Có thể tiêu thụ protein một cách không kiểm soát, hậu quả của điều này có thể là gì? Đây là những câu hỏi mà chúng tôi sẽ cố gắng trả lời trong bài viết này. Nội dung của bài báo:
- Protein dư thừa
- Tỷ lệ tiêu thụ
Hầu hết các vận động viên đều biết rằng protein rất quan trọng để xây dựng mô cơ mới, nhưng protein nên được tiêu thụ với một lượng nhất định. Đồng thời, các hợp chất protein không chỉ cần thiết cho các mô cơ. Ngoài ra, cơ bắp của các cơ quan nội tạng cũng cần axit amin, là một phần của protein. Trên thực tế, trái tim cũng vậy, cơ bắp và các hợp chất axit amin thích hợp là cần thiết cho hoạt động bình thường của nó.
Nếu chúng ta tiếp cận vấn đề này một cách chính xác nhất có thể, thì mọi yếu tố trong cơ thể con người đều có nhu cầu về các hợp chất protein. Điều này là do cơ thể không có khả năng tạo ra dự trữ protein, như trường hợp của carbohydrate, chúng được lắng đọng dưới dạng các tế bào mỡ.
Hôm nay chúng ta sẽ cố gắng tìm ra những hậu quả của việc lạm dụng protein có thể gây ra. Bạn thường có thể nghe thấy ý kiến rằng nếu bạn tiêu thụ rất ít protein bổ sung, thì sẽ không có gì sai với điều đó. Nếu điều này rất hiếm khi xảy ra, thì cơ thể sẽ có thể đối phó với tình trạng dư thừa protein. Còn tệ hơn nhiều khi tình trạng “ăn quá nhiều” chất dinh dưỡng đa lượng này diễn ra liên tục.
Lượng protein dư thừa khi tập thể dục
Theo khuyến nghị của các bác sĩ, lượng protein trung bình hàng ngày là từ 1, 3 đến 1, 7 gam cho mỗi kg cơ thể của vận động viên. Định mức này phù hợp với người không chuyên và người bình thường. Các chuyên gia chắc chắn cần nhiều protein hơn, và trong trường hợp này, lượng tiêu thụ trung bình hàng ngày đã là từ 1,8 đến 2,3 gam cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Đối với các đại diện của các môn thể thao khác nhau, những con số này có thể khác nhau, nhưng không đáng kể.
Các nhà khoa học đã cố gắng thiết lập điều gì sẽ xảy ra khi có sự dư thừa của các hợp chất protein trong cơ thể. Protein dư thừa sẽ được gửi đến gan, nơi nó được xử lý thành glucose. Chất thu được theo cách này được gửi đến mô cơ, nơi nó trở thành glycogen hoặc chuyển thành chất béo tích tụ.
Với một hàm lượng lớn các hợp chất protein trong cơ thể, một trọng lượng lớn rơi vào thận, nơi cần loại bỏ tất cả các sản phẩm phụ của quá trình phân hủy các hợp chất protein. Từ đó có thể kết luận rằng bằng cách tiêu thụ nhiều protein hơn, vận động viên hoàn toàn không nhận được bất kỳ lợi ích nào từ nó. Ngoài ra, cơ thể có thể bị tổn hại nếu lượng protein dư thừa trở nên vĩnh viễn.
Điều quan trọng là luôn phải nhớ các định mức tiêu thụ của bất kỳ chất nào. Cơ thể luôn cố gắng để đạt được sự cân bằng trong mọi thứ, và với mức độ quá mức của một yếu tố, nó phải rất nỗ lực để loại bỏ sự mất cân bằng này. Để xác định tỷ lệ cần thiết của các hợp chất protein trong cả ngày, bạn có thể liên hệ với chuyên gia hoặc sử dụng một máy tính đặc biệt, trong đó có rất nhiều trên mạng.
Lượng protein trung bình hàng ngày cho các vận động viên
Hậu quả của việc lạm dụng protein khác hẳn với việc thiếu nó. Thường khá khó khăn cho các vận động viên để tìm dòng này, mặc dù các phương pháp xác định tỷ lệ tiêu thụ ở trên.
Bạn nên bắt đầu với các khuyến nghị của các tổ chức y tế khác nhau tạo nên tỷ lệ tiêu thụ của mỗi chất dinh dưỡng đa lượng cho người bình thường. Đôi khi chúng bị đánh giá rất thấp, và không hoàn toàn rõ những số liệu này được lấy từ đâu. Bạn có thể tìm thấy thông tin và khá thường xuyên rằng chỉ cần tiêu thụ 56 gam hợp chất protein mỗi ngày là đủ. Nhìn chung, điều này có thể không đủ ngay cả đối với một người đàn ông khỏe mạnh đơn giản, chưa kể các vận động viên.
Nếu bạn nhìn vào những con số được cung cấp ở trên, hóa ra rằng khoảng 0,5 g protein nên được tiêu thụ cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Có thể con số này phù hợp với những người có lối sống ít vận động. Nhưng đối với những người năng động, và thậm chí hơn thế nữa đối với các vận động viên, điều này là cực kỳ nhỏ. Con số 1 gram cho mỗi kg trọng lượng khô trông đẹp hơn nhiều. Đặc biệt cần chú ý đến từ "khô". Điều này có nghĩa là việc tính toán không nên tính đến khối lượng mỡ dưới da.
Đối với các vận động viên nghiệp dư, chúng tôi có thể khuyến nghị một cách an toàn việc sử dụng khoảng hai gam hợp chất protein trong ngày. Điều này là đủ để đào tạo chuyên sâu. Điều này có thể không đủ đối với các chuyên gia. Tuy nhiên, đối với các vận động viên PRO, các chương trình dinh dưỡng cá nhân được soạn thảo và bây giờ chúng tôi không nói về chúng.
Người ta đã nói ở trên rằng khi cơ thể dư thừa protein, gan và thận sẽ bắt đầu hoạt động tích cực. Nhưng các tiêu chuẩn quốc tế vẫn chưa đưa ra ranh giới khi vượt quá mức các hợp chất protein sẽ gây buồn nôn, đau đầu hoặc các hậu quả tiêu cực khác. Cho đến nay, vẫn chưa có nghiên cứu nào có thể khẳng định chắc chắn rằng một lượng protein nhất định có thể gây hại cho cơ thể. Một điều nữa là sự dư thừa các chất dinh dưỡng đa lượng sẽ không có lợi.
Chúng tôi có thể hoàn toàn tin tưởng rằng tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng hiện có đều áp dụng cho những người không có lối sống năng động. Đối với họ, quá nhiều hợp chất protein có nghĩa là tích tụ mỡ dưới da và không có gì khác.
Nhiệm vụ chính của các vận động viên là xây dựng một chương trình dinh dưỡng tối ưu và cân bằng. Nó phải bao gồm lượng protein tương quan chính xác với trọng lượng cơ thể và khối lượng cơ của vận động viên. Trong trường hợp này, người ta cũng nên nhớ về tổng hàm lượng calo của chế độ ăn. Xét cho cùng, việc tăng chỉ số này cũng sẽ không có lợi. Có, và ăn nhiều protein chắc chắn sẽ không cải thiện sức khỏe của bạn. Sau cùng, để làm được điều này, bạn sẽ phải giảm lượng chất dinh dưỡng đa lượng khác - chất béo và carbohydrate.
Xem video về lượng protein của các vận động viên:
Tất nhiên, câu hỏi về hậu quả của việc lạm dụng protein là gì có thể rất phù hợp đối với các vận động viên. Cho đến khi nghiên cứu đã được thực hiện, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị đã được đưa ra trong bài báo này.
