Nắng, sáng, ngon, ngon … trong một từ, một món ăn nhẹ của Ý. Cà chua phơi nắng gần đây đã trở nên phổ biến ở nước ta, vì chúng rất dễ chế biến và có hương vị thơm ngon lạ thường.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Cà chua phơi nắng là một món khai vị có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Đây là một trong những viên ngọc quý của ẩm thực Ý. Bạn có thể mua chúng ở bất kỳ siêu thị nào, tuy nhiên một hũ nhỏ khiêm tốn sẽ có giá khá cao mà không phải ai cũng có thể mua được. Trong khi đó, một món ăn vặt ngon đến nỗi khi đã thử một lần, bạn sẽ lượn lờ quanh một chiếc lọ đầy cám dỗ và thuyết phục bản thân không đi chệch khỏi con đường mua sắm “lý trí”. Chúng tôi sẽ không nhảy múa và chỉ làm cà chua phơi nắng trong nhà bếp của chúng tôi và theo sở thích của chúng tôi, trong khi không để lại công nghệ nấu ăn ở quê hương của họ.
Bạn có thể ăn cà chua phơi nắng của riêng chúng. Nhưng chúng cũng sẽ tạo thêm sự đa dạng dễ chịu cho các món ăn thông thường. Ví dụ, cà chua phơi nắng rất hợp với thịt, cá, mì ống, salad … Ngay cả một lát bánh mì tươi, một chút dầu thơm ngâm từ cùng một quả cà chua và cà chua phơi nắng bày lên trên … sẽ đã là một kiệt tác thực sự. Và nếu dầu vẫn còn, trong đó cà chua đã ngấm, thì đừng đổ ra ngoài làm gì, hãy nhớ dùng nó để trộn salad - sẽ rất ngon!
- Hàm lượng calo trên 100 g - 258 kcal.
- Khẩu phần - khi tính toán số lượng, bạn cần lưu ý rằng 1 kg trái cây tươi sẽ tạo ra 100 g trái cây khô
- Thời gian nấu - ít nhất 6 giờ
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Húng quế - một vài cành cây
- Tỏi - 2 tép
- Dầu ô liu - để thay đồ
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Nấu cà chua phơi nắng
1. Rửa sạch cà chua và thấm khô. Bạn có thể tháo hoặc để da tùy ý. Một số người tin rằng cà chua không có vỏ khô nhanh hơn, nhưng chúng giữ hình dạng tốt hơn với làn da. Sau đó, cắt chúng thành 2-4 miếng, tùy thuộc vào kích thước ban đầu. Nhưng ở đây bạn cũng có thể tùy ý lựa chọn: cà chua lớn và tròn có thể được cắt thành từng khoanh dày, còn loại nhỏ - theo chiều dọc làm đôi hoặc làm tư.
Cà chua cần sấy chín, bùi, vừa chín tới, cùi dày. Sẽ tốt hơn nếu chúng chín dưới ánh nắng mặt trời, chứ không phải trong nhà kính. Khi đó chúng sẽ có mùi thơm rõ rệt hơn. Cà chua mận thường được ưa chuộng: không hư, đều, sạch, không chín quá và không thối. Chúng có ít hạt hơn và ít nước trái cây hơn, vì vậy chúng khô nhanh hơn và hiệu quả hơn.
2. Bôi nhẹ một tấm nướng và xếp cà chua ra. Rắc chúng với muối và tiêu. Chúng có thể nằm chồng lên nhau, tk. khi được làm khô, chúng sẽ giảm kích thước đáng kể.
3. Bóc tỏi, rửa sạch, cắt miếng vừa và rải trên khay nướng. Rửa sạch lá húng quế, lau khô, dùng tay xé hoặc dùng dao cắt và cũng cho cà chua vào.
4. Làm nóng lò nướng đến 100 ° C và sấy cà chua trong ít nhất 6 giờ. Ngoài ra, hãy lật lại chúng theo thời gian. Cà chua cũng có thể được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, nhưng quá trình này sẽ mất ít nhất 3-4 ngày.
5. Lúc này, hãy chọn một chiếc lọ đã được khử trùng, trong đó bạn sẽ đặt cà chua và đặt một ít tỏi đã thái nhỏ, muối và lá húng quế ở dưới cùng.
6. Xếp cà chua lên trên và rắc gia vị lên trên.
7. Đổ đầy cà chua vào lọ, chuyển chúng với tỏi và húng quế. Đổ thức ăn với dầu ô liu, đậy nắp capron hoặc buộc bằng giấy da nhúng dầu. Bảo quản snack ở nơi thoáng mát. Nếu bạn nghĩ rằng việc sử dụng dầu ô liu là quá đắt, thì hãy sử dụng dầu thực vật tinh luyện, không mùi.
Mẹo: các loại thảo mộc khác của ẩm thực Ý, chẳng hạn như hương thảo, lá oregano, cỏ xạ hương, cũng thích hợp để làm khô cà chua. Ngoài ra, để độc đáo, bạn có thể cho tiêu đen hoặc ớt, hoa bia suneli, cần tây, thì là, bạch đậu khấu, ớt cayenne, thì là, gừng, barberry, rau mùi, v.v.
Xem thêm video công thức cách nấu cà chua một nắng theo kiểu "Ý".
