch thảo mộc cũng chứa protein, nhưng không nhiều như chúng ta muốn. Mỗi 330 g sản phẩm chỉ chứa 2 g protein. Con số này bằng 1/4 ly sữa.
Không có chất béo trong thạch thảo mộc, đó là lý do tại sao nó rất ít calo.
