Tỏi ngâm chua là một sự thay thế tuyệt vời cho tỏi tươi. Nó sẽ là một món khai vị mặn tốt có thể được phục vụ riêng hoặc với các món thịt.
Nội dung:
- Lợi ích của tỏi ngâm
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tỏi ngâm chua có mùi thơm và mùi vị tương tự như tỏi tươi, tuy nhiên không rõ rệt. Nó có mùi ít dai dẳng và hăng, không có vị đắng, hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Nó có thể được tiêu thụ vào giữa ngày mà không lo lắng về việc xuất hiện mùi đặc trưng từ miệng, đó là một lập luận quan trọng ủng hộ chế phẩm này.
Tỏi được ngâm cả đầu, bỏ vỏ hoặc bóc vỏ. Hơn nữa, nếu ở phương án thứ nhất, tốt hơn là dùng rau non, thì ở phương án thứ hai, bất kỳ loại rau nào, cả già và trẻ đều được. Dưa chua có thể được làm nóng hoặc lạnh.
Lợi ích của tỏi ngâm
Lợi ích của tỏi ngâm cũng gần giống như tỏi tươi. Ngoại trừ nếu ngâm với nước muối nóng, khi một số enzym mất đi một số tính hữu ích của chúng.
Tỏi cải thiện khả năng miễn dịch và được chỉ định cho bệnh nhân cao huyết áp. Nó thúc đẩy sản xuất hydrogen sulfide, một chất chống oxy hóa tự nhiên tốt hơn. Giúp chữa các bệnh do vi khuẩn gây ra, bệnh còi và xơ vữa động mạch. Được khuyên dùng để giảm cholesterol xấu, điều trị các bệnh về tim và mạch máu.
Tuy nhiên, trong khi đó, tỏi ngâm cũng có những tác hại. Nếu có khuynh hướng không dung nạp nó, thì đau đầu, không chú ý và giảm tốc độ phản ứng có thể xuất hiện. Ngoài ra, từng chút một nên được sử dụng cho các bệnh của các cơ quan nội tạng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 42 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 2 đầu
- Thời gian nấu - 10 phút để chuẩn bị, 5 giờ để ướp
Thành phần:
- Tỏi - 2 đầu
- Dầu thực vật tinh luyện - 4 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4-5 chiếc.
- Hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan - 1/4 muỗng cà phê
- Muối - 1/2 muỗng cà phê mùi vị
- Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê mùi vị
Nấu tỏi ngâm
1. Chọn một hộp để ngâm tỏi thuận tiện cho bạn. Nó hoàn toàn có thể là bất cứ thứ gì: bát nhựa, hộp sắt, lọ thủy tinh, v.v. Ở dưới cùng của hộp, đặt tất cả hạt tiêu và một lá nguyệt quế, chúng đã ngắt thành các miếng nhỏ.
2. Bóc tép tỏi, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cho vào hộp đựng tương tự. Thêm muối và hạt tiêu đen.
3. Đổ dầu thực vật tinh luyện và giấm ăn vào.
4. Đậy nắp hộp đựng rau củ, lắc đều để gia vị phân bố đều và để ướp trong 5 giờ. Sau thời gian này, hãy thử tỏi, nếu nó không đủ ngâm cho bạn, hãy để nó trong vài giờ.
Tỏi đã làm sẵn có thể được phục vụ với borscht, gia vị với các món salad khác nhau, được sử dụng để làm món hầm và các món ăn khác. Nó được bảo quản trong tủ lạnh lên đến 2-3 tuần.
Xem video công thức cách muối tỏi cho mùa đông:
