Tìm hiểu về dầu dền: lợi ích cho cơ thể, dược tính, hàm lượng calo trên 100 gam, thành phần của vitamin, tác hại và chống chỉ định. Xem video. Trong số các loại dầu thực vật, rau dền được đánh giá là có lợi nhất cho sức khỏe con người. Nó khác với những loại khác ở thành phần axit amin độc đáo và chứa chất chống ung thư mạnh mẽ squalene.
Dầu dền được lấy từ những hạt nhỏ nhất có màu nâu sẫm của rau dền (còn được gọi là shiritsa). Trong quá trình sản xuất, phương pháp “ép lạnh” được sử dụng, có tác dụng rất tích cực đến chất lượng của sản phẩm - Dầu tự nhiên 100% có giá trị sinh học rất cao. Từ cây dền, việc trồng trọt dựa trên hạt nảy mầm, bột mì, ngũ cốc, tinh bột, dầu được điều chế, và trong ngành dược phẩm và mỹ phẩm, squalene và lysine được lấy từ loại cây này. Bột và hạt được sử dụng phổ biến trong sản xuất các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo, chúng được thêm vào để đóng hộp rau và như một chất bổ sung vitamin và protein cho các món ăn kiêng và ăn chay.
Thêm chúng vào món salad, trứng tráng và thịt hầm để lấp đầy sự thiếu hụt protein, magiê và axit ascorbic vốn có nhiều trong lá của loại cây tuyệt vời này. Nhân tiện, bạn có thể nêm cùng món salad với dầu dền (thích hợp để thêm vào các món nướng, món ăn thứ 1 và thứ 2, v.v.). Hầm và chiên trên đó. Nó có một mùi dễ chịu và một hương vị hấp dẫn.
Để bảo toàn các đặc tính có lợi, bảo quản dầu dền trong lọ hoặc lọ đậy kín ở những nơi cách xa độ ẩm và ánh sáng ở nhiệt độ t lên đến 25 ° C. Hạn sử dụng sau khi mở hộp là 1 tháng.
Thành phần: calo và vitamin
Thành phần axit béo của loại dầu này gần với thành phần của ngô - vì vậy, cả hai đều chứa hơn 50% axit linoleic. Rau dền đặc biệt ở chỗ nó chứa vitamin E ở dạng khá hiếm - tocotrienol (trong các loại dầu khác, nó tồn tại ở dạng tocopherol thụ động), do đó đặc tính chống oxy hóa của nó tăng 40-50%.
Có axit mật, phospholipid (lên đến 9%), axit béo không bão hòa đa, đơn - arachidonic, oleic, linolenic, palmitoleic, carotenoid, phytosterol, carotenoid, vitamin D, thiamine, riboflavin, pyridoxine, axit pantothenic, choline, magiê, sắt, canxi.
Một lượng lớn kali - 508 mg, phốt pho - 557 mg, đồng - 525 μg.
Vô địch về hàm lượng squalene - 8%. Với số lượng đáng kể, chất này được chứa trong các loại dầu ô liu đắt tiền - 0, 2–0, 8% và dầu hạt lanh - không quá 1%, thu được bằng cách ép lạnh.
Hàm lượng calo của dầu rau dền
mỗi 100 g - 736 kcal:
- Protein - 0 g
- Chất béo - 81, 8 g
- Carbohydrate - 0 g
Dầu rau dền: lợi ích
Dầu hạt rau dền được đánh giá cao ở tất cả các quốc gia, bằng chứng là các chỉ số giá của nó: ví dụ: ở Mỹ, giá một chai 10 ml bắt đầu từ 18 đô la, trong khi các cửa hàng trực tuyến ở Nga cung cấp mua nó với giá bắt đầu từ 1000 rúp với giá 350 ml. Giá này rẻ hơn nhiều so với ở phương Tây, vì hàng năm có khoảng 10% diện tích gieo trồng được gieo bằng các loại thức ăn gia súc và thực phẩm của loại cây này.
Giá trị của squalene
Trước đây, chất hữu ích này chỉ được lấy từ gan của một con cá mập biển sâu với lượng không đáng kể (lên đến 1,5%). Có rất nhiều trong dầu - lên đến 8%. Squalene là thành phần không thể thiếu trong quá trình tổng hợp triterpenes và steroid, bao gồm vitamin D và hormone. Nhờ có anh ta, các mô và cơ quan trong cơ thể được bão hòa oxy và tiếp xúc với tác dụng kháng u và chống ung thư, mang lại lợi ích sức khỏe chắc chắn. Điều này giúp cải thiện khả năng chống lại các loại vi rút, nhiễm nấm và vi khuẩn, bức xạ phóng xạ.
Đọc: Nơi chứa Squalene
Được biết, ở phương Tây, thực phẩm chức năng được sử dụng như một chất chống khối u và kích thích miễn dịch là “Dầu gan cá mập sâu”. Với liều lượng nhỏ, squalene có trong mỹ phẩm ưu việt. Theo các nghiên cứu nước ngoài, hàm lượng của nó trong máu của người trưởng thành tăng lên đáng kể khi xuất hiện các tổn thương trên da, điều này khẳng định vai trò của nó như một chất kích thích miễn dịch.
Các đặc tính chữa bệnh của dầu rau dền
Được khuyến nghị sử dụng khi …
- bệnh tim mạch - xơ vữa động mạch, giãn tĩnh mạch, tăng huyết áp động mạch, bệnh mạch vành, đau thắt ngực, viêm mạch, viêm cơ tim, viêm màng ngoài tim;
- viêm đại tràng, loét dạ dày và tá tràng, viêm gan virus và xơ gan;
- thiếu máu;
- bệnh về cổ họng và khoang miệng - bệnh nha chu, viêm amidan, viêm miệng, viêm nướu, viêm nha chu;
- béo phì (khi được thêm vào món salad ăn kiêng, mặc dù hàm lượng calo cao);
- lợi ích của dầu dền đối với bệnh đái tháo đường;
- bệnh của hệ thống sinh sản nam và nữ (sử dụng bên ngoài) - u nang buồng trứng, xói mòn cổ tử cung, vô sinh nam và nữ, viêm cổ tử cung, u cơ, viêm âm đạo, rối loạn cương dương ở nam giới;
- bệnh về mắt - thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, viêm bờ mi, bệnh võng mạc do tiểu đường, quáng gà, bệnh nhãn cầu, viêm kết mạc;
- bệnh ung thư, bệnh lao, nhiễm nấm và virus;
- có lợi trong bệnh teo cơ, viêm khớp, loãng xương, còi xương, viêm đa khớp, v.v. (phốt pho và vitamin E tăng cường cơ bắp và cải thiện chức năng cơ);
- tổn thương hệ thần kinh, rối loạn tâm thần, mất ngủ và đau đầu.
Dầu có chứa các chất ngăn ngừa sự phát triển của chứng viêm và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương trong trường hợp tổn thương loét và ăn mòn niêm mạc của dạ dày và ruột. Để điều trị và dự phòng, nên dùng mỗi lần một thìa cà phê trong bữa ăn ngày 2 lần (lắc chai trước). Thời gian của một đợt điều trị như vậy là 30 ngày (hai lần một năm).
Các đặc tính có lợi của dầu dền là do hiệu quả của việc áp dụng cho các vết bỏng, vết thương không lành, bệnh vẩy nến, chàm khô, viêm da. Nếu bạn bôi nó trên một vùng da nhỏ nơi có khối u, thì điều này có thể làm giảm liều lượng bức xạ trong quá trình xạ trị mà không có nguy cơ bị bỏng bức xạ.
Video về lợi ích của dầu rau dền:
Tác hại và chống chỉ định
Dầu dền có hại trong một số trường hợp: khi bắt đầu sử dụng, bạn có thể thấy buồn nôn hoặc chóng mặt nhẹ. Những dấu hiệu bất ổn như vậy cho thấy cơ thể đã bắt đầu tích cực "bão hòa" với oxy. Tuy nhiên, trong trường hợp cấp tính hoặc mãn tính dạng viêm túi mật, sỏi mật và sỏi niệu, viêm tụy, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn dầu, vì dầu dền được chống chỉ định cho bạn.
