Xúc xích trong bột là một món ăn ngon và quan trọng nhất là kinh tế. Chúng được chuẩn bị rất đơn giản, và quan trọng nhất là từ một bộ sản phẩm tối thiểu. Đọc công thức này và tìm cách tự làm chúng tại nhà.
Nội dung:
- Cách chọn và chuẩn bị bột đông lạnh
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần bột nhào, có thể mua đông lạnh ở bất kỳ siêu thị nào - cả men và bánh phồng. Nhưng nếu muốn, bạn có thể tự chuẩn bị bột. Công thức của tôi dành cho những bà nội trợ hiện đại, nhịp sống gấp gáp không có thời gian chăm chút vào bếp nên hôm nay chúng tôi sử dụng bột đông lạnh.
Làm thế nào để chọn và chuẩn bị bột xúc xích đông lạnh trong bột?
- Túi ni lông đựng bột phải kín hơi. Nếu không, một sự thay đổi nhỏ về nhiệt độ hoặc độ ẩm sẽ làm hỏng sản phẩm.
- Bạn nên dùng tay vuốt nhẹ khi gói bột để đảm bảo bột cứng và không bị biến dạng. Nếu bạn cảm thấy khối bột phồng lên và thay đổi hình dạng thì tức là bán thành phẩm trước đó đã được rã đông và sau đó được cấp đông lại. Bột trong gói nên lăn từ nơi này đến nơi khác và không bị dính ở các góc.
- Mỗi khối bột phải được dán nhãn “đông lạnh sau khi nở một phần” hoặc “đông lạnh nhanh”. Đây là những công nghệ sản xuất khác nhau, có nghĩa là các phương pháp rã đông khác nhau. Nếu bột đông lạnh ngay lập tức, thì trước tiên nó nên được rã đông trong tủ lạnh và sau 30 phút ở nhiệt độ phòng. Bột đông lạnh một phần, rã đông trong 20 phút sau khi tách một phần.
- Có 2 loại bánh phồng - có men và không có men. Trong phần sau, thành phần chính là bơ thực vật, sẽ nóng lên trong quá trình nướng và đẩy các lớp bột rời nhau. Nếu ít bơ thực vật, hoặc thay thế bằng chất béo thực vật rẻ tiền thì bánh nướng sẽ không dậy mùi. Ngoài ra, bơ thực vật chất lượng cao sẽ hầu như không có mùi.
- Càng có nhiều lớp bột thì bánh nướng sẽ càng ngon. Đối với bán thành phẩm không có men, phân lớp tốt - 256 lớp, men - 35-48 lớp.
- Rã đông bột tự nhiên. Nếu bạn rã đông trong lò vi sóng hoặc ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như để ngoài nắng, bánh sẽ mềm và dính, các lớp dính vào nhau khi cuộn, và bánh nướng sẽ không nổi lên. Những món nướng trong lò như vậy có thể bị cong vênh và mất đi độ hấp dẫn của chúng.
- Bánh phồng không thể đông lại nên dùng ngay.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 280 kcal.
- Phần ăn - 40
- Thời gian nấu - 40 phút, cộng thêm thời gian nướng
Thành phần:
- Bột đông lạnh - 500 g (bất kỳ: men hoặc không men)
- Xúc xích - 40 chiếc.
Từng bước nấu xúc xích trong bột
1. Trên bao bì của bột, hãy xem nhãn hiệu của nó, phù hợp với nó và rã đông bán thành phẩm. Sau đó, bạn đặt bột lên một tấm ván và dùng cây cán mỏng cán mỏng. Không cần thiết phải lăn sản phẩm quá mạnh vì nó đã được hình thành ở dạng một lớp mỏng. Cũng không nên rắc bột mì lên thớt, nếu không bột mì sẽ ngấm vào bột trong quá trình cán, kéo theo hương vị món ăn bị thay đổi.
2. Cắt bột đã cán thành các dải dày khoảng 1, 5-2 cm và chiều dài tùy thuộc vào kích thước của xúc xích.
3. Xoắn dải bột xung quanh xúc xích.
4. Đặt xúc xích lên khay nướng. Vì bột đông lạnh có chứa bơ thực vật, bạn không nên bôi mỡ vào tấm nướng, nếu không xúc xích sẽ quá béo. Nếu muốn, bạn có thể phết thêm lòng đỏ lên xúc xích và rắc vừng lên trên xúc xích. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho xúc xích vào nướng trong 20 phút.
Xem thêm video công thức làm xúc xích bằng bột:
