Trong bài viết này, bạn sẽ học cách làm bánh phồng cổ điển, cũng như cách nấu nhanh. Có một video chi tiết.
Bánh phồng nhanh: công thức
Bột như vậy cũng có thể được sử dụng để nướng bánh cho "Napoleon", nó là lý tưởng để cuộn với tất cả các loại nhân. Bánh nướng nhân thịt gà hun khói và nấm rất thích hợp cho một bàn ăn nhẹ.
Đây là những gì bạn cần để làm bánh phồng của mình:
- 125 ml nước;
- 1 lòng đỏ;
- 1/2 muỗng cà phê Muối;
- 1/2 muỗng cà phê 9% giấm;
- 350 g bột mì;
- 150 g bơ.
Quy trình làm bánh phồng nhanh:
- Đầu tiên, trộn lòng đỏ với nước, muối và giấm trong một cái bát. Rây bột mì vào một thùng rộng khác, xoa trực tiếp bơ vào nó trên máy vắt thô. Dùng tay khuấy đều 2 nguyên liệu này để tạo ra váng dầu, thao tác này phải nhanh chóng. Đổ hỗn hợp lỏng vừa chuẩn bị vào khối chảy tự do này, nhào thành một khối bột đồng nhất.
- Nắn thành một chiếc bánh dày, đặt lên màng bám đã trải trên bàn, dùng màng bọc thực phẩm thứ hai đậy lại. Nặn bột thành hình chữ nhật và để trong tủ lạnh 120 phút.
- Rắc bột mì lên mặt bảng hoặc bề mặt làm việc, đặt một lớp bột ở đây. Rắc bột mì và cán mỏng, dùng cán để cán bột thành hình chữ nhật dày 5 mm. Gấp đôi nó lại một nửa. Lật nó 90 độ và ở mặt này, cũng cuộn nó - ba lần. Cuộn hình vuông kết quả với các chuyển động từ bạn và về phía bạn. Rất tiện khi cán bột, đôi khi cuộn nó lại trên một cây cán.
- Khi độ dày của lớp là 7-8 mm, có thể tạo thành các sản phẩm bánh kẹo từ nó. Để làm điều này, cắt hình chữ nhật thành các hình vuông 7 x 7 cm, nếu bạn có một con gà hun khói, cắt phi lê của nó, đặt một muỗng canh bột giấy này vào giữa hình vuông, nối các góc đối diện của nó, làm mù các cạnh của hình tam giác..
- Với nhân nấm, bạn có thể nướng bánh phồng hình hoa hồng. Để làm điều này, thực hiện 3 vết cắt trong một hình vuông dài 2,5 cm, hai ở góc trên, biểu thị đường chéo. Khe thứ ba đi từ giữa đáy của hình vuông lên trên một chút, đặt một muỗng canh thịt băm vào chính giữa của hình, làm một bông hồng từ ba cánh hoa kết quả.
- Đặt những chiếc bánh lên khay nướng được phủ một lớp thủy tinh và dầu thực vật. Đập nhẹ một quả trứng sống bằng nĩa, dùng nó quét lên bề mặt của những chiếc bánh nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C, đặt khay nướng vào giữa và nướng sản phẩm trong vòng 20-25 phút, khi sản phẩm chín vàng đẹp mắt là bánh đã sẵn sàng.
Video công thức cách làm bánh phồng nhanh:
